כיצד משפיעים דשנים על איכות היבול - 3

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

יוצקים תפוח, גזר פריך …

אלקלואידים הם חומרים המכילים חנקן הטרוציקליים בעלי אופי אלקליין בעלי השפעה פיזיולוגית חזקה. הם מסונתזים בכמויות משמעותיות ומצטברים בקבוצות מסוימות של צמחים חקלאיים. בעלים של טבק מצטבר הניקוטין האלקלואידי (3-7%) המשמש לעישון בעלים של התורמוס - לופינין, ספרטין, לופנין וכמה אלקלואידים אחרים (1-3%), שהם רעילים לבני אדם ובעלי חיים., בהאכלת בעלי חיים, תורמוסים ללא אלקלואידים, בקליפת עץ הסינצ'ונה - כינין אלקלואיד (8-12%), המשמש למטרות רפואיות, בפרג - אופיום, מורפיום, נרקוטין וקודאין - משמשים ב רפואה.

הקפאין האלקלואידי נמצא בפולי קפה (1-3%), בעלי תה (עד 5%), בכמויות קטנות בפולי קקאו, אגוזי קולה וצמחים אחרים. אלקלואידים נמצאים בשימוש נרחב למטרות רפואיות. בעת מריחת דשנים, לא ניתן להגדיל את תוכן כל התרכובות הביוכימיות הנחשבות בבת אחת. זה לא הכרחי. עם זאת, ניתן לתכנן ולהגדיל את תכולתו של חומר זה או אחר בעזרת דשנים. מנגנון הפעולה של דשנים על ההרכב הכימי של הצמחים ואיכות היבול תלוי במהלך של שני תהליכים מכוונים להפך המתרחשים בצמחים. מצד אחד זוהי ביוסינתזה של חלבונים ותרכובות חנקניות אחרות, ומצד שני הביוסינתזה של פחמימות או שומנים. שני התהליכים דורשים תנאים שונים. כמעט תמיד, כאשר תהליך הביוסינתזה של החלבון משופר, הצטברות הפחמימות או השומנים פוחתת, ולהיפך.

חנקן הדשנים הנכנס לצמחים הופך במהירות לחומצות אמינו שכבר נמצאות בשורשים, וממנו מסונתזים חלבונים, חומצות גרעין, כלורופיל, ויטמינים, אלקלואידים ותרכובות אחרות. לכן, תנאים טובים יותר לתזונת חנקן תורמים להצטברות אינטנסיבית יותר של תרכובות אלו בצמחים. עם מחסור בחנקן, תכולת החלבונים ובמיוחד תרכובות חנקן שאינן חלבון בצמחים מופחתת משמעותית. התוכן היחסי של עמילן וסוכרים גבוה יותר. עם זאת, מחסור חנקן חד יכול לגרום לירידה בתכולת הפחמימות הניידות עקב עלייה בסיבים ובצורות פחמימות אחרות שאינן מסיסות. עם הכנסת דשני חנקן, התוכן של "חלבון גולמי" עולה ואילו תכולת הפחמימות יורדת.

ירידה זו מוסברת על ידי העובדה כי בשלבים רבים של חילוף החומרים של חנקן (במהלך הפחתת חנקות לאמוניה, ביוסינתזה של חומצות אמינו מאמוניה, ביוסינתזה של אמידים, בסיסים חנקניים, חומצות גרעין, חלבונים ותרכובות אחרות) הצמח מבלה. אנרגיה רבה, שמתקבלת בעיקר בגלל צריכת פחמימות בתהליך החמצון שלהם. שלד הפחמן של תרכובות החנקן הנוצרות נבנה גם על חשבון פחמימות או תוצרי ההמרה שלהן, וכתוצאה מכך, עם תזונה משופרת של חנקן, חלק ניכר מהפחמימות הקבועות במהלך הפוטוסינתזה מוציאות לביוסינתזה של תרכובות חנקניות. לפיכך, עם תזונה מוגברת של חנקן, תכולת הפחמימות או השומנים בצמחים יורדת.

כדי לשפר את איכות הגידולים החקלאיים, יש חשיבות גם לצורות של דשני חנקן. בפרט, עם תזונת אמוניה של צמחים, חילוף החומרים עובר לכדי הצטברות של כמות גדולה יותר של תרכובות מופחתות (שמנים אתרים, אלקלואידים), ועם מקור חנקן של חנקן, ההיווצרות של תרכובות מחומצן, בעיקר חומצות אורגניות, עולה. לזרחן יש השפעה חזקה מאוד על תהליכים ביוכימיים רבים בצמחים, אשר מעורב ישירות בסינתזה ופירוק של סוכרוז, עמילן, חלבונים, שומנים ותרכובות רבות אחרות. לכן, בהשפעת דשני זרחן, עוצמת הסינתזה שלהם מוגברת בחדות. עוצמת סינתזת החלבון בהשפעת זרחן עולה גם היא, אך במידה פחותה מהצטברות הסוכרוז או העמילן. לכן, ככלל,עם מחסור בזרחן, הצמחים מכילים כמות קטנה יחסית של סוכרוז ועמילן בהשוואה לתכולת החלבונים, וכשמוסיפים זרחן, עוצמת סינתזת הפחמימות עולה.

כדי להשיג יבול איכותי חשוב לא רק רמת האספקה המוחלטת של צמחים עם חומרים מזינים מסוימים, אלא גם היחס בין יסודות בודדים, בעיקר בין חנקן וזרחן, חנקן ואשלגן, N, P, K ויסודות קורט. על ידי שינוי היחס שלהם, ניתן לווסת באופן ניכר את עוצמת וכיוון התהליכים המטבוליים ולגרום להצטברות הגדולה ביותר של חלבונים או פחמימות. לאשלגן השפעה חיובית על קצב הפוטוסינתזה ועל הביוסינתזה של סוכרוז, עמילן ושומנים בצמחים. ביוסינתזה של חלבון עם הכנסת מינונים אופטימליים של דשני אשלגן משופרת. כאשר משווים מקורות שונים של חנקן (אמוניה או חנקתי) בולטת במיוחד ההשפעה החיובית של אשלגן על סינתזת חלבונים עם תזונת אמוניה. תזונה לא מספקת של צמחים עם אשלגן מובילה להחלשת הסינתזה של סוכרוז,עמילן ושומנים, מה שמוביל לעלייה בתכולת החד-סוכרים.

התרכובות הכימיות החשובות ביותר, שבגינן מגדלים צמחים רבים, הן סוכרוז וחד-סוכרים. הערך התזונתי של ירקות רבים נקבע קודם כל על פי אחוז הסוכר שלהם. לכן, כאשר מגדלים גידולי ירקות ופירות, יש צורך ליצור תנאים שבהם הצטברות הכמות הגדולה ביותר של סוכרים. כל קילוגרם של החומר הפעיל של דשני זרחן ואשלגן מספק גידול באיסוף הסוכר ב -10.5-17.5 ק ג, לדשנים אלה יש את ההשפעה החיובית הגדולה ביותר על תכולת הסוכר במוצרים. בנוסף, בהשפעת דשנים אלה עולה גם תכולת מספר הויטמינים.

הבעיה בשיפור איכות היבול ותכולת השומן בו, בעיקר בגרגרי אשחר הים, זרעי גידולי דלעת, חמניות וזרעי שמן אחרים, חשובה ביותר. שומנים בצמחים נוצרים מפחמימות, ולכן קיים קשר הפוך בין תכולת החלבון לשומן: עם אחוז השומן הגבוה ביותר, כמות החלבון בזרעים פוחתת, ולהיפך. לכן, על מנת להגדיל את תכולת השומן בזרעים, יש צורך לקדם הצטברות של פחמימות, ולכן, להגביר את סינתזת השומנים בזרעים ולהפחית את תכולת החלבון. לדשני זרחן ואשלג יש את ההשפעה החיובית הגדולה ביותר על הגדלת תכולת השמן בזרעים. כאשר מיישמים דשנים אלה, תכולת השומן בזרעים עולה ב 2-4%. דשני חנקן מגבירים את עוצמת סינתזת החלבון,כתוצאה מכך תכולת החלבון בזרעים עולה ותכולת השומן פוחתת.

לכן, לחנקן השפעה שלילית על הצטברות השומן בזרעים, בעוד שלזרחן ואשלגן יש השפעה חיובית. עם יישום מקומי של דשנים לגידולים חקלאיים, התשלום עבור יחידת דשן עולה משמעותית. יישום מקומי של דשני זרחן במהלך הזריעה הוא בעל ההשפעה החיובית הגדולה ביותר על התשואה ותכולת השומן בזרעים. עם יישום מקומי של 10 גרם סופר-פוספט, תכולת השומן בזרעים עלתה ביותר מ -4%. דשני חנקן, כאשר הם מוחלים באופן מקומי, משפיעים לרעה על התנובה ותכולת השומן בזרעים, ובהשפעת אשלגן כמות השומן עולה משמעותית.

לצד שינוי בתכולת השומן בזרעים בהשפעת דשנים, חל שינוי בהרכב השומן האיכותי, כמות חומצות השומן הבלתי רוויות עולה. דשני פוספט ואשלג מגדילים ביותר את תכולת חומצות השומן הבלתי רוויות בשמן. בנוסף, הערך הטכני של השומן עולה, שומן זה מתייבש ביתר קלות, וממנו מתקבל שמן ייבוש ולכה באיכות טובה יותר.

לדשני חנקן השפעה ניכרת על איכות השומן, כאשר תכולת חומצות השומן הרוויות בשמן עולה, ותכולת החומצות הבלתי רוויות יורדת. בהתאם לכך, מספר היוד של השמן פוחת תחת פעולת החנקן. לפיכך, התנאים הגורמים לירידה בתכולת השומן מובילים גם להידרדרות באיכותם, ועם אחוז שומן גבוה יותר בזרעים, איכותו, ככלל, עולה. בהשפעת דשנים משתנה גם תוכן של חומרים רבים אחרים בגידול - ויטמינים, שמנים אתרים, אלקלואידים, חומצות אורגניות, מלחים מינרליים, יסודות קורט. עם יישום נכון של דשנים (מינונים אופטימליים ותזמון היישום, שילוב נכון של צורות דשנים שונות, קציר 30 יום לאחר ההפריה וכו '), ניתן גם להגדיל באופן חיובי את תכולת החומרים היקרים הללו בגידול. ט

לפיכך, בהתאם לתנאי התזונה המינרלית, ההרכב הכימי של הצמחים ואיכות היבול יכולים לעבור שינויים משמעותיים. כאן עליכם לזכור לא רק את תכולת החלבון, הפחמימות, השומן, המוצקים, הזרחן, האשלגן, יסודות קורט הנחוצים לתזונה אנושית, אלא גם את צבע, גודל הפירות, התשואה של מוצרים מסחריים של הראשון או השני דרגה, שמירה על איכות, טעם, ריח, התאמה לשימורים ואינדיקטורי איכות אחרים הספציפיים לגידולים בודדים או למטרות גידול צמחים. נדבר עליהם בהמשך.

אנו מקווים כי גננים ומגדלי ירקות ימצאו את הייעוץ לניהול איכות היבול מועיל. אנו מאחלים לך הצלחה!