ברוקולי: כללי שתילה וגידול

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

ברוקולי או אספרגוס (Brassica silvestris) בגינה שלך

ברוקולי, כרובית, אספרגוס הם כולם שמו של אותו צמח במדינות שונות.

ההרכב הכימי של הברוקולי בולט - עד 4 מ"ג% מטאונין, עד 160 מ"ג% ויטמין C, מבחינת התכונות התזונתיות, ניתן להשוות בין עלי ברוקולי צעירים לירקות תרד או קולארד. בנוסף, הברוקולי עשיר מאוד בקרוטן.

כמובן שלא כל אלה הם המרכיבים - מולטי ויטמינים, מלחי אשלגן, מגנזיום וזרחן, חלבון, חומצות אמינו חיוניות, ליזין, איזולאוצין וטריפטופן, מתיונין וכלין - זו אינה רשימה מלאה של ה"שימושי וההכרחי "הכלול. בברוקולי. על פי נתונים מאושרים, צריכת ברוקולי מונעת הצטברות עודף כולסטרול בגוף ומקדמת סילוק מלחים של מתכות כבדות ותוצרי פירוקם מהגוף.

ספר ידני לגנן

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

בשנים האחרונות צריכת הירקות לנפש גדלה ברחבי העולם, כאשר ירקות אלה תופסים תאוצה מבחינת שטח גידול וברוקולי.

מאפייני תרבות

יש לומר כמה מילים על הביולוגיה של התרבות - זהו צמח ירק השייך למשפחת המצליבים. הברוקולי גדל הן בשנה (שהיא שכיחה יותר) והן בתרבות דו-שנתית. צמחי הברוקולי מרשימים למדי בגידולי ירקות, למשל, הם יכולים להגיע לגובה של יותר ממטר. גזע הברוקולי מסתיים תמיד בתפרחת, העלים גדולים מספיק, בעלי עלי כותרת, גלי מפותלים לאורך הקצוות.

ללהב העלה צורה דמוית לייר האופיינית רק לברוקולי, ורידים ירוקים-לבנבן ומכוסה בציפוי שעווה. מערכת השורשים חזקה דיה וחודרת לעומק 50 ס"מ, אך מרבית השורשים שוכבים בעומק 20-25 ס"מ. לכן עליכם לעבד את המעברים בזהירות ולנסות לא לפגוע במערכת השורשים.

פרחי ברוקולי גדולים מעט יותר מפרחים, למשל, כרוב לבן, וזרעיו קטנים מעט מאלה של כרובית.

ברוקולי, כמו כרובית, אוכל את הראש, שהוא תפרחת בצורת חבורת ניצני פרחים עם חלק מהגבעול. ראשים אלה נוצרים מניצנים לא מפותחים המכוסים בגביעי ירוק.

לברוקולי, בנוסף למטרת האוכל הבלתי מעורערת שלו, יש יתרונות דקורטיביים, למשל, צבע תפרחותיו - הוא יכול להיות מגוון מאוד - וירוק, וכחלחל, וסגול, ולבן. לברוקולי יכולת תיקון בולטת. אם מסירים את התפרחות הפסגה, ראשי הצאצאים מתחילים להיווצר מיד בצירי העלים, הליך פשוט כזה מגדיל את התפוקה בפעם וחצי! לאחר הקציר הצמחים נשארים ירוקים ועסיסיים לאורך זמן רב, והם יכולים לשמש כמזון לחיות מחמד.

באשר לתנאי הגידול, הברוקולי הוא יבול לא תובעני למדי, דורש מעט חום, עמיד בפני טמפרטורות נמוכות ויכול לעמוד אפילו בכפור קטן, אך הכרוב הזה רגיש הרבה יותר לטמפרטורות גבוהות מרוב הירקות. הוא אוהב אגב לחות, כמו כל הכרובים. חוסר לחות, הפחתתו בפחות מ- 85% באוויר ו- 70% באדמה מובילה לירידה חדה בתפוקה, כמו גם לאיכות המוצר. יבול זה אינו תובעני במיוחד לפוריות הקרקע, אולם הוא דורש מינונים גבוהים למדי של חנקן בסוף עונת הגידול. התשואות הטובות ביותר של ברוקולי מתקבלות בקרקעות עם לחות כבדה וטובה מאוד. התרבות מצליחה לא רע גם בקרקעות קלמיות בינוניות ובינוניות, כרנוזמים מפוצלים, במישורי שיטפון ובמקומות נמוכים.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

שותלים ויוצאים

לפני שתילת הברוקולי יש לחרוש את האתר, ואם האדמה חומצית אז ליים. בסתיו, רצוי למרוח דשנים למטר רבוע: 3-4 ק"ג זבל, 20-25 גרם סופר-פוספט, 20 גרם מלח אשלגן ו- 15-20 גרם אמוניום חנקתי. זרעי ברוקולי נזרעים בדרך כלל באדמה פתוחה בתחילת מאי או בחממה - על מנת להשיג שתילים להמשך שתילה באדמה פתוחה. זריעה בחממות מתבצעת באמצע מרץ, שתילים מופיעים מהר מאוד - כבר ביום ה 3-4, ואחרי כמה שבועות נוצרים 3-4 עלים אמיתיים על הצמחים. צמחי ברוקולי מוכנים לשתילה כאשר נוצרים עליהם 5-6 עלים. השתילים הטובים ביותר הם בני 35 יום. זה נטוע על פי תוכנית השתילה 50x20 ס"מ, או, אם אתה רוצה לקבל יורה בצד, אז 60x40 ס"מ.

הטיפול בברוקולי מורכב מעישוב, התרופפות האדמה, קידוח וכמובן השקיה, ויש צורך להרטיב את האדמה בצורה חזקה למדי - לעומק של 35-40 ס מ. כדי להגדיל את התשואה ואיכות המוצרים, לפני הקשירה את הראש, אתה צריך למרוח דשני חנקן ולבצע הזנת שורשים. למטרה זו, יתכן שמולין או דשנים מינרליים בקצב של 2-3 גרם לליטר מים יתאימו.

עונת הגידול של הברוקולי היא בדרך כלל 100-150 יום, ואם מזג האוויר חם ויבש, ראשי הברוקולי צומחים מהר מאוד, אך הם מאוחסנים גרוע יותר מאלו שגדלו בעונה רטובה וקרירה. תשואות יבול טובות מתקבלות בדרך כלל עם הפריית האביב של האדמה. לשם כך מכניסים דלי חומוס, 50 גרם תערובת גן, 35-40 גרם סופר-פוספט ו -10 גרם אמוניום חנקתי למטר מרובע של הגן.

קְצִיר

הם מתחילים לקצור את הראשים המרכזיים לפני פריחת הפרחים. יתר על כן, לא כדאי לעכב את הקציר, מכיוון שהראשים יכולים להשתחרר ולאבד את הצגתם. היבול נקטף בדרך כלל במינונים 1-2 או לפי הצורך (אם מדובר באתר ביתי). הזמן הטוב ביותר לחיתוך הראש הוא בשעות הבוקר המוקדמות או בשעות הערב המאוחרות. גזור בתקופה זו, הם מאוחסנים זמן רב יותר. תפוקת הברוקולי משמעותית, ולעתים קרובות עולה על 7 ק"ג למ"ר.

עבודות הרבייה עם יבול זה נמשכות זמן רב. בסך הכל נוצרו יותר מ -230 זנים של ברוקולי, אשר נבדלים במוזרויות של היווצרות הראש, למשל, זנים ראשונים של כרוב ממין זה מהווים ראש מרכזי בינוני ורופף וצידי לרוחב הנמצאים בצירים של עלים, וזנים מאוחרים יותר - ראשי נצר, שנוצרים רק לאחר חיתוך זה המרכזי. בקיצור, בחנות הזרעים ניתן למצוא כעת ברוקולי לכל טעם.

ברוקולי מתאים למגוון רחב של יישומי עיבוד. מכינים ממנו סלטים, מרקים, תוספות, ברוקולי מעולה בצורה מבושלת או מטוגנת, מצוין במרינדות, לרוב הוא נצרך גולמי.