דשנים מינרליים - תועלת או נזק (חלק 2)

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

← קרא את החלק הקודם של המאמר

מדוע אנו ממעיטים בחשיבותם של אגרוכימיה ודשנים מינרליים בעליית החקלאות

האם נוכל להעלות כעת את שאלת הפחתת השימוש בדשנים מינרליים? לֹא! האם נוכל לעבור לחקלאות אורגנית אלטרנטיבית וביולוגית? לֹא! זו חזרה לימי הביניים, התקדמות מכוונת של מדינתנו לעבר רעב.

להלן כמה הוכחות מפרסומים של מדענים זרים.

כשעוברים לשיטות חדשות בחקלאות, נושא הגידול בתשואות חשוב מאוד. הניסיון של מדינות זרות מלמד בצורה משכנעת שכאשר ביולוגיים של החקלאות לא ניתן להשיג תשואות גבוהות. במחקרים שבוצעו בהוראות FAO - על ההשלכות האפשריות של מעבר לחקלאות אלטרנטיבית (ללא שימוש או עם מינימום כימיקלים) - הגיעו למסקנה שתפוקת הדגנים תפחת ב 10-20%, תפוחי אדמה וסוכר. סלק - ב -35%. על פי הנתונים הכלליים עבור ה- FRG, המדינה תקבל את הפחתת התשואה הבאה: חיטה - בשיעור של 20-30%; שיפון - עד 30; שיבולת שועל - 20; שעורה - 30; תפוחי אדמה - בשיעור של 55%. באוניברסיטאות של מדינות איווה וקליפורניה (ארה"ב), תוך שימוש במודלים של תכנות ליניארי, הם העריכו שינויים אפשריים בייצור החקלאי בארה"ב במהלך המעבר משיטות מסורתיות לחלופות.הניתוח הראה שבמקרה זה קציר החיטה (תלוי באזור) יקטן ב-40-44%, גידולי מספוא התבואה - ב-41-48, פולי הסויה - ב-30-49, סיבי הכותנה - ב-13-33%. במודל החקלאי שפותח עבור הולנד, בו מנותחים אפשרויות ביטול השימוש בדשנים מינרליים, נלקחת התנובה של יבול השדה ל -70% מהרמה שהושגה.

× ספר ידני של גנן משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

על בסיס מחקר ארוך, הוועדה לביולוגיה של החקלאות בהולנד הגיעה למסקנה שמערכת ביולוגית גרידא אפשרית רק במקרים קיצוניים - עם הרעה משמעותית בתנאי הסביבה, שכן בחקלאות ביולוגית תפוקת היבול מופחתת משמעותית. מומחים מציינים כי כאשר מגדלים זנים מודרניים של גידולי שדה, חובה להשתמש בדשנים, קוטלי פטריות וכימיקלים אחרים. מומלץ להשתמש בכימיקלים פחות אינטנסיביים רק באזורי הגנה על מקורות מים ובגידולים המיועדים לתזונה לתינוקות ודיאטות. בתנאי ייצור אחרים, ביולוגיה מלאה של הייצור החקלאי עדיין אינה אפשרית. גם עם עליית מחיר התבואה ב -70% ותפוחי האדמה ב -100%, החקלאות הביולוגית אינה כדאית מבחינה כלכלית.

בגרמניה, בכל שנות גידול חיטת החורף בטכנולוגיה האלטרנטיבית, הם קיבלו תשואה נמוכה משמעותית מזו המסורתית. בחלק מהמקרים, השיטות הביולוגיות עדיין הניבו תוצאה מספקת, מה שמוסבר ברמת הפריון הגבוהה של קרקעות אלה וההשפעה המלאה של דשנים מינרליים שהופעלו בעבר. בממוצע, מעל ארבע שנים ללא שימוש בחומרים כימיים, תפוקת החיטה מזן ארס הייתה 50.3 סמ"ק / חה, קראקה - 48.3 ואוקפי - 48.7 סמ"ק, ועם דשנים והדברה - גבוהה יותר ב -30, 32 ו -31, בהתאמה.%. לאיכות המוצרים המתקבלים מחקלאות מסורתית ואלטרנטיבית יש חשיבות רבה בהערכת מערכות החקלאות. שני היבטים של בעיה זו נדונים בדרך כלל - ערך תזונתי ובטיחות לבריאות האדם ובעלי החיים.תומכי הביולוגיה החקלאית מדגישים את יתרונם בדיוק בעמדות אלה.

לגבי ההיבט הראשון (הערך התזונתי של המזונות), אין עדות משכנעת לעלייה בתכולת החומרים המזינים המועילים במזונות המתקבלים באמצעות פרקטיקות חקלאיות חלופיות. בניסוי של תשע שנים במרכז המחקר הסקנדינבי (שבדיה), בתנאים של שני סיבובי יבול, הושווה איכות המוצרים שגדלו במערכות חקלאות מסורתיות וביולוגיות. במקרה הראשון נעשה שימוש בדשנים וחומרי הדברה מינרליים, בשני - דשנים אורגניים ומוצרים ביולוגיים בלבד. כמות החומרים המזינים (NPK) שסופקו לצמחים משתי המערכות הייתה כמעט זהה. בחוות הרפובליקה הפדרלית של גרמניה התקבלו תוצאות דומות. בשנים מסוימות, איכות החיטה בחקלאות ביולוגית הייתה גרועה עוד יותר מאשר בשיטת הגידול המסורתית: משקלם של 1000 דגנים נמוך יותר,1-3% - תכולת חלבון נמוכה יותר, פחות נפח לחם. בניסויים עם תפוחי אדמה, פקעות "ביולוגיות" הכילו חומרים חנקניים פחות משמעותיים וכמות שווה של זרחן ואשלגן מאשר פקעות שהושגו באמצעות מערכת גידול מסורתית.

כמו כן, לא נמצא קשר בין מערכת החקלאות לבטיחות המוצרים לבריאות האדם ובעלי החיים (בהיבט השני). למשל, בשוויץ ועדת מומחים לא מצאה הבדל בין ירקות "ביולוגיים" ל"רגילים ". ברפובליקה הפדרלית של גרמניה, התאחדות הצרכנים הגיעה גם למסקנה שמוצרי חקלאות אורגנית אינם טובים יותר מאחרים. באוסטריה החוקרים מטילים ספק בתועלות של מזון "ביולוגי", מכיוון שלא הוכח כי מי שאוכלים אותם בריאים יותר וחיים זמן רב יותר.

× לוח מודעות גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

עם זאת, איננו יכולים להוזיל את התוצאות של מחקרים מסוימים, במיוחד בבריטניה, המוכיחים כי בחקלאות ביולוגית קיימים יותר תנאים מוקדמים (ורק תנאים מוקדמים) להשגת מוצרים בעלי ערך תזונתי אופטימלי וטוהר אקולוגי. ידוע כי חנקות, אשלגן ומתכות כבדות הם הרעילים ביותר לתזונה של בני אדם ובעלי חיים. כאשר מבצעים ביולוגיה של החקלאות, ההנחה היא שכמות החומרים הללו במוצרים צמחיים תהיה נמוכה יותר. העדויות, לעומת זאת, עדיין אינן זמינות. יש לזכור כי הצטברות חומרים רעילים בצמחים מושפעת גם מגורמים אחרים - תאורה, פוריות קרקע נמוכה, pH בקרקע ואחרים.

דשנים אורגניים, במיוחד אם משתמשים בהם בצורה לא נכונה, עלולים לגרום להצטברות יתר של חנקות בצמחים. ניסויים הראו שלמינונים של זבל מ 20 עד 60 ט / ח אין השפעה משמעותית על רמת החנקות. ריכוז החנקות בחציר של עשבים רב שנתיים שגדלו עם הכנסת 80 ט / ח דשא היה גבוה פי 1.2 מ- MPC. שיטת מריחת הזבל חשובה גם היא: עם מריחה לא אחידה בשטח נוצרים אזורים עם תכולה מוגברת שלו - עד 150-200 ט / חה ומעלה, מה שלא כולל קבלת מוצרים ידידותיים לסביבה. במהלך כימיקול החקלאות, מבהיל כי חומרים מזינים, דשנים ושאריות חומרי הדברה נכנסים לגופי מים בזמן שחיקת מים, רוח והשקיה עם גשמים ומי נמס.

נמצא כי מריחת דשנים מגדילה את זרימת המזהמים למקורות מים. ככל שאדמה נשטפת יותר במהלך השחיקה, כך מינרלים נכנסים יותר לקרקע ולמי השטח. במערכות ביולוגיות, אובדן הקרקע הוא פחות משמעותית: בחוות "אורגניות" בארצות הברית הוא 8 ט / ד 'בשנה, ובחוות מסורתיות - 32 טון / דונם. זה מראה עד כמה ההשפעה המזהמת של החקלאות הקונבנציונאלית חזקה יותר, אם מכל דונם חרוש בממוצע הוא נכנס למקורות המים (ק"ג / דונם): חנקן - 35.2-64.2; זרחן - 2.2-3.3; אשלגן - 8.1-10.5; סידן - 10.4-16.9 ומגנזיום - 3.7-7.6. עם זאת, לא ניתן להאשים בכך דשנים. לא הדשנים עצמם נשטפים, אלא כל האדמה בה נעשה שימוש בדשנים נשטפת. אלמנטים רבים יותר יישטפו תמיד מאדמה פורייה מאשר מאדמה דלה.

דפוסים שונים במקצת בשטיפת אלמנטים של תזונה מינרלית של צמחים מחוץ לשכבת השורש ונכנסים למי התהום. במקרים אלה לא נמצא הבדל משמעותי בין שיטות חקלאות ביולוגיות למסורת.

על בסיס כל האמור לעיל, אנו יכולים להסיק כי עם המעבר למערכות ביולוגיות של חקלאות, חלה ירידה חדה בתשואה, וערכם התזונתי המיוחד של מוצרים "ביולוגיים" טרם הוכח. נכון לעכשיו, דשנים מינרליים המיוצרים בהתאם ל- GOST ומומלצים על ידי מדע האגרוכימיה, בכפוף לכללי השימוש בהם, הם בטוחים בעצמם, ומוצרי ירקות, פירות וגרגרים שגדלו על בסיסם הם גם בטוחים מבחינה אקולוגית.

אנו מאחלים הצלחה לכל הגננות ותושבי הקיץ!

גנאדי וסיאייב, פרופסור חבר, מומחה ראשי של המרכז המדעי האזורי בצפון מערב האקדמיה החקלאית הרוסית, אולגה ואסייבה, גננת חובבת