מאפיינים בוטניים של פלפל מתוק

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

גידול פלפל מתוק בתנאי אזור לנינגרד. חלק 1

עבור גנני לנינגרד, פלפלים מתוקים הם יבול חדש שהחל להתפשט מאז סוף שנות ה -70 של המאה העשרים. התפשטות זו הופעלה על ידי גידול חד בחומרי הכיסוי - סרטי פלסטיק שונים וחומרים לא ארוגים כמו ספונבונד ולוטראסיל, שאפשרו לכל גנן חובב לקבל חממת סרטים ומבנים שונים.

לפיכך, כל אחד מהם יכול היה לטפח גידולים תרמופיליים בחממות. פלפל מתוק הפך לאחד הגידולים הללו ותופס את השטחים העיקריים של הקרקע המוגנת.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

פלפלים נהדרים בשימוש נרחב במזון בשל תכונותיהם הטעימות. יש לו ארומה ייחודית בסלטים טריים, מבושלים, ממולאים באורז וירקות תוצרת בית, מכינים ממנו לצ'ו, מומלחים ומשומרים בצורה של סלטים שונים.

הארומה הנעימה הספציפית של פירות פלפל נקבעת על ידי הימצאות שמנים אתרים בהם, שריכוזם נע בין 0.1-1.25% על חומר יבש.

היתרון העיקרי של פלפל הוא שהוא ספק של קבוצה גדולה של ויטמינים. מבחינת תכולת ויטמין C, פלפל עולה על כל צמחי הירק. תלוי בתנאי הגידול ובמידת הבשלות של הפרי, ויטמין C מצטבר בו בממוצע 100-200 מ"ג / 100 גרם חומר גלם, ובזנים מסוימים - עד 300 מ"ג.

פירות פלפל עשירים בויטמין P (עד 140-170 מ ג / 100 גרם), שהוא סינרגיסט של ויטמין C, כלומר. משפר את האפקט הביולוגי שלו (מעכב את החמצון של ויטמין C, מקדם את הטמעתו המלאה). חומרים פעילים P מיוצגים בעיקר על ידי פלבונולים (25%), קטצ'ינים (10%) ואנתוציאנינים (5%). תכולת החומרים הפעילים P מגיעה למקסימום בתחילת הבשלת הפרי, ואז פוחתת, בעוד שתכולת ויטמין C עולה ללא הרף עם הבשלת הפרי.

בנוסף, פירות פלפל מכילים קרוטן (עד 1.7-2.0 מ"ג / 100 גרם), ויטמיני B (תיאמין 0.09-0.2 מ"ג / 100 גרם), ריבופלאבין (0.02-0.1 מ"ג / 100 גרם), חומצה פולית (0.1-0.17 מ"ג). / 100 גרם), חומצה ניקוטינית (0.5-0.6 מ"ג / 100 גרם). זה מספיק 20-50 גרם פלפל טרי (פרי 1) כדי לספק את הצורך האנושי היומיומי בוויטמינים C ו- P. מבחינת תכולת הוויטמינים, הפירות שלו עולים פי 5-10 על מלפפוני החממה ועגבניות, ולכן הם יש חשיבות רבה בתזונת האדם כדי להבטיח פעילות גופנית תקינה. אכילת ויטמינים אלו מגנה על האדם מפני מחלות.

בשל ערכו התזונתי, נעשה שימוש נרחב בפלפל בכל יבשות העולם.

תרבות הפלפלים המתוקים התפשטה לארצות העולם הישן רק לאחר גילוי אמריקה, משם הוצגה. ישנן עדויות לכך שפלפל לא היה קיים בארצות העולם הישן לפני גילוי אמריקה. עם זאת, פלפל צמחי לא היה ידוע בארצות דרום אמריקה, והזנים המקומיים שלו טרם נמצאו. תרבותה נמשכה על ידי האינדיאנים הקדומים בצפון מקסיקו ובמה שהיא כיום ארצות הברית.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

פלפלים מתוקים הובאו לאירופה מאוחר יותר מפלפלים חריפים, אך תאריך הייבוא הזה לא נקבע. במאות ה -16 וה -17, בוטנאים רבים והיסטוריונים מזכירים זאת. זה מוכיח שהוא התפשט באירופה בדיוק אז.

המדינה הראשונה באירופה שהחלה לטפח פלפל הייתה ספרד. ואז היא התפשטה לאיטליה, אלג'יריה ומספר מדינות נוספות לאורך חוף הים התיכון ומרכז אירופה. במיוחד גידלו אותו בספרד, הונגריה ובולגריה.

פלפל מתוק הגיע לרוסיה מבולגריה כתרבות חובבנית במחצית השנייה של המאה ה -18. עם זאת, בקנה מידה תעשייתי, הוא החל לגדל בארצנו בסוף העשור הראשון של המאה ה -20 בקשר להתפתחות המהירה של תעשיית השימורים בקרסנודאר, בשטחי סטופרופול ובאזור רוסטוב. כעת בתנאים של קרקע מוגנת ושימוש בשתילים, ניתן לגדל יבול זה בכל מקום.

מאפיינים בוטניים של פלפל מתוק

פלפלים שייכים לסוג הקפסיקום, משפחת הצלילה. משפחה זו כוללת למעלה מ -70 סוגים ו -2000 מינים של צמחים, ביניהם, בנוסף לפלפלים, ישנם תפוחי אדמה, עגבניות, חצילים בתרבית. לסוג הפלפלים, בתורו, יש כמה סוגים, שרק אחד מהם נמצא בתרבות רחבה - המיוצג על ידי פלפלים מתוקים ופלפלים חריפים (חריפים).

תחת השם "פלפל" ישנם גם צמחים שונים לחלוטין ממשפחת הפלפלים, המוכרים לצרכן כפלפל שחור ופלפל אנגלי - ג'מייקני ממשפחת ההדס.

פלפל מתוק הוא צמח קצר או בינוני. העלים גדולים, ביציות, לרוב ירוקות כהות. הפרחים גדולים עם כותרת לבנה. הפירות גדולים עם קירות מעובים (0.15-0.8 ס"מ). צורת הפלפל היא מגלילית לשטוחה כדורית. הצבע בצורה לא בשלה (בשלות טכנית) הוא ירוק או קרם, לאחר ההבשלה (בשלות ביולוגית) - אדום, כתום או צהוב. העיסה ללא חריפות, לפעמים מתוקה, נעימה לטעם עם ארומה "פלפלית" מיוחדת.

פלפל מתוק התפתח בכיוון הבא. מקום מוצאו הוא האזור הטרופי של אמריקה, בו מרוכז המספר הגדול ביותר של צורות גידול בר.

בידול צורות הפלפלים התרחש בקשר לתנאי קיומם המשתנים, בעיקר כתוצאה מגידול אינטנסיבי בקרקעות מעובדות ותנועה לאזורים צפוניים יותר.

כך, פלפלים מתוקים מקורם בפלפלים חריפים באמצעות השקיה וגידול בקרקעות מעובדות. הגידול וההחתלה של פלפל לוו בשלושה תהליכים מקבילים: עלייה בגודל הפרי, ביטול מרירות, ועלייה במספר הקרפלים וקיני השחלה. הגידול בבשרנות הפרי התרחש בתנאים של גידול פלפל אינטנסיבי. אובדן החריפות הטעמים של פלפל קשור לעלייה בגודלו ובשרנותו.

פלפלים בעלי פירות גדולים אינם מכילים חריפות מוחשית. הופעתה של תכונה זו אצלם אפשרית רק כתוצאה מזיהום והכלאה עם פלפלים חריפים; סימפטום זה אינו שמרני ונעלם בקרוב ללא סתימה מחודשת.

מגוון פלפלי עגבניות

הצמחים נמוכים או בינוניים בגובה, מתפשטים למחצה או סטנדרטיים. העלים גדולים, ירוקים או ירוקים כהים. הפרחים גדולים מאוד. הפירות הם עגולים או שטוחים, חלקים או מצולעים, גודלם אורך 3 עד 6 ס"מ ורוחב 4 עד 8 ס"מ. צבע הפרי בצורה לא בשלה הוא ירוק, לאחר הבשלתו - אדום, לעתים רחוקות יותר - צהוב. העיסה עבה. הפירות על הצמח נותרים ברובם, מספרם מגיע ל 25. פלפלים אלה מאחרים מאוד בבגרותם. מגוון זה כולל זנים: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

מגוון פלפלים

הצמחים נמוכים, מתחת לגובה הממוצע; צורת השיח היא קומפקטית, לעתים קרובות פחות מתפשטת למחצה. העלים גדולים, גדולים מאוד, רחבים, לעתים קרובות נפוחים באמצע כמו חבית או פעמון; גודלם נע בין 7 ל -10 ס"מ גם באורך וגם ברוחב. הפירות ירוקים או ירוקים כהים בשלות טכנית ואדומים או צהובים בשלות ביולוגית. העיסה עבה (0.5 עד 0.8 ס"מ). מיקום הפרי על השיח עשוי להיות שונה; הצמח מכיל לעתים קרובות עד 10 פירות בכל פעם. עונת הגידול ארוכה. המגוון כולל זנים: נס קליפורניה, ענק מפלצתי, אוש-כוש.

מגוון פלפלי חרוט

הצמחים הם בינוניים או מעל הממוצע, סטנדרטיים או מתפשטים למחצה. העלים הם בעיקר ירוקים כהים, אם כי לפעמים נמצא ירוק בהיר. הפירות בצורת חרוט, באורך 5 עד 9 ס"מ, ברוחב 4 עד 6 ס"מ. צבעם הוא בעיקר ירוק כהה, לעתים קרובות פחות ירוק בהיר או שמנת. בשר הפרי בדרך כלל סמיך (0.2 עד 0.5 ס"מ). לעתים קרובות תלוי מיקום הפרי על הצמח; מספרם לצמח הוא בין 7 ל -20 במקביל. המגוון כולל זנים: Maykop לבן, גלוריה וכו '. זנים מזן זה, בשל בשרם העבה, הם בעלי ערך רב למלית, נותנים תפוקה גדולה של קוויאר.

מגוון פלפלים

הצמחים הם בינוניים או נמוכים, לעתים רחוקות גבוהים, קומפקטיים או שרועים למחצה, לרוב סטנדרטיים. העלים גדולים, לעתים רחוקות יותר בגודל בינוני, מחודדים בעלי ביצה או מוארכים-קטומים, מוארכים-פירמידות או מקוצרים-גליליים, קהים, מצולעים; אורכם יכול לעבור את הרוחב פי 3, הרוחב הוא 3.5-6 ס"מ, אורכו הוא 6-12 ס"מ. צבע הפירות בשלב הבשלות הטכנית יכול להיות משמנת לירוק, בבגרות הזרע - אדום או צהוב. עיסת הפרי עובי בינוני (0.2 עד 0.4 ס"מ). מיקום הפירות על השיח תלוי ומעורב; מספרם על הצמח הוא עד 15. זן זה כולל את הזנים הבאים מרובי פירות: קינג, לבן מרובע מתוק, מלכת הזהב, בולגרית 46, בולגרית 35, רובי ג'יגנט, אדום רחב רחב.

מגוון פלפלים גליליים

הצמחים הם בינוניים או מעל הממוצע. העלים גדולים, ירוקים, ביציות וביציות ארוכות. הפירות הם ארוכים גליליים (12-20 ס"מ ויותר), רוחבם 3 עד 6 ס"מ, לפעמים מעוקלים מעט. צבע הפירות בשלב הבשלות הטכנית הוא שמנת או ירוק, בשלות ביולוגית - אדום, צהוב או כתום. בשר הפרי סמיך, בדרך כלל רך, וטעמו נעים. תליית פירות, מספרם הסימולטני הוא 10-20 לצמח. הזנים כוללים זנים: ענק פרופפה, גלילי אדום גדול, מלך הזהב, גלילי.

העיסה הסמיכה והרכה של זנים אלה מציבה אותם באחד המקומות הראשונים במבחר של סלט ומטרות מרינדה.