כרוב "בסגנון בריסל"

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

קרא את החלק הקודם. ← תכונות של נבטי בריסל גדלים

העיקר להיות מסוגל לבשל

נבטי בריסל, על פי הבלגים, עליכם לדעת לבשל. בהתחשב בכך שיש להם הרבה יותר ניסיון בעניין הזה משלנו, כדאי להקשיב לעצותיהם הסבירות.

1. לבישול כדאי לקחת זינים חזקים בצבע ירוק בהיר בלבד - ללא צהבהבות ועם עלים צפופים (לזרנים ישנים עם עלים רכים יש ריח גופרית לא נעים ולאחר הבישול הם יהפכו לרכים ומרירים).

2. לפני הבישול יש צורך לשטוף אותם ולהבטיח רתיחה אחידה (אם הם גדולים מספיק) לבצע חתכים קטנים בצורת צלב בבסיס כל קוזק.

3. טובלים במים מומלחים רותחים (3 חלקי מים לחלק כרוב אחד), מביאים לרתיחה (על אש מספקת וללא מכסה כדי שיוכלו להימלט גזי גופרית במהלך הבישול), הרתיחו למשך 5 דקות ומיד זרקו בתוך מסננת.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

כרוב בסגנון בריסל

מטגנים מעט נבטי בריסל (500 גרם), מבושלים עד חצי בישול, בשמן צמחי. לאחר מכן הוסיפו כוס בשר אחת או מרק עוף והבשלו עד שהיא רכה. מפזרים גבינה מגוררת מעל ומסירים מהאש. מערבבים ביצה אחת עם שמנת (3-4 כפות), יוצקים את הכרוב עם תערובת זו ומבשלים עוד 5 דקות.

כרוב אפוי עם ביצה

מכניסים את הנבטים הבריסליים (500 גר ') מבושלים עד למחציתם במחבת חמה עם חמאה מומסת (עדיף לקחת תערובת של ירק וחמאה). מטגנים קלות, יוצקים מעל ביצה טרופה מעורבבת עם חלב (3 ביצים ב 0.5 כוסות חלב, מלח לפי הטעם). אופים בתנור או על הכיריים בדרך הרגילה. מפזרים שמיר או פטרוזיליה.

נבטי בריסל עם פירורי לחם

מחממים חמאה (2 כפות) במחבת, טובלים את הכרוב (500 גרם) מבושל עד שהוא רך ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים את הכרוב לקערה. מחממים מנת חמאה חדשה (2 כפות) ומטגנים בה את פירורי הלחם (4 כפות) עד שהם פריכים. מחזירים את הכרוב לתבנית עם פירורי לחם, מפזרים גבינה מגוררת (80 גרם) ומערבבים.