מתכונים להכנות מעגבניות לחורף

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

קרא את החלק הקודם. ← גידול עגבניות בחממה

אני אוהב עגבניות ותמיד מגדל אותן בכמויות מספיקות לסלטים ולהכנות לחורף. להלן המתכונים האהובים עלי שבהם אני משתמש בעגבניות. אני מקווה שתנסה לבשל אותם, ואני בטוח שלא תתחרט על כך. אז

סלט "חורף"

אתה צריך לחתוך 3 ק"ג עגבניות, כמו סלט (בפרוסות קטנות), 1 ק"ג גזר - לגרד על פומפיה גסה, 1 ק"ג בצל - קוצצים, 1 ק"ג פלפל - חתוך לרצועות. מערבבים הכל, יוצקים עם מלח. בשבילו תצטרך: 1 כוס סוכר מגורען, 100 מ"ל שמן צמחי, 3 כפות מלח. מבשלים 20 דקות מרגע הרתיחה ואז יוצקים 50 מ"ל חומץ 9% ומבשלים עוד 10 דקות. מסדרים את הסלט בצנצנות 0.5 ליטרים סטריליות ומגלגלים עם מכסים סטריליים. עוטפים את הצנצנות ושומרים עד שהן מתקררות לחלוטין.

מדריך הגנן

משתלות

צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפנים לעיצוב נוף

סלט בולגרי "Manzha"

עגבניות - 3 ק"ג טחון. חצילים - חותכים לעיגולים, מפזרים מלח להסרת המרירות, סוחטים אחרי זמן מה, מסננים את המיץ. פלפל מתוק - 2 ק"ג חתוך לרצועות. בצל - 1 ק"ג חתוך לחצי טבעות. גזר - 300 גרם, שום - 1 ראש, קליפה, מוסיפים 1 פלפל חריף, מעבירים הכל דרך מטחנת בשר. שלבו הכל, הוסיפו מלח - 100 גרם, סוכר - 100 גרם, 9% חומץ - 100 מ"ל, פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית, שמן צמחי - 200 מ"ל. מערבבים היטב את הרכיבים. מבשלים למשך 40 דקות, מגלגלים בצנצנות סטריליות, עוטפים.

עגבניות משומרות

חותכים את העגבניות לפרוסות, מכניסים לצנצנות ליטר, מוסיפים מעל כמה טבעות בצל, על זרד שמיר או בזיליקום, יוצקים את המרינדה. הנה ההרכב שלו: עבור 3 ליטר מים - 6 כפות שמן חמניות, 6 כפות מלח, 7 כפות סוכר, 1 כף חומץ 9 אחוז. מרתיחים את המרינדה לפני המזיגה. עקרו את הצנצנות ברתיחה נמוכה למשך 20 דקות.

עגבניות טבעיות

קח עגבניות שמנת, חתוך אותן ל -4 חתיכות, שים אותם בצנצנות ליטר עם חתך למטה, יוצקים מלח רותח (לליטר מים 1 - כף אחת עם שקופית מלח, 4 כפות סוכר). עקרו את צנצנות העגבניות למשך 20 דקות.

Lecho טבעי

העבירו 3 ק"ג עגבניות דרך מטחנת בשר, 3 ק"ג פלפל מתוק - חתוכים לרצועות. מרתיחים רוטב עגבניות מעגבניות שדלגו במשך 10 דקות, ואז הוסיפו פלפל מתוק, מלח - 2 כפות, סוכר מגורען - כוס אחת. מבשלים עוד 20 דקות, בסוף מוסיפים 1.5 כפות תמצית חומץ, מביאים לרתיחה, יוצקים לצנצנות סטריליות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. עוטפים עד שמתקרר. פשוט וטעים!

רוטב לחורף

עגבניות בשלות יתר אין מצגת. שוברים אותם בבלנדר או עוברים דרך מטחנת בשר, יוצקים לסיר, מוסיפים מלח לפי הטעם (מעט). מרתיחים עד שהקצף נעלם, כ -20 דקות, יוצקים לצנצנות סטריליות (0.5-0.6 ליטר), מגלגלים, עוטפים. בחורף, הוסיפו לבשר בעת תבשיל, במנות ראשונות וכו '.

לידיה איבנובה-קריצ'ינבסקאיה, תושבת קיץ