מה לעשות עבור גנן וגנן בספטמבר

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

הדאגה העיקרית של גננים בספטמבר היא לקצור ללא הפסדים

החששות העיקריים של גננים וגננים החודש מוקדשים לקציר היבול שגדל בחלקה האישית והנחתו לאחסון ארוך טווח בצורה מעובדת או טרייה. בנוסף, בספטמבר צמחים רב שנתיים מתחילים להתכונן לחורף והם זקוקים לעזרה בכך כדי שיוכלו לשרוד את העונה הקרה.

הן עבור הצמחים והן עבור בעלי האתרים, עונת הגידול הנוכחית הייתה מאתגרת. מזג האוויר לאורך מאי ותחילת יוני היה קר יותר ממה שהורגלנו לצפות בעשר השנים האחרונות. האיחור עם הגעת החום עד אמצע יוני כבר הגיע לכ- 2-2.5 שבועות, דבר שלא יכול היה להשפיע על התפתחות הבשלתו של יבול הצמחים המעובדים. הימים עם מזג האוויר החם, שהתבססו מאמצע יוני, הפכו בהדרגה לחום יולי ארוך במיוחד עם צער, למרבה הצער, גשמים נדירים שלא יכלו לספק לצמחים לחות בשפע. מחסור בלחות היה רגיש במיוחד בקרקעות חוליות קלות ובאזורים הממוקמים בגבהים גבוהים יותר.

× ספר ידני של גנן משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

גננים רבים נאלצו להשקיע הרבה זמן ואנרגיה בהשקיית ירקות וגרגרים. כמובן שאם היו מים להשקיה, כי רבים מהגנים בגנים שלהם התייבשו.

בשל החום ביולי, סכום הטמפרטורות האפקטיביות באזורנו "עלה" למדד השנתי הממוצע. אך היובש הגבוה של האוויר גרם להתאדות חזקה של מים מהעלווה בצמחים, בעוד שמערכת השורשים לא יכלה לספק זאת בגלל חוסר לחות בקרקע. אך ידוע כי לחות אוויר נמוכה מאוד ומזג אוויר חם, גם עם כמות מספקת של לחות בקרקע, משפיעים מאוד על תפוקת תפוחי האדמה למשל - היא פוחתת ב-30-40%, במיוחד אם הם נופלים על התקופה. של פריחתו והצטברותו של מסת פקעת. ככל הנראה, מצב דומה צוין לגבי כל שאר הגידולים המהווים את קצירם בקרקע.

גידולי פירות וגרגרים החלו לחוות גירעון לחות חמור בקרקע בסוף יולי - תחילת אוגוסט, אם החלקות לא היו ממוקמות במקומות נמוכים, מכיוון שלא תמיד גשמי הלילה הקטנים הצליחו להרוות את האדמה בלחות. באזורים נמוכים נוצר אספקת מים מסוימת עקב אידוי הלחות האיטי במהלך מאי הקר וכתוצאה מהגשמים העזים של יוני. אגב, משקעים אלה במחצית הראשונה של יוני גרמו נזק לתפוחי האדמה הנבטים ולנבטיהם שיצאו אל פני השטח, וגרמו לחנק ונרקב של פקעות באדמת אותם גננים ששתלו אותו ב -20 במאי, כשהוא צריך להיות באקלים שלנו.

כל ה"קטראליזמות "הללו של מזג האוויר עלולות להשפיע על הבשלת היבול, שכן במהלך כל עונת הגידול נראה היה שמזג האוויר ממהר" מקצה אחד לשני ", אך בעשירית ספטמבר שוב התקרבנו לחום, באופן כללי, למדד השנתי הממוצע.

מסוף עשרת הימים הראשונים של ספטמבר מתחיל הקטיף הפעיל של פירות רוב זני הסתיו של גידולי פומה (תפוח ואגס) וגרגרי יער שחורים.אני רוצה להזכיר לך שהפירות מוסרים מהעצים בזהירות, מבלי להתנער מהם או להפיל אותם מהענפים, מכיוון שלאחר שהם קיבלו נזק מכני הם לא מאוחסנים ובמקומות שהם נפגעים הם מתחילים להירקב. ומתדרדרים במהירות. קטיף תפוחים ואגסים (במיוחד מעצים גבוהים) מתבצע בדרך כלל באמצעות סולמות ארוכים או באמצעות מה שמכונה "קוטפי פירות". הפירות מוסרים מהענפים כך שלא יוצרים שקעים על פניהם באצבעותיך. קודם כל, הם מנסים לקרוע אותם מבלי לפגוע בסניף עצמו; תוך כדי קריעה, הגבעול מתפתל בו זמנית. לדברי מומחים, עדיף להסיר פירות עם גבעול שלם: ואז מאוחסנים תפוחים ואגסים בהצלחה רבה יותר מאשר ללא גבעול. הימים האופטימליים ביותר לקטיף תפוחים ואגסים הם ימים עם מזג אוויר יבש, הם מוסרים ברגע שהטל מתייבש.יש לזכור כי יש להשתמש באופן מיידי בפירות שנפלו על הקרקע למאכל או להכניס אותם לעיבוד.

תפוחים ואגסים שאתה הולך לשלוח לאחסון ארוך טווח חייבים להיבדק בקפידה רבה ולזהות פירות עם נזק מכני. בפירות טובים לא אמורים להיות נגעים של הקליפה עם ריקבון פירות, אחרת הם לא יאוחסנו, גם אם המחלה תצוין רק בצורה של נקודות בקושי מורגשות. פירות חולים בריקבון זה קבורים בדרך כלל באדמה לעומק של לפחות חצי מטר.

בנוכחות כתמים קטנים של גלד, העלולים להופיע על הפירות כבר באמצע יולי, לגנן עדיין יש תקווה לאחסן בהצלחה את מוצריו למשך זמן מה, אך אסור לעכב אותו זמן רב מדי. חשוב לייבש את הפירות עם ביטוי כזה של גלד למשך 2-3 ימים בתוך הבית לפני הנחתם לתכולת החורף. אך עם זאת, מומלץ לשלוח פירות עם קליפה לא מושפעת לאחסון, ורק במקרה של מחסור בקציר, עלינו להזניח תבוסה חלשה של גלד של מוצרים צמחיים.

מומחים ממליצים בחום לא לשלוח תפוחים ואגסים לאחסון ארוך טווח, שיש להם נזק גלוי על פני השטח, האופייני לזחלי עש ותולעת עלים. סביר מאוד להניח שמזיקים כאלה עדיין עשויים להכיל מזיקים אלה, אשר במהלך האחסון ימשיכו להאכיל ויהרסו עוד יותר את העיסה. יש לטמן עמוק פירות תולעתיים או לשלוח אותם לעיבוד.

במזג אוויר חם במחצית הראשונה של ספטמבר, עד סוף החודש, יכולים להופיע בגרות של חורף רבים (תקופות הבשלה מאוחרות ומאוחרות) של גידולי פומה. לפעמים לגננים יש רצון (במיוחד עם קציר טוב) לשמור על תפוחים טריים לזמן ארוך יותר. למטרה זו, חלקם לוקחים פירות טובים, שאינם פגומים מכנית, בריאים ונקיים כלפי חוץ מפני השטח, וטובלים אותם בתמיסה מימית 5% של שעווה, להמסה בה הם משתמשים חמים (עד 60-70 מעלות צלזיוס) מים.

יש גננים המשמרים תפוחים. כמובן שפירות ופירות פצועים, אפילו עם כתמים קטנים של ריקבון, למשל, תפוחים, אינם משמשים לשימורים, גם אם העיסה שלהם מנוקה היטב מהעיסה הרקובה.

במהלך הטיפול בחום, כל הכללים המומלצים נשמרים, תוך הימנעות מעליית יתר בטמפרטורה. לדברי מתרגלים, תוספת של חומצה אסקורבית (5 גרם / ק ג חומר גלם) למזון משומר לא רק משפרת את טעמו של המוצר, אלא גם שומרת במידה רבה על המראה הטוב ועל הערך התזונתי של תכשירים אלה.

בעת שימורים, הקפידו לשים לב לבשלותם של תפוחים, מכיוון שלא כל זני התפוחים מתאימים לעיבוד זה. כמה מהם מתאימים יותר לקומפוטים, למשל, בראון חדש, אנטונובקה רגיל, מלבה, סתו מפוספס, פפירובקה, סינאפ אורלובסקי. קומפוטים מצוינים אם הם עשויים תפוחים עם חמיצות קלה, ללא צבע אינטגרטיבי או צבעוניים מעט. בכל מקרה, הפרי צריך להיות בשל, אך לא להשלים יתר על המידה.

זנים אחרים מתאימים מאוד להכנת ריבה מהם. ריבה כזו זוכה לשבחים אם היא עשויה תפוחים מזנים כגון ספרטנים, פסים חומים, אניס לבן, באבושקינו, פסי סתיו, זעפרן פפין ורנט צ'רננקו. הכנת מיץ תפוחים מתורגלת (אז זה טעים יותר) מזנים המאופיינים בחומציות מתונה ובאחוז מספיק של סוכר - אנטונובקה רגילה, מלבה, זעפרן פפין, לובו, בסמיאנקה מיצ'ורינסקאיה וז'יגולבסקו. כדי לשפר את הטעם של הקומפוטים, יש מתרגלים שמערבבים מיצי תפוחים חומציים מדי עם מיץ אגסים, ומשלבים אותם בפרופורציות שונות.

אתה יכול לנסות לבשל תפוחים כבושים, מכיוון שויטמינים ופחמימות נשמרים היטב במוצרים כאלה, תרכובות אורגניות לא נהרסות. לשם כך עדיפים תפוחים של הבשלת סתיו וחורף המאופיינים בטעם חמוץ מתוק ועיסה לבנה או שמנת צפופה. בין זני התפוחים המתאימים לפיפי נקראים אננס בורובינקה, פסים חומים, אנטונובקה לבנים, סינאפ אורלובסקי, פסי סתוונית וזעפרן פפין.

המיכלים הנוחים ביותר להרטבת פירות הם בקבוקי זכוכית עם פה רחב, חביות עץ אלון (בנפח 25 ליטר), קערות אמייל וסירים. לפני ההנחה, הפירות נשטפים וממוינים היטב. הם מונחים בשורות צפופות במיכלים, שתחתיתם וקירותיהם מכוסים בקש שיפון, שנשרף בעבר במים חמים. כל שורה של תפוחים מועברת גם עם הקש הזה. אם אתה משתמש במיכלים קטנים, במקום קש, אתה יכול לקחת עלי דומדמניות שחורות, להוסיף להם כמה ענפי נענע וטרגון לטעמם. לאחר מכן יוצקים את התפוחים בתמיסה מיוחדת המורכבת מ -300 גרם סוכר, 100 גרם מלח ו -100 גרם קמח שיפון או מאלט (על בסיס 10 ליטר מים חמים).

המתרגלים ממליצים לפזר את השכבה העליונה ביותר של חומר "אריזה" עם שכבה קטנה של אבקת חרדל כדי למנוע עובש. לאחר הנחת התפוחים ושפיכת התמיסה, המיכל נסגר מלמעלה בעיגול עץ נקי. במיכלים קטנים, למשל, בצנצנות זכוכית, כדי שהפירות לא יצופו, הם נלחצים מלמעלה בעזרת רסיסי ליבנה גמישים מבושלים. לעתים קרובות יותר, הפחיות מגולגלות עם מכסים לכה, אך חלק (1-1.5 ס"מ) של טבעת הביניים נחתך לשחרור הגז המשתחרר במהלך התסיסה. מיכלים עם תפוחים נשמרים במשך 1-1.5 שבועות בטמפרטורה של 15 … 18 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן הם ממוקמים לצורך תחזוקה במקום קריר (מרתף, מקרר וכו '). הטמפרטורה המקובלת ביותר לשימור אופטימלי של תפוחים כבושים נחשבת ל -2 … 4 מעלות צלזיוס. לאחר 1.5-2 חודשים, המוצרים הספוגים מוכנים לשימוש.

× לוח מודעות גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

מרבית מגדלי הפירות מאמינים כי הזמן האופטימלי לשתילת גידולי פירות וגרגרים הוא האביב. אבל לפעמים הנסיבות מתפתחות ככה - למשל, רכשתם שתיל טוב מאוד במפתיע - שעליכם לשתול אותו בסתיו. בנוסף, כולנו כבר מתחילים להתרגל לעובדה שאוקטובר לעתים קרובות "מקלקל" אותנו במזג אוויר טוב במהלך 1.5-2 העשורים הראשונים שלו. העיקר הוא לעמוד בדרישה שהצמחים הנטועים בסתיו ישתרשו לפני תחילת הכפור היציב. אמנם, כמובן, גנן טוב עדיין צריך להיערך מראש לרכישת שתילים של הגידולים והזנים המתוכננים ולארגן להם חור שתילה מראש.

בעת בחירה וקנייה של חומר לשתילת פירות ופרי, יש לוודא כי כל השתילים בריאים ובעלי חלק אווירי ומערכת שורשים מפותחת בדרך כלל. עליהם להיות נקיים מפגיעות ממכרסמים או ממחלות. אם אתה מוצא פצעים על הענף המרכזי או על יורה בצד, עדיף להשליך צמחים כאלה, מכיוון שזו עשויה להיות תוצאה של מחלות זיהומיות. אם הגנן עדיין רוצה לנסות לשמר ואז לרפא שתילים נרכשים כאלה, עליו לעשות את הדברים הבאים. החלקים העליונים של יורה לרוחב והענף המרכזי (במקרה האחרון, זה צריך לגעת רק באזור קטן) נחתכים 2-3 ס מ מתחת לאתר הנגע. פיסות הענפים החתוכות נשרפות, החיתוכים מטופלים בתמיסה של סולפט נחושת ומכוסים בגובה המגרש.שתילים של עצי תפוח עם גידולים במערכת השורשים מושלכים מייד, מכיוון שזה בדרך כלל ביטוי לחיידק.

גננים אחרים מתרגלים בסתיו חפירה זמנית (עד האביב) בשתילים שנרכשו בספטמבר (ואף יותר מכך באוקטובר). באביב כבר נקבע להם מקום קבוע. בעת השתילה מנותקים ענפים שבורים משתילי פירות וגידולי פירות יער, ודומדמניות ודומדמניות מסירים את צמרות היורה אם הם מושפעים ממחלות.

קציר גידולי ירקות באדמה פתוחה, קודם כל, מתחיל בגידולי שורש, בהם החלק העליון נמצא מעל פני האדמה. מדובר בסלק, לפת, רוטבגה וגזר. ימים עם מזג אוויר יבש נבחרים לניקיון. יש לזכור שכאשר קציר במזג אוויר גשום, מוצרי צמחים רטובים יאוחסנו בצורה גרועה ויושפעו מהר יותר מזיהומים פטרייתיים וחיידקיים.

לאחסון חורף של גזר, ככלל, הם עוזבים את קציר היבול הזה, שנזרע במחצית השנייה של מאי. גידולי שורש שגדלו מזריעת אביב מאוחסנים הרבה יותר גרוע, ולכן מומלץ יותר להשתמש בהם למאכל בסתיו, מלכתחילה. יש לקצור גזר לפני הכפור, מכיוון שאפילו הקפאה קלה (-1 … -2 ° C) משפיעה לרעה על אחסון לטווח ארוך. לאחר סיום הקציר, לאחר הייבוש, שורשיו מונחים מיד לאחסון, מכיוון שבאוויר הפתוח הם מאבדים במהירות מים והופכים רדומים.

זה הכי נוח לאסוף גידולי שורש עם קלשון, מכיוון שאתה יכול לפצוע אותם בקלות בעזרת חפירה. אתה לא צריך לשלוף שורשים שקועים עמוק בקרקע בידיים שלך, שכן עלים עם עלי כותרת דקים מתנתקים בקלות, וחלק מקציר הצמחים עשוי להישאר באדמה.

במחצית הראשונה של ספטמבר הושלמה קצירת מלפפונים, דלעת, דלעת וקישואים הנטועים בשטח הפתוח. מומחים ממליצים לא לעכב את קציר גידולי הדלעת, מכיוון שהם רגישים מאוד ללילות טל קרים, ולעתים קרובות מסתיימים בכפור.

15-20 יום לפני תחילת הכפור, כלומר מהמחצית השנייה של ספטמבר, שום חורף מתחיל לשתול. יש צורך שיהיה לו זמן להקים מערכת שורשים איכותית, שתאפשר לו חורף בהצלחה. אך יש צורך גם שהוא לא ינבט עם מסה ירוקה.

בספטמבר הקציר של זני הכרוב באמצע העונה נמצא בעיצומו, חיתוך הזנים המאוחרים יותר נותר בעשורים הראשונים של אוקטובר. אף על פי שהצמחים עצמם בגיל צעיר עדיין מסוגלים לעמוד בטמפרטורה מינוס קלה, קבלת ראשי כרוב בשלים מתחת לכפור עם טמפרטורות מתחת ל -3 … -4 ° C אינה רצויה. לאחסון, יש לייעד ראשי כרוב צפופים (מלאים במסה), חתוכים בימים עם מזג אוויר יבש. קציר הכרוב מוקדם מדי, שאינו תואם את הבגרות המוקדמת של הזן, מוביל לנבילה חזקה שלו, מאוחר - מוביל לסדק ראשים. לאחסון ארוך טווח, ראשי הכרוב חייבים להיות בריאים, לא להיפגע ממזיקים וללא סימני מחלה.

עד אמצע ספטמבר, בדרך כלל הושלמה הקציר של זני עגבניות מאוחרות.… זה הכרחי על מנת למנוע נזק לפירות בגלל דלקת מאוחרת. אם הם מוסרים בירוק, אז לא קשה להביא אותם לבגרות אמיתית בהמשך. אבל אם תרצו, תוכלו להכין ריקים מעניינים מפירות ירוקים. על פי המתכון הראשון מכינים ריבה: הפירות (שברים קטנים ובינוניים) נשטפים היטב ומניחים אותם במים מלוחים מאוד למשך הלילה. ואז הם מחוממים במים רגילים עד שזה מתחיל לרתיחה ונשטפים מספר פעמים במים קרים. על כל 0.5 ק"ג פרי עגבניות, מוסיפים סירופ (0.5 ק"ג סוכר + גרידת 2-3 לימונים בינוניים), ואז מרתיחים את הריבה עד שהיא שקופה על אש נמוכה, מסירים את הקצף מעת לעת. לאחר מכן, תנו לריבה להתקרר והכניסו צנצנות זכוכית. המתכון הבא הוא כבישה של פירות עגבניות ירוקות: הם נחתכים לפרוסות (לפחות 1,5-2 ס"מ) והניחו בצנצנת של שלושה ליטר יחד עם סלרי קצוץ, פטרוזיליה ופלפל חריף (מוסיפים תבלינים לפי הטעם). יוצקים תמיסה שהוכנה בקצב של 2 כפות סוכר, מלח אחד ו- 0.5 ליטר חומץ 9% לכל 4 ליטר מים. פסטור מתבצע על פי כללים מקובלים.

שום אביב נקטף לאחר 10-15 בספטמבר, כאשר הוא מסיים את עונת הגידול שלו. במקביל, נורות גדולות נבחרות לשתילה בתחילת האביב, יש להניח אותן בנפרד משום אוכל.

בתחילת ספטמבר הם מתחילים להכין את המיטות לזריעה בחורף של מספר גידולי ירקות. 15-20 יום לפני כפור יציב (לעתים קרובות יותר זמן השתילה הוא באמצע ספטמבר), יש צורך לשתול שום חורף. דלי של חומוס ו-200-300 גרם אפר מוחדרים מתחת לתרבות זו לכל מטר מרובע של הגן, הוא נחפר בקפידה ומושק בשפע (במיוחד בסתיו היבש. אם משתמשים בשבריר קטן של שום לשתילה דפוס השתילה הוא 10x10 ס"מ, ולגדול - 15x15 ס"מ עומק נטיעת השום נקבע בהתאם לתזמון שלו - מ- 8 ס"מ במועד מאוחר יותר ועד 12 ס"מ בתאריך מוקדם.

במהלך החודש נאספים תפוחי אדמה בשלים מוקדמת שונים עם הבשלתם. לאחר החפירה הם נשמרים 5-6 שעות באוויר הפתוח, במשך 12-15 יום - בחדר חם, כך שזיהומים פטרייתיים וחיידקיים מופיעים על הפקעות, ולאחר מכן הם מוסרים לאחסון.