תכונות של טכנולוגיה חקלאית וסוגי עולש

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

עולש הוא צמח מרפא ומזון יקר

עולש כצמח מרפא היה ידוע למצרים הקדומים, לרומאים, ליוונים. ההיסטוריה של היישום שלה חוזרת על פני 4000 שנה. את אזכור העולש ניתן למצוא בכתביו של פליניוס הזקן, גלן. הרופא והפילוסוף הגדול של העת העתיקה אביצ'נה הקדיש לצמח זה את "מסכת על עולש".

במזרח, לפני כמה אלפי שנים, החלו להכין משקה משורשי עולש קצוצים קלויים, שבטעם ובארומה דומים לקפה. משקה זה הוכר על ידי האירופאים רק במאה ה -17.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

המשקה משורשי העולש זכה לפופולריות מיוחדת במהלך משברים כלכליים, כגון השפל הגדול (ארה ב, שנות השלושים), משבר הקפה (גרמניה המזרחית, 1976-1979). איכרים רוסים השתמשו זה מכבר בעלי עולש ובשורשים למאכל (סלטים, בוטוויניאס, סירופים), המשמשים למטרות רפואיות, אך הנתונים הראשונים על השימוש בשורשי עולש כתחליף קפה הופיעו ברוסיה רק בשנת 1800.

עולש הוא תרבות פופולרית מאוד במדינות אירופה. מבין הירקות הנצרכים ביותר, עולש נמצא במקום השני בבלגיה, בהולנד - במקום השלישי, בצרפת - במקום הרביעי.

נכון לעכשיו, היצרניות והיצואניות הגדולות בעולם של עולש הן: צרפת, בלגיה, הולנד, איטליה, ספרד; כמו גם ארה ב, סין. בכמויות קטנות, עולש מעובד ברוסיה (באזור ירוסלב, נובגורוד ואיבנובו), בבלארוס ובאוקראינה.

צמחי עולש מהסוג (Cichorium) שייכים למשפחת הכוכבים, או הכוכבים. פירוש שמו של העולש Cichorium בלטינית "כניסה לשדות".

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

מאפייני תרבות

עולש הוא צמח רב שנתי גדול עד 1.5 מ ', בעל שורש עבה ארוך ובשרני, ישר (מעוגל או מצולע) גזע מחוספס מסועף קשה, עלים מחודדים שיניים, חובקים גבעולים ופרחים מקושרים בתפרחות גדולות - סלים, הממוקמים ב השחי של העלים והענפים העליונים.

פרחים - כחול, לעתים רחוקות יותר - כחול, לילך, ורוד, לבן; מגיבים לשינויים בתאורה. קוטר סל הפרחים הוא 2-4 ס מ. הפריחה נמשכת מיוני עד אוקטובר. העלים התחתונים הם בריסטלים, משוננים, מחורצים, מופרדים בדקיקה, נאספים בשושנת בסיס.

עולש מופץ על ידי זרעים או חלקי קנה השורש.

פירות הם כואבות מפלגתיות 4-6 צדדיות (2-3 מ מ אורך) עם ציצית קצרה מאוד (חום בהיר או חום, מלבני), בעלות יכולת נביטה גבוהה.

צמחי עולש מהסוג הם צמחי דבש טובים.

תכונות של טכנולוגיה חקלאית עולש

אינדקס	עוֹלֶשׁ
	ויטלוף	אסקריול	עוֹלֶשׁ
קוֹדֵם	1) רצוי: מלפפון, כרוב, בצל וקטניות; 2) לא מקובל: חסה, גזר, ארטישוק ירושלמי, פטרוזיליה, טרגון, ארטישוק.
עלילה, תאורה	גידולים פוטופיליים. שטחים מוארים היטב (רצוי).
משטר טמפרטורה	גידולים עמידים בפני קור. טמפרטורת הצמיחה המינימלית היא 8 מעלות צלזיוס; עמיד בפני כפור לטווח קצר עד -5 … -6 ° С; גידולי שורש - עד -20 … -30 ° С.
הקרקע	קרקעות פוריות. הרכב מכני: רופף, בעל חדירות אוויר ומים טובות (ליים קלמי וחולי). חומציות pH בקרקע: 6.0-7.0 (תגובה מעט חומצית של הסביבה, קרובה לניטראלית). גדל בצורה גרועה על קרקעות חרס חומציות וכבדות; אינו סובל זבל טרי.
הכנת האדמה לשתילה	1. בסתיו, לאחר קצירת קודמו, יש לרדד את האדמה במגרפה. הוסף זבל רקוב לאדמה, חפר את האדמה לאחר שבועיים לעומק של יותר מ- 30 ס"מ. 3. באביב יש למרוח דשן מינרלי מורכב, אפר, לחפור את האדמה לעומק של 25-30 ס"מ.
זמן העלייה למטוס	תלוי בזנים שנבחרו ובשיטת השתילה. בצעו מסוף מרץ עד אוגוסט (לשתילים - מרץ-אפריל; באדמה פתוחה - מאי). קחו בחשבון שנדרשים 3-4 חודשים להיווצר גידולי שורש רגילים.
שיטת שתילה	1) שתילים (לקציר מוקדם יותר); 2) זרעים (זריעה באדמה פתוחה).
שתילים	זרע זרעים לשתילים במיכלים מסוף מרץ - תחילת אפריל. בשלב של 2-3 עלים אמיתיים, צללו לעציצי כבול. בשלב של 4-5 עלים אמיתיים, שתול שתילים בגיל 30-35 יום באדמה פתוחה. מים בשפע לאחר השתילה.
זרעים	שחרר את האדמה עמוק לפני הזריעה. זרע זרעים באדמה פתוחה כאשר האדמה מתחממת עד 8 … 10 ° C (מתחילת מאי); ואז גלגל את האדמה מעט. יורה מופיעה תוך 4-12 ימים; שחרר את האדמה.
תכנית שתילה (זריעה)	עומק הזריעה הוא 1-2 ס"מ בעת שתילת שתילים, צווארון השורש נמצא על פני האדמה. 1) בשורות עם מרווח שורות של 30-40 ס"מ, המרחק בין צמחים בשורה הוא 20-30 ס"מ; 2) קלטות עם קו כפול: המרחק בין הקווים הוא 20-30 ס"מ, בין הקלטות הוא 40-50 ס"מ; 3) שתילה באופן קינון מרובע על פי התוכנית 30 × 30, 25 × 25 ס"מ; נחיתה מעובה 20 × 20 ס"מ.
לְטַפֵּל	1. השקיה רגילה; 2. התרופפות עמוקה תקופתית של מרווחי שורות, תמיד לאחר השקיה וגשם; 3. ניכוש עשבים שוטים; 4. דליל שתילים: ראשית - בשלב של 1-2 עלים אמיתיים (מרחק בין צמחים 5-10 ס"מ); השני - בשלב של 4-5 עלים אמיתיים (20-30 ס"מ).
רִוּוּי	השקיה מתונה באופן קבוע עם מים מחוממים בשמש (אינה סובלת ייבוש יתר של מים ואדמת מים). בתקופת הבצורת, במהלך היווצרות גידולי שורש וגידול פעיל של עלים, מגדילים את השקייתם.
הלבשה עליונה	במידת הצורך, חבישו עליון בדשן מינרלי מורכב.
קציר ואחסון יבולים	באוקטובר-נובמבר, לפני כפור קשה, במזג אוויר יבש. חפרו שורשים בעזרת קלשון לגינה.2. האם גידולי שורש? חותכים את החלקים 3-5 ס"מ במרחק של 2-4 ס"מ מעל הצוואר והשורשים לרוחב. 3. לפני הזיקוק, יש לאחסן ירקות שורש בטמפרטורה 0… -3 ° בחול יבש (נסורת), במצב אופקי.	לפני תחילת הכפור ניתן לחפור את שושנות הצמחים, לשתול אותם במיכלים (ארגזים, עציצים) ולהניח אותם בחדר קריר בטמפרטורה של 10 … -15 ° C. ניתן להשתמש בעלים לפי הצורך..
תכונות של טכנולוגיה חקלאית	זִקוּק	הַלבָּנָה
זנים והכלאות	הם נבדלים מבחינת השתילה, צורתם וצבעם של העלים (עלים, זני שורש). אוניברסלי, לא מיועד; מבחר זר בעיקר (בלגיה, הולנד, צרפת).

סוגי עולש

בסך הכל ידועים 12 מינים של עולש, הנפוצים באירופה, צפון אפריקה ואסיה (צפון הודו וצפון סין), מתוכם ארבעה ברוסיה. כצמח פולשני, עולש גדל בדרום אפריקה, אוסטרליה, ניו זילנד, צפון ודרום אמריקה.

מינים של אינטרס כלכלי: עולש נפוץ (Cichorium intybus L.) ו עולש חסה (Cichorium endivia L.).

Common עולש (Cichorium intybus L.). עולש מצוי הוא צמח לא יומרני. מופץ בכל מקום: בצידי דרכים, שבילים, תעלות, נקיקים, בכרי דשא, גלדות, בפאתי השדות, בקצוות היערות, בטלאות ובשוממות העיר, ליד בתים, על גדות נהר, אדמות שוטות, בגידולים, במקומות עשבים.. זנים מעובדים (צורות):

עולש מצוי (זריעה) (Cichorium intybus var. Sativum L.). מגודלים על מנת להשיג חומרי גלם (גידולי שורש) להכנת משקאות ואלכוהול. שורשיו מכילים יותר אינולין מאשר שורשי עולש בר.

עולש ויטלוף (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (תורגם מהשפה הפלמית "ויטלוף" - "סדין לבן"). ויטלוף גדל כיבול כפיה שנתי. בשנה הראשונה נוצרים שושנת עלים בסיסית גדולה ושורש. ירק השורש הגדל משמש לאילוץ ראשי כרוב בעלים רחבים של צבע לבן, קרם או צהוב בהיר, המשמשים למאכל. טעמם של עלי וויטלוף עסיסי, נימוח, פריך עם מרירות קלה.

בשנה השנייה נוצר גזע ישר עם פרחים כחולים או לבנים.

ישנן מספר גרסאות להופעתו של הוויטלוף. על פי הנפוץ שבהם, עולש witloof בשנים 1850-1851. קיבל את הגנן הראשי של הגן הבוטני של בריסל, פרנץ ברזייה, על ידי אילוץ ראשים בעלים קלים חלקים משורשי העולש המצוי.

ברזייר זיהה את הגורמים הנחוצים העיקריים לאילוץ שני רוח איכותיים - אלה חושך מוחלט, טמפרטורה ולחות מסוימים. ויטלוף הוצג לראשונה לשוק בבריסל בשנת 1867, בפריז בשנת 1879. עם חלוף הזמן שופרו שיטות גידול השמש, בצורות מודרניות ראשי הכרוב נעשו גדולים וחזקים יותר.

עולש רדיקיו (Cichorium intybus var. Foliosum L.) - בעל עלים אדומים, אדומים כהים או אדומים-סגולים (ורודים פחות) לעתים קרובות עם ורידים לבנים.

עולש סלט (Cichorium endivia L.) הוא צמח דו-שנתי המעובד כשנתוני (בשנה הראשונה נוצרת שושנת עלים ויבול שורש, בשנייה - גזע פרח וזרעים).

העלים והשורשים של סלט עולש משמשים לאוכל. ישנם זני עלים ושורשים מיוחדים. לאחר הלבנה, העלים הפנימיים של שושנת העולש הם ירוקים חיוורים, רכים ופחות מרירים בטעמם.

זנים של סלט עולש:

עולש, אנדיב (Cichorium endivia var crispum L..), או האפריז (בצרפתית "fris e?" - מתולתל) - גבעולי הסתעפות ישירים עד 60 ס"מ. העלים בצבע ירוק וצהוב-ירוק, דקים, מלבניים, מסולסלים, חתוכים (גזור). הפרחים לילך.

עולש escariol (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - בעל גזע ישר בגובה 60-80 ס"מ עם עלים גדולים ורחבים, הנאספים ברוזטה בסיסית גדולה בקוטר של עד 40 ס"מ. להב העלה חתוך מעט. העלים ירוקים או צהובים-ירוקים. הפרחים כחולים או ורודים.

לטעמה של אסקריואל פחות מריר מ- Frise ו- Witloof.

קרא את חלק 2. השימוש בעולש →