ריח כמעט נשכח

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

אקדמיה לדוג

לאורך השנים, עכשיו אני לא זוכר את שמה של תוכנית הטלוויזיה החינוכית, שם נשאלה השאלה: "מהו הדג הקטן ביותר במאגרינו?" התשובות לא היו מגוונות במיוחד: הן נקראו בעיקר שלושה דגים, נמסו, עגומים, לעתים רחוקות יותר. ואף אחד לא זכר את הריח. כלומר, זה נדון אז.

ריח הוא ריח גמדי, בהיר עם גוון כסוף, הדג הקטן ביותר במימי רוסיה. האורך הרגיל הוא 5-7, הגדול ביותר, שהוא נדיר - 10-12 ס"מ. משקל בין 3 ל -10 גרם. חי שלוש עד ארבע שנים. למרות גודלו הבלתי מרשים בעליל, הריח הוא הדג הקטן היחיד בעל חשיבות המסחרית. LP LP Sabaneev אף הצהיר: "… באגמים כמו Chudskoe ו- Pskovskoe, הריח מהווה את המסה העיקרית של כל הדגים."

בתקופה האחרונה יחסית, טונות רבות של התכה נתפסו על ידי אומני דיג מיוחדים. התכה יבשה וקפואה נמכרה לערים רבות ברוסיה. תפוס רע של התכה, כמו קציר לחם לקוי, היה אסון אמיתי. לא בכדי כתב המשורר הרוסי הגדול נ.א. נקראסוב: "הלחם לא היה מכוער, הכיסויים לא נתפסו."

שפע הריח משתנה מאוד, לפעמים הוא כמעט לא נמצא בתפיסות. מצאתי כמה נתונים סטטיסטיים מעניינים: למשל, באגם פסקוב-פייפי, תפיסת ההתכה בשנת 1935 הסתכמה ב -86 אלף מרכז, ובשנת 1935 - 7 אלף מרכז, כלומר בשלוש שנים (מחזור חיים של דור אחד של דג זה), הוא פחת ביותר מפי 12. שינוי קטסטרופלי כזה במספרים אופייני לדגים רבים עם מחזור חיים קצר.

הריח מבשיל בסוף השנה הראשונה לחיים; אדם שבקע מביצים בשנה שעברה שרץ באביב של השנה הבאה. ההשרצה מתרחשת באפריל - מאי, בעיקר באזור החוף של האגמים, אך זה קורה גם בנהרות. לעתים קרובות יותר ביצים מופקדות על קרקעית חולית או סלעית, לפעמים בעומק של סנטימטרים ספורים בלבד.

ההתכה ניזונה מזואופלנקטון, אך ישנם מומחים לתרבות הדגים הטוענים כי ההתכה אוכלים גם ביצים ומטגנים. בתורו, הריח הופך לטרף תכוף עבור טורפי מים מתוקים רבים: סלמון, שובל, בורבוט, אסף, זחל, שובל, דג לבן, אפור ואחרים. ציידים כאלה תמיד רודפים אחר להקות התכה. לכן, דג זה מהווה פיתיון מצוין לתפיסתם.

לצורך זה אני תופס בעיקר ריח. אני משתמש במוט צף רגיל. על מנת שהדיג יהיה מוצלח ולא מעייף מדי, אני מציע כמה עצות שימושיות לדעתי. קודם כל, ההתמודדות צריכה להיות רגישה, והכי חשוב - קלה מאוד. רגישות קשורה לגודל הקטן של הדג, שכן לעיתים קרובות עקיצות עדינות. קל, מכיוון שמספר הגבס עולה משמעותית על מספרם כאשר תופסים דגים ממוצעים אפילו. במילים פשוטות: כשאתם דגים אחר התכה, עליכם לנפנף במוט בתדירות גבוהה יותר. נדנדה עם התמודדות כבדה מתעייפת במהירות, במיוחד במזג אוויר חם.

אבל ניתן להתמודד בקלות עם ההתמודדות הקלה במיוחד ללא כל סיכון לשבירת המוט, מכיוון שהריח זעיר אינו יכול ליצור עבורו עומס קיצוני. חוט דיג 0.08-0.1 מ"מ (אני חושב שהאפשרות הטובה ביותר היא קו דיג בקוטר 0.1 מ"מ, מכיוון שלפעמים נמצאים דגים ותפוח גדול יותר), וו מס '3-3.5, רצוי עם זרוע ארוכה (בילדותנו ווים כאלה נקראו "קוצים").

רוב הדייגים בעת דיג לתפוח משתמשים במצוף "אווז" קל ומשקל. אלמנט חיוני בחכה הוא שוקע. מכיוון שלעתים קרובות יש לתפוס את ההתכה בקרבת פני המים, העופרת הכבדה תשקע בקרקעית ובכך תקצר את הזמן לנגיסה אפשרית של דגים. בנוסף, לעתים קרובות מבולבל בין כיור כבד עם נגיסות ריקות לבין קו דיג, ויוצר כמעט "זקן". כדי להימנע מצרות כאלה, עדיף להשתמש בעופרת 1.5-2 גרם.

הריח אינו דג בררן, ולכן מניחים מגוון של פיתיונות על הקרס: חרקים והזחלים שלהם, כמו גם זבובי קדדי, רימות, תולעי דם, עש ברדוק, חלקי תולעים. במילה אחת, כל מה שנמצא כרגע "בהישג יד". ניתן להגדיל מאוד את יעילות הדייג אם משתמשים בפיתיון. יש לו פרטים משלו …

מכיוון שיש לתפוס את ההתכה בעיקר בסמוך לפני השטח, על הפיתיון לשקוע לאט ככל האפשר, כלומר, להיות מושעה כמה שיותר זמן. המסקנה ברורה: ככל שהפיתיון קל יותר, כך יש יותר סיכוי למשוך דגים.

במיוחד אם גוש הקרקע מתפורר במהירות במגע עם מים ויוצר כמה שיותר כדורי עכירות. ככל שעכירות רבה יותר, הריח יימשך יותר.

ציידים בעלי ריח מנוסים מבטיחים כי ניתן להכין את פיתיון הקרקע הפשוט ביותר משלושה מרכיבים: סוכר, סובין ופירורי לחם. מישהו גם מוסיף שמן אניס לתערובת הזו לריח. רק צריך לקחת בחשבון שמצד אחד, ככל שהשחיקה עדינה יותר, כך עכירות רבה יותר, מצד שני, מתקבל גוש צפוף יותר מרכיבים קטנים, שכאשר הם פוגעים במים, הם עשויים שלא להתפורר מיד.

בשנים האחרונות מספר ההתכות בגופי המים שלנו הולך ופוחת. בנוסף לתנודות חד-שנתיות טבעיות, מספר הדגים הולך ופוחת בגלל תפיסות מסחריות מוגזמות. במצב כזה, הגיע הזמן להיזכר ב- L. P. סבנייב, שהתבטא על ידו בשנת 1875: "סביר להניח שעם הזמן הערך המסחרי של ההתכה יעלה משמעותית, מכיוון שאין ספק שהוא מתרבה בהצלחה יותר במקום בו כמעט נתפסים דגים גדולים. אפשר אפילו לומר שרצוי רבייה באגמים הדגים של מרכז רוסיה יהיה מאוד רצוי. " נכון, יש להודות כי כרגע איש אינו מתמודד עם בעיה זו.

בימים ההם, התפריט של המטבח הרוסי כלל לא רק מרק כרוב מסורתי ומרק עם נמלונים, אלא גם מנות אחרות. כיום, אין זכר למאכלים רבים, אך חלקן עדיין נותרו. הנה דוגמה:

פריד ריח. מנקים את המאזניים, מעיים (מבלי לחתוך את הראש) ושוטפים. כדי למנוע את התפרקות הדג במהלך הטיגון, יש לחתוך את הגב. מרטיבים מלח מומס עם ביצה, מוכה במעט מלח וחלב, מגלגלים בפירורי לחם או בקמח ומטגנים משני הצדדים בשמן חם עד להשחמה קלה. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים מטוגנים, מגישים רוטב חזרת או רוטב עגבניות בנפרד.

1 ק ג התכה, ביצה אחת, כוס קרקרים אחת, 2 כפות. כפות חמאה או 0.5 כוסות שמן צמחי, חלב, מלח.

אלכסנדר נוסוב