מתכונים קולינריים עם כשות רגילות

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

קרא את החלק הקודם. ← כשות נפוצות: שימוש ברפואה וקוסמטיקה

במזון משתמשים ב"קונוסים "(לתסיסת היבול והכנת מחמצות במאפייה), יורה צעירה ועלים (בסלטים ובמרקים). יורה תת קרקעית צעירה משמשת במקום אספרגוס ושעועית.

• סלט הופ. עלי הופ - 100 גרם, בצל ירוק - 25 גרם, שמנת חמוצה - 25 גרם, צרור ירקות. עלים צעירים נשטפים במים, מולבשים במשך 2-3 דקות, קצוצים דק, בצל ירוק קצוץ מוסיפים, מלח לפי הטעם, מתובל בשמנת חמוצה או במיונז, מוגש עם שמיר ופטרוזיליה.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

• מרק חלב עם כשות. יורה הופ - 150 גרם, חלב - 500 מ ל, קמח - 15 גרם, חמאה - רחוב. אני, מלח. יורה צעירה של כשות תת קרקעיות נשטפת במים קרים, נחתכת לחתיכות, מבושלת בחלב. המרק מתובל בקמח שחום, חמאה ומלח לפי הטעם.

• יורה של כשות קלויים. יורה של הופ - 400 גרם, פירורי לחם - 40 גרם, שמן צמחי או גהי - 50 גרם, בצל אחד, שמנת חמוצה - 25 גרם. יורות כשות צעירות תת קרקעיות מבושלות על אש נמוכה עד לבישול (כ- 30 דקות) והמים מנוקזים. הזרעים נלחמים בפירורי לחם, מומלחים, מטוגנים בשמן, מוסיפים בצל שחום, מטוגנים יחד עוד 5 דקות. מוגש עם שמנת חמוצה.

• דייסת הופ. יורה כשותית צעירה - 150 גרם, חלב - 200 מ ל, מלח, חמאה, סוכר לפי הטעם. יורה צעירה של כשות נשטפת, קצוצה, מבושלת במאה גר 'מים על אש נמוכה למשך 30 דקות, מוסיפים מלח וסוכר, יוצקים חלב ומבשלים עוד 10 דקות. מגישים עם חמאה.

• רוטב פטריות עם כשות. פטריות - 500 גרם, בצל - 100 גרם, חמאה - 30 גרם, רוטב עגבניות - 25 גרם, מלח לפי הטעם. פטריות טריות נשטפות היטב, קצוצות ומטוגנות עם בצל מוקפץ. לאחר מכן הוסיפו רוטב עגבניות, הרתיחו למשך 15 דקות ושפכו מרתח של קונוסי כשות (15 גרם קונוסים במאה מ ל מים), תבלו בחמאה. מוגש עם מנות בשר ודגים.

• סביטן. דבש - 1 ק ג, מים רותחים - 4 ליטר, קונוסי כשות - 20 גרם, קורט קינמון, ציפורן, הל, נענע, לימון. קונוסי כשות מבושלים ב 0.5 ליטר מים רותחים על אש נמוכה למשך שעתיים, ומסירים את הקצף. דבש מדולל במים רותחים, מרק הכשות המסנן נשפך פנימה, מוסיפים תבלינים, מבושלים, מותר להתבשל עד לצינון. המשקה מסונן ונצרך קר.