כיצד לשמר ירקות: חיטוי ואוורור של מתקני אחסון, אחסון ירקות

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

שיפור שימור מתנות הקיץ

לרוב תושבי הקיץ והגננים אין אפשרות לשמור על היבול הגדל באתר בחורף. לכן, בשנים האחרונות נהוג יותר ויותר לאחסן את מתנות הקיץ במרתפים ובמרתפים. למרבה הצער, כפי שעולה מהפרקטיקה, עקב מספר שגיאות באחסון הגידולים הגדלים, חלקם של קלקול פירות וירקות מגיע לעיתים קרובות ל -50%.

יחד עם זאת, אני יכול לומר זאת, על סמך ניסיוני וניסיונם של שכנים רבים בגינון, ניתן להימנע מהפסדי יבולים גדולים. חשוב רק לבצע שלושה אמצעים חשובים ביותר: חיטוי המחסנים, מתן אוורור בהם וכן עמידה בכל הדרישות להנחת פירות וירקות לאחסון.

× ספר ידני של גנן משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

חיטוי אחסון

לפני ביצועו, יש צורך בניקוי יסודי של האחסון, ובמהלכו מוציאים ממנו את כל שרידי המוצרים של השנה שעברה, אדמה, חול ושאר פסולת המצטברת על הרצפה ובפינות. כדאי גם לנקות היטב מתלים ומיכלים משומשים. יש להתחיל בחיטוי המרתף או המרתף לא יאוחר מ- 2-3 שבועות לפני תחילת העמסת מתנות הקיץ. במקרה זה, חשוב מאוד להחליט מראש על בחירת חומר החיטוי, שכן ההמלצות הקיימות סותרות למדי. לדוגמה, גם אני וגם תושבי קיץ אחרים וגם גננים על חלקותיהם מעדיפים לא להשתמש, למשל, בקופרוזן, טסינב וכמה תכשירים מומלצים אחרים בשל העובדה שהם לא נבדקו מספיק על ידי תרגול, ובאחסון שם להיות ירקות ופירות שישמשו מזון למשפחות שלנו.בדרך כלל אנו מגבילים את עצמנו לחומרים סידיים, בהם אנו משתמשים בשלוש גרסאות לטיפול במתקני אחסון:

1. אקונומיקה מומסת במים בקצב של 300-400 גרם לדלי;
2. אותו תמיסת סיד, אך בתוספת של כ 100 גרם אליו לדלי נחושת גופרית;
3. סיד מהיר מומס במים חמים בקצב של 2-3 ק"ג לדלי.

מכיוון שאדי הגיר מזיקים, לאחר העיבוד עליכם לעזוב מיד את החנות ולשמור אותם בתנאים כאלה לפחות שלושה ימים עם אוורור טוב.

למרבה הצער, חלק מתושבי הקיץ והגננים אינם מחטאים מתלים ומיכלים משומשים. האפשרות הטובה ביותר לטיפול כזה היא שטיפה בתמיסת סודה חמה של 5%.

אני גם יודע שחלק מבעלי האחסון מחטאים מרתפים ומרתפים על ידי חיטוי בדו תחמוצת הגופרית. לפני ביצוע עיבוד כזה בחנות, כל הסדקים והחורים נאטמים תחילה, ואז נדלקים גושי גופרית או גופרית על יריעת מתכת או משטח. לאחר מכן האחסון סגור היטב למשך יומיים, לאחר מכן הוא מאוורר היטב וכל המדפים והמיכלים מסוידים עם תמיסת סיד המכילה נחושת גופרתית. צריכת הגופרית בדרך כלל אינה עולה על 100 גרם למטר אחד. אני גם רוצה לציין כי חיטוי כזה יכול להתבצע רק אם גז גופרית אינו נכלל בכניסה לדירה, וגם רק אם אין מבני מתכת ומוצרים במסגרת האחסון או במדפי המדפים - כאשר הם נחשפים גופרית, הם נתונים לקורוזיה קשה.

× לוח מודעות גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

אוורור אחסון

כפי שממליצים מומחים, יש לאחסן את רוב הירקות בטמפרטורה של 2-5 מעלות צלזיוס ולחות של 90-95%. אוורור נועד לשמור על פרמטרים אלה במגבלות שצוינו. לשם כך כלל אין צורך לנקוט בצינורות הפליטה או בצינורות המומלצים בספרות המיוחדת. כפי שמראה בפועל, ניתן להשתמש באוורור גם דרך חור למרתף (איור A), או בעזרת מכשירים פשוטים המובנים בציפוי ומייצגים פיסת צינור, צינור או צרור גבעולים המחוברים (איור 1 א). ב).

אחסון (איורים A ו- B)

במקרה הראשון, החור במרתף לכך מכוסה בסורג, מכוסה בשמיכה ישנה או בבגדים ישנים. בשני הענפים אוויר לח המצטבר במרתף משתחרר בחוץ, שבגללו נעלמת רטיבות יתר במרתף והסבירות לכפור או להיווצרות קרח בו פוחתת. אם נדרש להעלות את הלחות במרתף, אז הם נוקטים בחפיפה כלשהי של חור הפליטה במקרה הראשון וירידה בעובי חומר הכיסוי במקרה השני.

באשר למרתפים, הלחות בהם מווסתת על ידי פתיחה או סגירה חלקית של תקעים בצינורות הקיר. באחסון שלי, אני מווסת את הלחות בצורה שונה: שמתי קופסת חול רטוב במאגר (אם האוויר יבש מדי), או קופסה של סיד מהיר (אם האוויר לח מדי). כדי לשלוט על הלחות, כדאי מאוד לרכוש ולהשתמש בכל מכשיר: היגרוגרף, מד לחות, פסיכומטר או אחרים.

אחסון מוצרים

אחסון משותף של פירות וירקות במרתפים ובמרתפים אינו רצוי. מניסיוני, למשל, תפוחים, כאשר הם מאוחסנים עם ירקות, רוכשים טעם וארומה מעוותים. לכן, אני, כמו גננים רבים אחרים, מתרגל לאחסן פירות וירקות באריזה.

במקרה הראשון, למטרה זו, אני משתמש בקופסאות עץ שאת תחתיתן, את הקירות ואת המכסה אני מכסה בנייר עטיפה, ומפזרים את הפירות בנסורת או שבבי. זה מאפשר לך לשמור על פירות באיכות טובה, מונע נבול בטרם עת ומאריך את חיי המדף. אנו עוטפים סוגים מסוימים של פירות עם נייר, מבלי להשתמש בנסורת ובשבבי.

אך גננים מנוסים ותושבי קיץ מאחסנים לעתים קרובות יותר ויותר גידולי שורש לא בתפזורת, אלא בשקיות תלת שכבתיות שנתפרו מחתיכות לוטראסיל משומשות. יחד עם זאת, כדי לשפר את בטיחות גידולי השורש, הם זרועים תערובת של חול (50%), סיד ואפר (50%), או שהם באבקת חומר עוגן "אוגורודניק" זמין וידידותי לסביבה. בשוק.

לסיכום, אני רוצה לציין שכפי שהוכח ניסיון רב שנים, כאשר מבצעים אמצעים פשוטים אלה, בטיחות הפירות והירקות עולה בממוצע פי 1.5, ובמקביל מאריכה את חיי המדף ב 2-3 חודשים.

קרא גם:

• כללי אחסון קציר תפוחי אדמה
• גידול ואחסון שום חורפי
• כיצד לשמר נורות גלדיולוס ופקעות דליה עד האביב