איזה אפונה לבחור לזריעה: הפגזה או סוכר

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

למעשה, כל האפונה ירקות, אך יש להם שני סוגים: סוכר והפגזה. אפונה מגודלת בכמויות גדולות על ידי מפעלים חקלאיים.

הוא מייצר שעועית, אותה אנו קונים שלמים או כתושים בחנויות ומשמשים להכנת מרקי אפונה ומחית. למין זה יש שכבת קלף מעור בצד הפנימי של עצם השכמה שלא ניתן ללעיסה, ולכן אוכלים רק דגנים - ירוק עסיסי או יבש בשל.

בלהבי אפונת הסוכר אין שכבת קלף, ולכן הלהבים האלה צעירים ועסיסיים - אפשר לאכול אותם שלמים או להכין מהם כמה כלים. הם טעימים במיוחד כאשר נוצרים בתוכם גרגירים עסיסיים קטנים. אני זוכר איך בילדותי רצתי למיטת אפונה, קרעתי שכמות רחבות ולא בשלות ואכלתי אותם בשמחה עד לגבעול. הם היו טעימים להפליא. תושבי הכפר הבחינו בבירור בין שני סוגי האפונה. זו שגדלה בשדה החווה הקולקטיבי היא קצרה, עם שכמות קשות - הם קראו לזה - אפונה.

וזה שגידלו בגינתם - גבוה, מוחזק על אביזרים, זה היה בעיקר כמו מעדן לילדים ולמבוגרים, נקרא "גידול יין". הזרעים שלו הוקירו וחולקו עם המשפחה והחברים. לאחר ההבשלה, זרעי האפונה הזו תמיד גדולים יותר מאפונת החנות, אך הם נבדלים בכך שהם לא היו עגולים לחלוטין, אך היו עליהם קמטים בשקעים על פני התבואה. היה קשה לאסוף זרעים כאלה למרק, כי להבי האפונה נאכלו בתיאבון בעודם צעירים ועסיסיים. העיקר היה לחסוך כמה עשרות שכמות עד להבשלה בכדי לקצור את השעועית לזריעת האביב.

ספר ידני לגנן

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

אגב, אפונה היא תרבות עמידה בפני קור, ניתן לזרוע אותם מוקדם, ולייצור קבוע של אפונה ירוקה לשימורים או להקפאה, ניתן לזרוע אותם מספר פעמים, או להשתמש בזנים עם תקופות הבשלה שונות. הם מתבגרים מוקדם (55 יום לאחר הנביטה), אמצע מוקדם (65 יום), אמצע התבגרות (75 יום), אמצע מאוחר (85 יום) והבשלה מאוחרת (90-100 יום).

זרעי גרגרים נזרעים בתחילת האביב על מיטות שהוכנו בסתיו, בצד שטוף השמש של האתר לעומק של 4-5 ס"מ. רצוי למלא את המיטות בחומר אורגני רקוב, ואז התשואה תהיה גבוהה יותר. דפוס זריעה: 15X30 ס"מ. לאחר הזריעה, רצוי לכסות את המיטה בסרט או בסיבוב, שיספקו משטר טמפרטורה טוב יותר, שמירה על לחות בקרקע. הסרט יעזור ויגן על השתילים מפני ציפורים, שמנקרות ברצון דגנים בקועים או נזרעים ברדוד.

אפונה ירוקה, אותה אנו קונים קפואים בסופרמרקטים או בפחיות, הם אפונה לא בשלה המתקבלת מזני הפגזה. שעועית צעירה היא אותם אפונה מתוקה ירוקה. אם תגדל ממנו מספיק, תוכל להקפיא אפונה מתוקה או להשתמש בה בבישול. וזני סוכר אינם בשלים טובים - זהו מעדן לילדים. בנוסף, ניתן לבשל כדורי אפונה סוכר עסיסיים ממש כמו שעועית אספרגוס. אפשר להרתיח אותם במים רותחים ואז לטגן אותם בשמן. זה יהפוך לתוספת טעימה.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

כעת ישנם סוגים רבים ושונים של הפגזות ואפונת סוכר. רובם דורשים התקנת תומכים או בירית, מכיוון שהצמחים גבוהים ואינם יכולים לשאת את משקלם. אבל יש כבר זנים מתקלפים שיכולים לגדול ללא תמיכה. אלו זנים קטנטניים-פרובנסיים ואפילות.

זה מה שמפיקי הזרעים בכיתה א 'אומרים: "מגוון גמדי מתבגר מוקדם של אפונה מגזע זר. תקופת הנביטה לקציר היא 55-60 יום. הצמח סמיך, נמוך ממדים, גובהו 40-45 ס"מ. הוא גדל ללא תמיכה. תרמילים באורך 8 ס"מ, ירוק כהה, קוצני. אפונה ירוקה קטנה, עסיסית ומתוקה. משמש לבישול ביתי, שימורים והקפאה. הוא מאופיין בתכולת חלבון גבוהה ".

וזה לגבי עפילה: “מגוון הבשלה מאוחרת של אפונה מפגיזה, המאופיינת בהעדר מוחלט של עלים. העלווה הופכת לשפם, השוזר ותומך בצמח. תכונה זו מאפשרת לך לגדל את האפונה ללא תומכים. גובה הצמח 50-55 ס"מ. השעועית ירוקה כהה, גדולה. כל תרמיל מכיל 6-9 אפונה מתוקה. מתאים לשימוש גולמי, לשימורים והקפאה."

בעת זריעת אפונה מזנים אלה, מומחים ממליצים לשים שני אפונים בכל חור, ואז הם יהיו יציבים יותר, יתמכו זה בזה, ואין צורך בתמיכה.

זני הפגזה פופולריים אחרים: פוביטל, תחילת מאי, מרגרט, צ'ודו קלבדון. הם זקוקים לתמיכה.

והנה התיאור של זן הסוכר ידיד הסוכר: “מאוחר בינוני (49-60 יום מהנבטה מלאה ועד תחילת אוסף השעועית) מגוון סוכר. אורך הצמח 70-80 ס"מ. הבוב ישר, עם קצה מחודד, ללא שכבת קלף, ארוך (7-9 ס"מ). 7-9 אפונים קשורים בכל שעועית. קירות השעועית עבים, בשרניים ובעלי טעם מתוק ללא רקמות קשות. מומלץ לשעועית בוסר טרי. אתי קינוח עם זרעים עסיסיים הם מוצר תזונתי יקר ערך העשיר בחלבונים, סוכרים, עמילן, ויטמינים וקרוטן. בירית חובה."

זני סוכר פופולריים אחרים: משפחה מתוקה, ידידותית, אמברוסיה, בלתי נדלית, ז'גלובה, מוח סוכר. כולם זקוקים לתמיכה.

מומחים ממליצים לא לחשוף יתר על המידה על הצמח ולקטוף באופן קבוע להבי אפונה שהגיעו למצב הרצוי - באפונת קליפה - הם יצרו דגנים מתוקים עסיסיים, באפונת סוכר - הם יצרו כתף עסיסית עבה. ואז הצמח יווצר יותר ויותר להבים חדשים. אם תחשוף יתר על המידה את השכמות, הן יתייבשו ויתייבשו, והזרעים יהפכו קשוחים, ואז הצמח יפסיק לצמח, מכיוון שהוא מילא את תפקידו העיקרי - הוא יצר שעועית לזרעים. לכן, אם אתה רוצה לקבל דגנים או שכמות טעימות יותר זמן, תלש אותם בזמן, בלי לחשוף יתר על המידה.

ונקודה חשובה נוספת: כל אפונה, כמו כל הקטניות, מסנתזת חנקן מהאוויר וצוברת אותו על השורשים בגושים בעזרת חיידקים מקבעים חנקן. כתוצאה מכך העשרה באדמות בהן גדלו גידולים אלה מועשרת בחנקן. מומחים ממליצים לכל גבעולי האפונה, לאחר הקציר, להיחתך ולהטמיע באדמה כדשן אורגני.

E. ולנטינוב

צילום: אולגה רובצובה