כרוב לבן בבישול

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

קרא את החלק הקודם: גידול כרוב לבן: שתילת שתילים וטיפול

השימוש בכרוב לבן בבישול

כרוב לבן, כרוב כבוש טרי, נעשה שימוש נרחב להכנת מנות ראשונות: מרק כרוב, בורשט, מרקים (בשר, דגים, צמחוני), כולל כרוב חמוץ עם בשר, ראש, נמס, פטריות. כמוצר מזון משתמשים בכרוב לבן טרי, מבושל, מבושל, כבוש, כבוש, וגם בצורת מיץ.

הוא מוגש מבושל, מטגן עם חמאה ופירורי לחם מגורדים. משתמשים בכרוב להכנת סלטים, מנות עיקריות, קדירות, הוא מוגש מבושל, מבושל, אפוי, מטוגן, לביבות, כופתאות ממולאות בו, מכינים ממנו פשטידות, גלילי כרוב ועוד. כדי למנוע כהה של כרוב במהלך הבישול, השתמש בתבשילי אמייל. הריח הלא נעים הכרוך בכרוב רותח נעלם כשמכניסים חתיכת לחם לבן לסיר או מכסים אותו בפיסת בד ספוגה בחומץ ואז סוגרים את המכסה.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

החשוב מכל, כרוב משולב עם ירקות אחרים, מאכלים המכילים עמילן, חלבון. אתה לא יכול לבשל כרוב זמן רב; קוצצים או מגרדים אותו כדי להפחית את זמן הבישול. סלט כרוב כבוש יהיה טעים יותר אם תוסיפו לו תפוזים, קלמנטינות, גזר, תפוחים.

להכנה לשימוש עתידי הוא מותסס ומיובש. כרוב כבוש, כשהוא מוכן ונשמר כראוי, שומר על עד 70% מוויטמין C באחסון בדירה בעיר ללא מלח במהירות מוביל לאובדן מוחלט של ויטמינים. שטיפת הכרוב המחומצן מלווה גם באיבוד גדול של ויטמינים. כרוב, מותסס בגזר בדרך הרגילה, משמש להכנת מנות ראשונות ושניות.

כשהוא מוסף כתבלינים כמון, אניס או כוסברה, עלה דפנה, פלפל אנגלי, חמוציות או לונגבוני, תפוחים אנטונוב, הוא משמש לסלטים או מוגש עם מנות עיקריות. כדי להוסיף צבע לכרוב בעת הכבישה, הוסף סלק שולחן או, עדיף, כרוב אדום. ועוד תכונה אחת. עם התסיסה בו זמנית של כרוב מגורר וראשי כרוב או חצאים שלמים, מצוין כי ראשי הכרוב (או החצאים) מכילים פי 1.5-2 יותר ויטמינים מכרוב מגורר. אז זה הגיוני לתסוס אותו ישר בראש הכרוב. כבושים עם ראשי כרוב שלמים, הוא משמש לסלטים ומנות עיקריות לבישול. סלט פרובנס עשוי מכרוב זה.

מעניין שהנווט האנגלי המפורסם ג'יימס קוק, שעשה מסע בן שלוש שנים במאה ה -18, נשא איתו 60 חביות כרוב כבוש על ספינה. זה היה בזכות המוצר הזה, שאכל קוק עצמו וחבריו, שהם היו עליזים, עליזים, בריאים ועמדו בכל המבחנים בדרכם.

סלט כרוב לבן עם רוטב סויה

מפרקים את ראש הכרוב לעלים נפרדים, גוזרים את הגזעים, קוצצים אותם ל"פרוטות יפות "ותבשיל יחד עם בצל קצוץ במינימום מים. מצננים, מועכים במזלג ומוסיפים רוטב סויה. קוצצים חלק דק מהעלים, מועכים אותו בידיים יחד עם הזיתים חתוכים לחתיכות קטנות, מקפלים אותו בשקופית, יוצקים מעל את הרוטב המוכן ומקשטים בעשבי תיבול. אתה יכול להשאיר זית אחד שלם לקישוט על ידי הנחתו על גבי מגלשה.

כרוב - 500 גרם, זיתים - 10 יח ', רוטב סויה - כף.