כיצד לגדל קציר טוב של גזר ולשמור אותו עד העונה החדשה

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

גזר הוא ככל הנראה הירק הנפוץ ביותר עלי אדמות, מכיוון שהם מעובדים כמעט בכל מקום. אין בזה שום דבר מפתיע, כי קשה למצוא ירק בריא וטעים יותר.

בנוסף, תרבות זו מאוד לא יומרנית, ובעיקרון ניתן לקבל את הקציר ההוגן למדי כבר בשלב הראשוני של פיתוח חלקת הגן.

עם זאת, בפועל, לא כל הגננים המנוסים מגדלים גזר טוב. התלונות שונות - לעתים קרובות יותר על נביטה לקויה והצהבה מוקדמת של הצמרות, ולעתים קרובות כל התלונות הללו חוזרות על עצמן משנה לשנה, וכתוצאה מכך, עד הסתיו הקציר קטן, והגזר לא טעים במיוחד..

יחד עם זאת, עם עונת הסתיו-חורף-אביב הארוכה שלנו, כשאין כל כך הרבה ירקות על השולחן, הגזר צריך להיות קבוע.

× ספר ידני של גנן משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

על בעיית נביטת גזר "גרועה"

גננים רבים נתקלו שוב ושוב במצבים בהם גזר נובט "עכשיו סמיך, עכשיו ריק", והאשימו בכך את יצרני הזרעים. אני לא אגיד שום דבר - לפעמים זרעים שאינם נבטים אשמים בכך, אך לרוב הופעתם של קרחות בגינה קשורה למוות של זרעים עקב התייבשותם הבנאלית. וזה קורה, אבוי, עם מספר לא מבוטל של גננים.

העובדה היא שגזר צומח לאט, והרי כל התקופה מרגע הזריעה ועד הופעת השתילים, הזרעים חייבים להיות כל הזמן באדמה לחה. לא כל כך קל להשיג זאת בפועל, במיוחד באזורים עם רוחות עזות, כמו למשל באוראל, כשלפעמים אנחנו צריכים להשקות את הרכסים פעמיים ביום. ברור שלא כל אחד יכול להרשות לעצמו - כתוצאה מכך הזרעים מתים.

כיצד להימנע ממצב כזה ולהשיג שתילים אמינים? אם התמונה שלעיל מוכרת לך, עליך לעקוב אחר מספר כללים.

1. אין לזרוע זרעים גרגירים. הם נובטים גרוע מכיוון שנדרשים יותר מים כדי לרכך את הקליפה שנוצרה באופן מלאכותי סביב הזרעים, והם מאבדים את נביטתם מהר יותר מזרעים רגילים. אך זרעי גזר אינם נבדלים על ידי נביטה לטווח הארוך.

2. יש לזרוע גזר בתאריך המוקדם ביותר האפשרי (ניתן ישירות בקרקע המופשרת מעט מלמעלה), כאשר שכבות הקרקע התחתונות עדיין רוויות לחות, מה שיצמצם את ההשקיה בתקופה הראשונית הקשה ביותר. ואין צורך לפחד מהקור - נבטי גזר צעירים יכולים לעמוד בטמפרטורות של עד -2 … -3 ° C. באשר לחששות מאחסון לקוי של גזר שזרע מוקדם, לא נצפה בשום דבר כזה הרבה שנים - אנו מאחסנים גזר עד אמצע יוני בערך (אחרי הכל, הכל תלוי בתנאי האחסון ובזנים, ביניהם יש כאלה שהם לא מתאים לאחסון ארוך טווח המיועד).

3. במידת האפשר, עדיף להשרות או להנביט את הזרעים לפני הזריעה, שכן זרעי גזר יבשים נובטים לאט ולעתים קרובות נותנים זריקות דקות. זרעים רטובים ויתרה מכך מונבטים נובטים במהירות, אך די קשה לזרוע אותם. בנוסף, יש להתייחס לתהליך ההשריה וההנבטה ברצינות רבה, שכן קיים סיכון להשמדת הזרעים.

4. מיד לאחר הזריעה יש לכסות את המיטות בסרט המגן על האדמה מפני התייבשות. יש ללחוץ בזהירות רבה על שולי הסרט באבנים על מנת למנוע כניסת אוויר לרוח, אחרת הסרט יזיק יותר מתועלת.

5. מיד לאחר הופעת הצילומים הראשונים, יש צורך להחליף את הסרט בחומר כיסוי - העיכוב הקל ביותר בפעולה זו יוביל למות השתילים, מכיוון שהטמפרטורה מתחת לסרט בשמש יכולה להיות מאוד גָבוֹהַ.

× לוח מודעות גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

השריית ונבטה של זרעים

להשריה, מי שלג רגילים או מומסים טובים יותר מתאימים (השלג צריך להיות נקי, רצוי שנפל טרי). תהליך ההשריה נמשך 24 שעות. משרים את הזרעים בכלי שטוח רחב ומניחים אותם בין שכבות של בד ספוג. מים צריכים לכסות רק מעט את הרקמה (בכמות גדולה של מים, הזרעים בהכרח יחנקו וימותו), והרקמה עצמה עם זרעים בשום מקרה לא צריכה להתייבש (אחרת הזרעים ימותו שוב).

בתנאי אוויר יבש בדירות, די קשה להבטיח תכולת לחות קבועה לזרעים ספוגים, ולכן יותר בטוח להניח מטלית עם זרעים על שכבת נסורת רטובה (או חומר אחר השומר על מים היטב, למשל כותנה צמר), ואז הניח מיכלים עם זרעים בשקית ניילון פתוחה לרווחה. במקרה זה, אינך צריך לבדוק את רמת הלחות כל שעתיים.

הנבטת זרעים היא תהליך ארוך יותר. ככלל, הנביטה מתבצעת עד שהשורשים באורך 0.5 ס"מ מופיעים בחלק הארי של הזרעים הנבטים. לזרעים בודדים יכולים להיות שורשים באורך של עד 1.5 ס"מ. כשמגיעים לשלב זה, הם מייד מתחילים לזרוע. אם עדיין אין תנאים לכך בגינה שלך, תוכל להזיז מעט את זמן הזריעה על ידי הנחת מיכלים עם זרעים על המדף התחתון של המקרר (+ 1 … -4 מעלות צלזיוס) ממש בתוך שקית ניילון פתוחה. ובמקביל, לפקח באופן קבוע על תכולת הלחות של הזרעים.

בטוח יותר להנביט זרעים במיכלים רחבים ושטוחים מלאים בנסורת רטובה, בשקיות בד או בין שכבות נייר טואלט. האפשרות השנייה עדיפה, מכיוון שהזרעים נובטים דרך הרקמה, ופשוט אי אפשר להסיר אותם מבלי לפגוע בהם. חובה לשטוף את הזרעים מדי יום במים.

תוצאה טובה מאוד במהלך הנביטה (כמו גם בהשריה) ניתנת על ידי ריסוס יחיד של הזרעים בעזרת ממריץ הצמיחה של Epin.

זריעת זרעים ספוגים ונבטים

זרעים רטובים ונבטים קשים הרבה יותר לזרוע מאשר זרעים יבשים. אם רק הרטבתם את הזרעים, עליכם לייבש אותם עד שהם זורמים (אינכם יכולים לייבש את הזרעים יתר על המידה) ולזרוע אותם מיד.

אינך יכול לזרוע זרעי גזר מונבטים ביד - עליך לנקוט בזריעה נוזלית. לזריעה כזו מכינים תחילה רסק רגיל (עליו להיות הומוגני, ללא קרישי דם, צמיג מספיק וללא סרט על פני השטח כדי לשמור על זרעי הנביטה בהשעיה) ולקרר אותו. במקביל, חורים עשויים על הרכסים. ואז הזרעים המונבטים נשלחים לדלי עם משחה, וכוס עם זרבובית נלקחת ככלי. ממש ליד הרכס הם מערבבים את הג'לי בעדינות עם זרעים ביד, ממלאים איתה כוס ויוצקים את תוכן הכוס לתוך החור ומעבירים במהירות את היד עם הכוס לאורכו. מערבבים שוב ג'לי וכו '. מיד לאחר הזריעה מכסים את התלמים באדמה רופפת.

לא רגילים לפזר את הזרעים באופן שווה על החור, זה אולי לא יעבוד, אבל אחרי כמה אימונים תתרגלו ותוכלו לזרוע שלושה רכסי גזר גדולים תוך 15 דקות בצורה כזו.

העדפות גזר

גזר מעדיף קרקעות רופפות, סחוטות ופוריות מספיק בעלות שכבה עמוקה לעיבוד (28-32 ס מ לפחות). החומציות של האדמה צריכה להיות pH 6-6.5, עם חומציות גבוהה יותר, התשואה יורדת בחדות (לא רצוי לגבול ישירות מתחת לגידול).

תרבות זו עמידה מאוד בפני קור - הזרעים שלה מתחילים לנבוט כבר ב + 3 … 4 ° צ. עם זאת, הטמפרטורה האופטימלית להנבטה שלהם נחשבת ל- 18 … 20 מעלות צלזיוס - בטמפרטורה זו זרעים איכותיים יכולים לנבוט תוך 6-7 ימים. לשם השוואה, ב 12 מעלות צלזיוס, את הצילומים הראשונים ניתן לראות רק לאחר 15-16 יום. למרבה הצער, בפועל אין טמפרטורה כה גבוהה במהלך הזריעה, ולכן עדיף להנביט זרעים בבית בטמפרטורה נוחה.

גזר הוא פוטופילי ביותר - ניסיונות לגדל תרבות זו, בצל וגם בצל חלקי, חסרי תועלת לחלוטין.

בקצרה על הטכנולוגיה החקלאית של גזר

הטיפול בגזר אינו קשה במיוחד - השקיה, ניכוש עשבים, דילול, התרופפות והאכלה לפי הצורך.

תרבות זו מגיבה מאוד להתרופפות, ולכן, לאחר הופעת הצילומים הראשונים, מתבצעת מיד ההתרופפות הראשונה של רווחי השורה המשלבת אותה עם עשבים שוטים.

דליל שתילים מתחיל כאשר מופיע העלה האמיתי הראשון ומשאיר את הצמחים במרחק של 2-3 ס"מ זה מזה. שתילים קדם מושקים בשפע. הדילול הסופי מתבצע 20-30 יום לאחר הראשון, ומביא את המרחק בין הצמחים ל -5 ס"מ. הצמחים המושחתים מוסרים מיד, מכיוון שריחם יכול למשוך זבובי גזר.

השפעה טובה ניתנת על ידי חיפוי מרווח השורות מיד לאחר הדילול - כתוצאה מכך אין צורך בהתרופפות תכופה. פסולת עלים, נסורת ספוגה באוריאה (200 גרם אוריאה לשלושה דליי נסורת רטובה - השאירו למשך שבועיים), קליפות כתושות מתאימות כחומר חיפוי.

נדרשת השקיה בשפע של גזר - השקיה לא סדירה מובילה לפיצוח גידולי שורש.

בנפרד, כדאי להזכיר גם את מזיק הגזר העיקרי - חיפושית הגזר, שבגללה עלים הצמחים המושפעים מתכרבלים ומתעוותים, עלי הכותרת מתקצרים והשורשים גדלים קטנים, קשים וחסרי טעם. ריחות הסלרי, הפטרוזיליה, הבצל והשום מפחידים זבובי גזר, ולכן ההמלצה המסורתית היא לגדל גזר ובצל בנטיעות מעורבות (למשל, 4 חורי גזר, 4 חורי בצל וכו '). מנקודת מבטי זה לא הפיתרון הטוב ביותר, מכיוון שצמרות הגזר שהתמוטטו מיושבות בבטחה על נטיעות בצל - כתוצאה מכך, לא ניתן לצפות לקציר הבצל. זה הרבה יותר יעיל להשתמש בחומר כיסוי כדי להגן על ערוגות הגזר ולהשאיר אותו על היבול זמן רב ככל האפשר.

באשר להפריה, הכל תלוי במידת פוריות הקרקע ובתנאי מזג האוויר הספציפיים. לכן אפשרויות האכלה עשויות להיות שונות. בעת הכנת הרכסים שמתי עליהם קומפוסט מוכן בשכבה של 5 ס מ (אם כי האדמה כבר פורייה מאוד). ואז, לאחר הדילול השני, אני ניזון מדשן מורכב (ככלל, קמירה), ובשלב תחילת היווצרות גידולי השורש אני מפזרים שפע אפר. אם קורה קיץ גשום קריר, כאשר הצורך בדשני אשלג עולה, ייתכן שיידרש האכלה נוספת (לפעמים יותר מאחת) עם תמיסת אשלגן גופרתי.

על הפריקים במשפחת הגזר

נעים מאוד להרים יבול שורשים גדול, יפהפה וצבעוני עז. עם זאת, גזר לא תמיד נולד ככה. ישנן די והותר סיבות להופעת גידולי שורש מכוערים.

1. שימוש בצמחי גזר שהוסרו במהלך הדלילה לשתילה. גזר קטוף משתרש היטב, אך השורשים קטנים, מסועפים מאוד וכל כך מכוערים עד שאי אפשר לקלף אותם.

2. קרקעות אבניות לגזר אינן מתאימות לחלוטין - הן מגדלות גם גידולי שורש מכוערים ומסועפים.

3. עובי לא מספיק של שכבת השורש. אם שכבה זו העומדת לרשות שורשי הגזר קטנה מ- 30 ס מ, הרי שהשורשים לא יהיו גדולים ואחידים, מכיוון שהם יצטרכו להתכופף ולהסתעף בכדי להשתלב בשכבה דקה של אדמת שורש.

4. השקיה לא סדירה וגרועה. השקיית פני השטח מובילה להופעת פריקים של גזר: נוצרים שורשי גזר מכוערים, בהם לא שורש אחד ארוך, אלא כמה קצר, יוצא מראש רחב מאוד. עם חוסר השקיה, שורשי הגזר הופכים מחוספסים וחסרי טעם. ועם השקיה לא סדירה, אך בשפע, השורשים נסדקים.

5. דילול ועישוב בטרם עת. עם עיבוי חזק (או סתימת המיטות עם עשבים שוטים) נוצרים גידולי שורש קטנים ומכוערים. לכן, בשום מקרה לא מאחר עם דליל.

6. הכנסת זבל טרי מתחת לגזר עלולה להוביל גם להופעת גידולי שורש מסועפים ומכוערים, דבר שאינו מקובל לחלוטין.

כדי להפוך את הגזר למתוק

ככל הנראה כל הגננים שמו לב לעובדה שהגזר של עצמם הרבה יותר טעים מהגזר החקלאי של המדינה. וזה קורה גם שהשורשים ממיטת גן אחת מתוקים בהרבה מהאחר. ובצדק, הכל תלוי בתזונה. האדמה צריכה להיות קלה, מנוקזת היטב ופורה מספיק - זו האדמה שעליה ייווצרו גזר טעים יותר. לדוגמא, כאשר אני שולף חומוס בחממות בסתיו, אני מפזר אותו על רכסי גזר. למען האמת, אני רואה בכך גם את הדשן המיושם העיקרי.

בנוסף, במהלך עונת הגידול, עליכם לעקוב בקפידה אחר התפתחות הצמחים ולמנוע מחסור בזרחן ואשלגן, מכיוון שזרחן מגביר את תכולת הסוכר בגזר, ואשלגן מגביר את הרגישות ברקמות גידולי השורש. באקלים שלנו, מאז אמצע הקיץ, יש מחסור ברור באשלגן, מה שמוביל להצהבה מוקדמת של הצמרות ולהיווצרות גידולי שורש באיכות נמוכה יותר. לכן, חבישה עליונה עם תמיסת אפר או אשלגן גופרתי רלוונטית.

מנקודת מבט הטעם, גם הזן הנבחר (היברידי) ממלא תפקיד משמעותי - להשגת גידולי שורש מתוקים, עדיף לבחור בזנים (כלאיים) בעלי גרעין קטן, כמו קרלנה, קליסטו וננדרין.

כיצד לשמור על קציר הגזר שלך

חשוב ביותר לבחור את הזמן הנכון לקטיף גזר. אין לקצור גזר מוקדם מדי - אפילו מחשש לגשמים ממושכים. למה? העובדה היא שבמחתרת הרגילה (ומה עוד יכול להיות לגננים רגילים בארסנל?) אין תנאים לקירור גידולי שורש. יחד עם זאת, קירור גזר מהיר מיד לאחר הקטיף הוא אחד הגורמים העיקריים לאחסון מוצלח שלהם. בתנאים שלנו, קירור אפשרי רק בדרך אחת - כשמגיעות טמפרטורות נמוכות. לכן, עד שיהיה קר מספיק (אך לפני כפור), אין להסיר את הגזר, אחרת הם לא יאוחסנו זמן רב.

בעת הקציר כדאי להקפיד מאוד על גידולי שורש, ולהימנע מנזק קל ביותר - בשום מקרה אסור לשבור את החלקים העליונים (פשוט לחתוך אותם בעזרת סכין), לזרוק גזר לדליים (פשוט לקפל בזהירות) וכו '

הגזרים שנקטפו ממוינים, מפרידים קטנים ופגועים, מייבשים מעט (20-30 דקות) בטיוטה בחממה ומונחים באחסון. כאן אפשרויות אפשריות, תלוי בתנאים ספציפיים (בעיקר רמת הלחות) - אחסון בחול, עיבוד בעזרת מדבר חרסית, הנחה בשקיות ניילון וכו '. אני לא משתמש בשום דבר כזה - פשוט שמתי את הגזר במקום המיועד בחזה הירקות.

באשר לשטיפת גזר לפני אחסונם (המלצות כאלה ניתן למצוא לעיתים קרובות בעיתונות), אז אני בהחלט נגד זה, מכיוון שבמהלך הכביסה נזק לעור הוא בלתי נמנע. כמובן שניתן לבצע הליך זה אם נרצה אם אנו מדברים על אחסון לטווח קצר של כמה דליים, אך במקרה של הנחת מספר שקיות גזר לפני הקציר הבא, הדבר אינו מקובל לחלוטין.

והדבר האחרון שיש לזכור: לפני אחסון הירקות, יש לחטא את החנות (המשמעות היא הלבנה או ריסוס עם סיד מהיר עם ברזל או נחושת גופרתית), ובמהלך האחסון יש לשמור על טמפרטורה של + 1 … -2 ° C ולחות יחסית 90-95%. מבלי לקיים תנאים אלה, לא ניתן יהיה לשמור היטב על הגזר.