מתכונים טעימים: אורז מתוק (חיר), חלבת סולת, ממתק "פשוט נס"

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

החג המלכותי זול לכולם

אורז מתוק (חיר)

אורז מתוק מבושל כראוי לא ישאיר אף אחד אדיש. מגישים אותו בטמפרטורת החדר או מצוננים - ככל שהחיר קר יותר, כך הוא טעים יותר.

- 100 גרם אורז דגנים קצר רגיל

- 0.25 כפית הל טחון

- 60 גרם אגוזים קצוצים - אגוזי לוז, שקדים או קשיו

עברו ושטפו את האורז. השרו אותו במים למשך 25-30 דקות ואז נקזו את המים. מרתיחים את ההל וחלב הזעפרן, מוסיפים את האורז השטוף ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם על אש בינונית כשעה, עד שהתערובת מזכירה קרם כבד. מוסיפים סוכר ואגוזים ומבשלים עוד כמה דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

חלבת סולת

בכל מדינות הודו, המילה "חלבה" פירושה מאכל משלה, שלעתים קרובות אין לו שום דבר במשותף עם אחרים. סוג'י חלווה הוא מאכל בנגלי. הוא מוכן לחגים ולחגיגות משפחתיות. אם תרצו, תוכלו לדלג על התבלינים ולהחליף את גרידת התפוז בקליפת לימון. או להיפך - אל תכלול את התפוז, ואז ניתן להשתמש בחלב במקום במים.

- 0.25 כפית כל אחת שיני קרקע, אגוז מוסקט וקינמון

- 1 כפית. זרעי הל כתושים

- 0.25 כפית אבקני זעפרן

- 1/3 כוס (50 גרם) צימוקים צהובים

- 0.5 כוס (125 מ ל) גהי או חמאה לא מלוחה

- כוס אחת (190 גרם) סולת דקה

- 0.25 כוסות (40 גרם) שקדים, מפוצלים לחצאים

שלבו מים עם סוכר, תבלינים טחונים, זרעי הל, זעפרן וקליפת תפוז בסיר כבד של 2 ליטר. שים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב, ממיס סוכר. לאחר הוספת חום, הביאו את התערובת לרתיחה והבשלו מספר דקות. מסננים דרך מסננת, מוסיפים צימוקים ומניחים בצד עם מכסה. מחממים גהי או חמאה בסיר גדול מרופד טפלון על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הסולת, תוך כדי ערבוב מתמיד, מבשלים כ -10 דקות, עד שהדגנים נפוחים וחומים זהובים וחמים. מסירים את התבנית מהאש. (להכנת חלבה לבנה, התאימו את האש לנמוכה מאוד וטגנו את הסולת כחצי שעה, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהדגנים תפוחים ומשחימים מעט).

תוך כדי ערבוב מתמשך, מוזגים את הסירופ לסולת בזרם דק. בהתחלה התערובת תתיז, אך ברגע שדגני הבוקר רוויים בלחות היא תיפסק. שים את הסיר על אש נמוכה מאוד ותוך כדי ערבוב מתמיד מבשל עד 10 דקות, עד שהדגנים סופגים את כל הנוזלים והופכים לאווריריים.

מגישים חם או חם.

ממתקים "פשוט נס"

גם המבוגרים וגם הילדים אוהבים את הממתקים הטעימים האלה. ניתן לאחסן אותם במקרר בכלי אטום עד 4 ימים.

- 0.5 כוסות (125 מ ל) חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר

- 2/3 כוס (60 גרם) אבקת סוכר

- 1 כוס (220 גרם) אבקת חלב (או לפי הצורך)

- 1 כפית חלב או שמנת (או כמה אתה צריך)

כמה טיפות של תמצית ארומטית או 2 כפות. l. אגוזים קצוצים או שלבו חמאה ואבקת סוכר בקערה והקציפו לקרם בהיר ואוורירי. הוסיפו אבקת חלב וחלב או שמנת (התאמת הפרופורציות במידת הצורך) ולשו בידיים עד לקבלת פאדג 'רך בינוני. טועמים בתמצית, אגוזים או ריבת פירות ומערבבים היטב. שטפו וייבשו את הידיים ואז גלגלו את הפונדנט לכדורים חלקים. אפשר גם לגלגל לתוכו אגוזי לוז שלמים או אגוזים אחרים.