מתכונים למנות מקוריות לראש השנה

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

החג האהוב ביותר על ידי ילדים ומבוגרים מתקרב - ראש השנה! בזמן הזה כולם מחכים לנסים, להגשמת הרצונות, ובליל ראש השנה הקסום כולם רוצים שהשולחן החגיגי שלו יהיה לא רק בשפע, אלא גם מוגש במיומנות וייצור אווירה לאורחים ולבתי הבית.

ראשית, בואו נתחיל לקשט את החדר בו תפגשו את החג המופלא הזה. אתה יכול לתלות זר על הקירות, כמו גם ענפי אשוח או אורן, קשורים בחוט, מעוטרים בקישוטי חג המולד, השזורים בציצה. אתה יכול גם לעטוף את טינסל עץ חג המולד סביב החוט כדי לעצב אותו ולהוסיף קישוטי עץ חג המולד. את כל זה ניתן לתלות על נברשת, מנורת רצפה, מראות. אם יש לך פרחים טריים בחדר שלך, אתה יכול לקשט אותם בגשם בוהק.

חותכים את הזרדים המחטניים הקטנים שתוכלו למצוא בבזארות עץ חג המולד הריקים בעזרת סכין חדה בצורה אלכסונית, הכניסו אותם למים למשך יממה, ואז כיסו את החלקים בשעווה מומסת. זרדים כאלה, המונחים ליד הסכו ם בין הכלים, יקשטו את השולחן החגיגי שלכם, המחטים יחזיקו חזק יום לפחות.

טוב לקישוט גם ענפים "מכוסים שלג", שעבורם אתה צריך לגרד פוליסטירן ולפזר על הענפים, ששומן בעבר בדבק. ותוכלו גם להשתמש בענפים "קפואים". לשם כך, הכינו תמיסת מלח חזקה, הרתיחו אותה, טבלו את הענפים בה למשך 5-6 שעות, ואז הסירו אותה בזהירות כדי לא להתנער מהגבישים, וייבשו. לאחר מספר שעות הסניפים לא יוכרו.

ואיזה חג ראש השנה בלי נורות צבעוניות ?! הם יכולים להיות קבועים על כרכוב, על נברשת, על מנורה, או פשוט להכניס אותם לאגרטל, ובשביל זה בכלל לא נחוץ שיהיה לכם עץ חג המולד.

אנו ממליצים להניח על השולחן כמה זרדי אשוח חיים או ענף אורן באגרטל. הגשם הנוצץ על הענפים וכדורי הזכוכית המפוזרים בכאוטיות על השולחן ינצנו, וישקף את אור הנרות, שבלעדיהם ראש השנה פשוט אינו מתקבל על הדעת.

וככל שיש יותר פמוטים, כן ייטב! בעזרת תנועה קלה של היד תוכלו להפוך תפוח אדמה עגול, לפת, תפוח לפמוט ייחודי. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לחתוך חור באמצע לגודל הנר. אפשר להדביק סביבו זרדי אשוח קטנים, לחזק קיסמי גרגרי יער וצעצועים קטנים.

כשאתה מראה דמיון בקישוט השולחן, זכור את כללי ההגשה והרושם הכללי. מפה לבנה כשלג, המשלימה מחטי אורן ומפיות תואמות (סולם כסוף-ירקרק) מסמלת טוהר ושקט, וקנה מידה כחול-סגול יעניק לשולחן שלך סוג של קסם מסתורי. סרטי זהב או כסף עטופים בענפי מחטניים יוסיפו חגיגיות לשולחן.

מארחות יקרות, זכרו ש"הפתעות "קטנות שניתן להכניס ישירות לצלחת ההגשה לכל משתתפי החג יביאו הנאה ולפחות לרגע יחזירו את כולנו לילדות חסרת דאגות ומאושרת.

נהוג לשים פינוקים על שולחן השנה החדשה עבור חיית הפטרון. הניחו צעצוע לשולחן והניחו לו צלחת, תוכלו להכניס לתוכו פינוקים שונים.

עוף ממולא "ידיות זהב"

כדי להכין את המנה החגיגית הטעימה הזו, שהיא טובה להגשה חמה וקרה, עליכם לקחת עוף צונן. לאחר מכן, יש לך עבודה מאוד קפדנית, אבל תאמין לי, התוצאה שווה את זה. יש צורך להסיר את העור בזהירות, ולנסות לקרוע אותו כמה שפחות. אז אתה צריך להפריד את הבשר מהעצמות ולהעביר אותו דרך מטחנת בשר. הוסף כ 100-150 גרם גבינה מגורדת לטחון העוף שנוצר, צנצנת פטריות משומרות (אם יש לך פטריות טריות, אז, כמובן, אתה יכול ואפילו צריך להשתמש בהן), סחט 2-3 שיני שום, קוצצים 1 פלפל אנגלי מתוק, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים פטרוזיליה ושמיר קצוצים, מעט מיונז וביצה גולמית אחת. מערבבים היטב את הבשר הטחון שנוצר וממלאים בו את העור המוכן ותופרים בחוטים עבים.משמנים את הפגר שנוצר במיונז לקבלת קרום פריך, מניחים על נייר אפייה, ששומן בעבר בשמן צמחי, ושלחו לתנור. אופים בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס כשעה.

לפני ההגשה חותכים למנות והקפידו לשלוף את החוט.

לחמניות בשר עם פטריות

למנה זו תזדקקו לחזיר רזה (קוצץ, טחון) או פילה עוף (חזה), פטריות (שמפיניון או פורצ'יני), גבינה, מיונז, בצל, מלח ופלפל לפי הטעם.

חותכים את הבשר למנות, מקציפים אותו. מטגנים בשמן צמחי פטריות ובצל קצוצים דק. מוסיפים גבינה מגוררת ומיונז לתערובת זו. שים את המסה שהתקבלה על נתחי בשר ועוטף בגליל, מהדק במקלות עץ או קיסמים. שים אותם על תבנית משומנת, יוצקים עם מיונז ומכניסים לתנור שחומם מראש (180 מעלות צלזיוס) למשך 30-40 דקות.

השתמש בדלעת מטוגנת כתוספת (חתוך את הדלעת לרצועות וטגן בכמות גדולה של שמן, מלח, כמו תפוחי אדמה מטוגנים).

סלט פירות ים

200 גרם פטריות, 200 גרם מולים, גלידה מבושלת קלופה, 2 עגבניות, מיונז.

הכנה מהירה וקלה. הסלט טעים מאוד, העיקר לא להגזים במיונז.

קוצצים דק את הפטריות, ממליחים ומטגנים עם בצל בשמן צמחי ומצננים; טבלו את המולים במים רותחים מומלחים והוציאו ברגע שהמים רותחים שוב; חותכים את העגבניות לקוביות; שמים פטריות בקערות סלט מחולקות, מעליה עגבניות ומולים, יוצקים מיונז, מקשטים בעשבי תיבול.

סלט מקורי "נחש"

1 קופסת שימורים של סלמון ורוד משומר (ניתן לקחת גם סרדינים בשמן), קופסת אצות שימורים, 1 חבילת מיונז, צרור בצל ירוק, 3 ביצים קשות, 3 תפוחי אדמה מבושלים, 3 גבינה מעובדת, 100 גרם חמאה רכה, שן שום אחת, מלח

נָחָשׁ:

עם מזלג אנו זוכרים סלמון ורוד וחלמונים מ -2 ביצים. על פומפיה מגרדים 2 גבינה מעובדת ו -3 תפוחי אדמה מבושלים. מוסיפים 50 גרם חמאה, סוחטים את השום עם שום. מלח לטעימה. מערבבים הכל, מוסיפים מעט מיונז. מניחים לעת עתה את הבצק העבה שנוצר.

ביצי נחש:

מגרדים גבינה מעובדת 1. זכרו עם מזלג 1 חלמון ושלושה חלבונים. מוסיפים 50 גרם חמאה, מעט שום, מעט מיונז, ומלח לפי הטעם.

אנחנו מערבבים הכל, ואז מהבצק הזה נעצב כדורים קטנים בצורה של אשכים.

תהליך בישול קן נחש:

קחו מנה שטוחה ועגולה. מורחים את האצות באופן שווה על פני השטח כולו. ממרכז התבשיל עם קרניים בדמות השמש אנו מפיצים את החצים של הבצל הירוק. אנו לוקחים את הבצק המיועד לנחש ומרדדים את חוסם הספורט, ויוצרים את דמותו. הניחו את הנחש בצורה מזגזגת במרכז הכלי. כעיניים - שני זרעי רימון, לשון - פרוסת גזר. אנו חותכים את הפינה של חבילת המיונז וצובעים את הנחש לכל אורכו לפי שיקול דעתנו. הניחו את האשכים שפסלו בעבר סביב הנחש. מפזרים את המנה עם מיץ לימון.

סלט גזר עלים קוריאני

תפוחי אדמה מבושלים, סלק מבושל, בקר מבושל, גזר חריף בסגנון קוריאני, מיונז.

את הסלט מכינים בערב החג. צריכים להיות מספיק מוצרים כך שעובי כל שכבה יהיה 1.5-2 ס מ. שכבה 1 - תפוחי אדמה מגורדים על פומפיה גסה שכבה 2 - סלק חתוך לרצועות דקות שכבה 3 - קוביות בקר שכבה 4 - גזר בקוריאנית.

כל שכבה משומנת במיונז.

קוקטייל "קיר רויאל"

מוזגים כפית ליקר פטל 1 כפית ליקר דובדבן לכוס דקה. אוחז את הכוס בזווית, סובב אותה כך שכל מה שבתוכה יהיה עטוף במשקאות חריפים. מוזגים 100 מ ל שמפניה בזרם דק, לא מערבבים.

קוקטייל "אפרסק בליני"

יוצקים 200 מ"ל מיץ אפרסק לשמונה כוסות. יוצקים 750 מ"ל שמפניה. מקשטים עם טריזי אפרסק.

אגרוף לשנה החדשה

רכיבים: רום 0.5 ליטר, קוניאק 0.5 ליטר, סירופ סוכר 100 מ ל, לימונדה 1 ליטר, 6 תפוזים, 60 ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט מגורד.

מניחים 6 ציפורן בכל תפוז ואופים בתנור עד שהקליפה משחימה. מניחים את התפוזים האפויים בקערת חרסינה מחוממת, מוסיפים רום, קוניאק וסירופ סוכר, מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים לימונדה ומסירים מהאש. מוסיפים למשקה כמות קטנה של קינמון, אגוז מוסקט ויוצקים לכוסות. אגרוף טעים יותר אם הלימונדה מוחלפת בסירופ

קרושון "רוז'דסטוונסקי"

רכיבים 12-14 כוסות: קליפה ומיץ של שני תפוזים, קליפה ומיץ מלימון אחד, 75 גרם סוכר, 150 מ ל מים, 2 בקבוקי שמפניה מתוקה, 2 כוסות יין של קוניאק, קרח.

לקישוט: טריזי תפוז ולימון.

מרתיחים קליפות לימון ותפוז במים עם סוכר (5 דקות). מצננים ומסננים על קרח. מוסיפים שמפניה, קוניאק ומיצי פירות. מערבבים ומקשטים עם טריזי תפוז ולימון.

עוגת שוקולד עם שזיפים מיובשים

רכיבים: שוקולד שחור עם קקאו - 100 גרם ומר שחור - 200 גרם, ביצה - 4 יח ', קמח חיטה - 1 כוס, סוכר או אבקת סוכר - 1 כוס, שמנת 33% - 2 כוסות, שזיפים מיובשים או משמשים מיובשים - 150 גרם, ג'לטין - 30 גרם.

לבלילה ממיסים את השוקולד באמבט מים. מועכים 4 חלמונים עם סוכר לתערובת אחידה. מקציפים את הלבנים במיקסר עד שהם תפוחים. מערבבים שוקולד מומס, חלמונים עם קמח. מערבבים היטב. מוסיפים בעדינות את החלבונים המוקצפים. יוצקים את המסה שהתקבלה לצורה עגולה ניתנת להסרה בקוטר 20 ס מ ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

לסופלה, ממיסים שוקולד מריר כהה באמבט מים, מערבבים עם קצפת, סוכר, חתיכות קצוצות של שזיפים מיובשים או משמשים מיובשים.

ממיסים את הג'לטין הספוג ומערבבים עם המסה שהתקבלה. יוצקים את המסה הנוזלית על העוגה שהתקררה, מבלי להסיר אותה מהצורה המפוצלת, ומכניסים למקפיא למשך 1.5-2 שעות עד שהסופלה מתקשה.

לאחר שעתיים מוציאים בזהירות את העוגה המוגמרת מהצורה המפוצלת ומגישים.