גובו - בורדוק ירקות

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

טכנולוגיה חקלאית ושימוש בבורדוק צמחי

ברדוק, הוא ברדוק, אבל איזה! שמענו את מילות הסלנג "גוף", "בורדוק" כמילים נרדפות לקרבה. אך למעשה, מדובר במונחים בוטניים המציינים גידולי פירות וירקות מכובדים, בהתאמה.

בואו ננסה להפשט את עצמנו מהבורדוק המעצבן, הברדוק (וזה מה שאנחנו מכנים בורדו). היום נדבר על מגוון מיוחד של ברדוק, הנקרא ביפן גובו - בורדוק ירקות (Arctium lappa L.). זהו צמח דו שנתי ממשפחת אסטרוב (קומפוזיטים).

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

בשנה הראשונה, הגובו יוצר שושנת עלים חזקה ויבול שורש. יתר על כן, שורשי הבורדוק הצמחי הם גברים שמנים מפולסים, והעלים ועלי הכותרת רכים יותר משל הפראים. עלי הגובו הם בגיל ההתבגרות, ולכן לפני השימוש הם נצרבים במים רותחים ונמעכים חזק. מנקים את עלי הכותרת מחומר קשה, קצוצים דק ומשמשים להכנת מרקים, ביצים מקושקשות, חביתה.

הירקות של הבורדוק הזה הם מחסן של מינרלים, כולל חסר בברזל, ויטמינים וסיבים. עלי הברדוק הבר והירקות משמשים ברפואה לטיפול בחבלות, נקעים, שיגרון וכו '. ושורשי בורדוק, בנוסף להשפעה כולטרית ומשתן, משפרים את שחרורו של האינולין, המווסת את רמות הסוכר בדם ואת שחרורם של אנזימי העיכול.

הם עשירים באינסולין, שכאשר הוא מבושל הופך לפרוקטוז, שהוא בטוח לחולי סוכרת. בנוסף, שורשי הבורדוק מכילים חומרים פעילים ביולוגית, חומצות אורגניות, שמנים המונעים שקיעת שומן. הָהֵן. זוהי תרופת צמחים טבעית לחולי סוכרת.

שמן ברדוק מוכן משורשי בורדוק, ששימש זמן רב לחיזוק השיער. הם, השורשים, מרוסקים, מתעקשים במשך יום בשמן צמחי, מחוממים אט אט על אש נמוכה, בלי להביא לרתיחה, מקוררים, מסוננים. את השורשים מייבשים ואז טוחנים ומוסיפים לקמח. אפייה רק מרוויחה מכך.

לבסוף, המגוון הראשון של הברדוק היפני - סמוראי - הופיע ברוסיה. זהו צמח דו-שנתי. בשנה הראשונה הוא יוצר שושנת עלים עוצמתית ושורש עסיסי (יבול שורש) בעל צורה כמעט גלילית, המסועף בחלקו התחתון. זה נראה כמו גזר גדול: אורך 25-35 ס"מ, עד 5 ס"מ קוטר, בדרך כלל במשקל של 150 עד 600 גרם. הוא מכוסה קליפות אפור כהה, הבשר לבן, צפוף. שושנת העלים מוגבהת למחצה. העלים גדולים, בעלי ביציות, מעט גלי לאורך הקצה, ירוקים אפורים. בשנה השנייה הצמחים פורחים ויוצרים זרם ענפי בגובה 60-80 ס"מ. התפרחת היא סלסלת עטיפות ירוקות חזקות ופרחי ליגולציה בצבע ורוד כהה.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

אגרוטכניקה של גורד בורדו

זה לא קשה. זרעי ברדוק נזרעים ישירות לאדמה (בעת ההשתלה, השורשים מסתעפים חזק) לעומק של 1-2 ס"מ. דפוס הזריעה עם שתילים טריים הוא 40x60 ס"מ. זמן הזריעה הוא אפריל-מאי ולפני החורף בסוף אוקטובר.. הרכס מעובד עמוק. לחפירה מורחים דשנים אורגניים (לא זבל טרי) וממלאים באבקת אפייה (אם הקרקעות כבדות) כמו נסורת, חול וכו '. מינונים של דשנים מינרליים - כמו לגידולי שורש, תשומת לב מיוחדת - אשלגן. עד להופעת יורה, אני שומר על לחות האדמה. עד שהעלים מגיעים לגובה של כ -20 ס"מ, הגינה מנוכרת, ואז הברדוק עצמו מדכא את העשבים.

בנוסף למטרות רפואיות, גובו מעובד לטובת עלי חסה עדינים, גבעולים וירקות שורש מתוקים. הם יהיו הטעימים ביותר אם בשנה הראשונה הם יוסרו באמצע אוקטובר. אם השארת חלק מהם לקראת האביב, עליך להסיר אותם לפני צאתם של הנשים, לא יאוחר מאמצע יוני. ניתן להשאיר כמה ירקות שורש לזרעים אם אין קרובי משפחה קרובים.

כמובן, ברדוק עבור הגנן הרוסי הוא עדיין קוריוז. מצד שני, כמה מוצרים חדשים נכנסו לשימוש שלנו לאחרונה? זו רק ההתחלה ?! ננסה להציג בפניכם אותם.

בינתיים הייתי רוצה שתבינו: החיים האלה הם שלכם, לא יהיו אחרים. אם אתה לא מנסה משהו, רימת את עצמך. ואז, איזה בעל מגניב אין מוצרים חדשים בגינה, בגינה? אתה לא יכול לקנות את זה בסופר. הנה תחום פעילות, מקום ליישום יכולות ודמיון קולינרי.

מתכוני גובו של ברדוק

סלט פטוטרת. גבעולי ברדוק נשטפים, קלפים וחותכים לקוביות. מרתיחים 3-4 דקות, ואז שופכים עם מים קרים ומסירים סיבים גסים. כך קוביות מוכנות מוקפאות, משומרים, מוסיפים לסלטים של בשר וירקות.

בורדוק קוריאני. גבעולי ברדוק מבושלים, קלופים ונשמרים במים קרים כ -5 שעות. ואז הם מיובשים, חותכים לטבעות, מטוגנים בשמן צמחי, מומלחים ומוסיפים עם רוטב סויה. בצל מתובל בשומשום, שום. ואז משלבים את כל הרכיבים, מערבבים, מתבלים בפלפל אדום חריף, עשבי תיבול, בטעם קל עם אבקת סוכר.

סלט ויטמינים. עלים וזרעי צעצועים של ברדוק, שירינס, קינואה לגינה, סרפד, שן הארי, גדילן זרע, סמולנים, אונס, סברביג נמזגים במים רותחים, סחוטים, קצוצים דק. בצל בתוספת זרעי שומשום מטוגנים שום כתוש, מעורבב עם המרכיבים העיקריים, מתובל בפלפל אדום חריף, מלח, אבקת סוכר, רוטב סויה לפי הטעם.

ולדימיר אלכסייב, מנכ ל חברת פויסק-פטרסבורג, מועמד למדעי החקלאות