איך מגדלים שום מנורות. כיצד לשמור על יבול השום שלך

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

שום נורה

שום חורפי טוב לכולם: הבשלה מוקדמת - מבשילה לכבישה של ירקות, ופרי - נורות וציפורן גדולות מאלו של האביב. שיניים גדולות מאוד נעימות לניקוי, אבל אני לא ממש רוצה לשתול אותן. אם יבול האביב יכול להכיל כמה עשרות ציפורן בראשו, אז יבול החורף יכול להיות בין 4 ל 12. המשמעות היא שתשתל שוב חלק משמעותי מהיבול, וזה לגמרי לא רווחי.

עם זאת, יש אלטרנטיבה - צורות שום של חורף, ככלל, חץ, כלומר יוצרים חצים, מהם צומחים עירית קטנה. הם נקראים נורות אוויר. הם סגורים במעטה, וצמח אחד יכול להכיל עד 100 נורות.

כאן מסתתרת שמורת הרבייה האמיתית! אם אתה רוצה לגדל, נניח, 200 ראשי שום, אז רק 2-3 צמחים נדרשים לשתילה עם נורות.

× ספר ידני של גנן משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

אבל אלה לא כל היתרונות. בנוסף לחיסכון בחומרי שתילה, לא פחות, ואולי חשוב יותר, שכאשר זורעים נורות, קרן הזריעה תבריא. אחרי הכל, הגורמים הסיבתיים של מחלות שום נמצאים באדמה ומועברים כאשר השיניים נטועות איתן. לעומת זאת, לבולבומים אין מגע עם האדמה ולכן הם אינם נושאי זיהומים.

עם זאת, ישנם גם צדדים שליליים. כאשר שותלים שום עם נורות, אתה יכול לקבל יבול של ראשים רגילים רק בשנה השנייה, מה שאומר שלא תהיה שנה מיחידת שטח מסוימת. בנוסף, לא כולם מצליחים להתנסות בהתרבות של ירי שום עם נורות: מישהו לא יודע לזרוע נכון; מישהו ניסה את זה אבל נכשל. בחלקן הנורות קפואות, באחרות הן התייבשו, באחרות הנורות גדלו אך קטנות. באופן כללי, לא בלי בעיות.

עם זאת, גידול שום טוב מנורות אינו כל כך קשה - פשוט עקוב אחר כמה כללים.

הראשון הוא לגדל נורות טובות

לשם כך, מספיק להשאיר חצים על כמה צמחים הגדלים מהציפורן הגדולה ביותר (עבור השאר הם פורצים כדי להגדיל את גודל הראשים). החצים מפותלים תחילה. ככל שהם גדלים, הם מתיישרים, וברגע שהם מתיישרים סוף סוף, יש צורך לקצור ללא דיחוי. במקרה זה, הקציר הוא גם ראשי שום וגם נורות.

יש לקצור את הצמחים לגמרי, לקשור אותם בתוך צרורות ולתלות אותם בעליית הגג למשך 3-4 שבועות. במהלך תקופה זו תהיה זרימה של חומרים פלסטיים בעלים ובגבעול אל הנורה ונורות האוויר, והן יעלו במשקל. לאחר שהגבעול מתייבש, ניתן להפריד את הראשים עם הנורות, בזהירות לא לפגוע בכיסויים.

השנייה היא לשתול את הנורות בצורה נכונה

ניתן לעשות זאת גם בסתיו וגם בתחילת האביב (במקרה זה יש להכין את המיטות בסתיו, מכיוון שלא ניתן יהיה לחפור באמצע אפריל). נכון, שתי האפשרויות פגומות. במהלך זריעת הסתיו, חלק מהנורות עלולות לקפוא, חלקן בולטות מהכפור אל פני השטח, ובאביב יש להעמיקן שוב. ולקראת זריעת האביב, לא תמיד ניתן לשמור על כל הנורות בשלמותן - חלקן מתייבשות.

אם אתה מעדיף לאחסן את הנורות עד האביב, אז כשנשמרים בחום במשך חודש וחצי לפני הזריעה, יש לפרק אותן ולשמור בטמפרטורה של 4 … 5 מעלות צלזיוס, למשל במקרר. בשביל מה? לפיכך, מעיין השעון הביולוגי נפרש על הנורה. אם זה לא נעשה, הצמחים לא "מרגישים" את הזמן, יישארו ירוקים ויגדלו עד סוף הסתיו, ולפעמים אפילו יורים. ואז תקבלו ראשים בינוניים ובוגרים עם שיניים קטנות, שאינם מעניינים לא כראש סחורה ולא כחומר שתילה.

צמחים מהנורות המצוננות לפני השתילה מפסיקים לצמוח בתחילת אוגוסט. במקרה זה, ראש נוצר מציפורן עגולה אחת גדולה שקוטרה עד 3 ס מ, מה שנקרא שן אחת. לפני השתילה, הנורות ספוגות ליום, ומחליפות את המים 3-4 פעמים. מסירים את השיניים המתהוות.

הם נטועים לעומק של 2-3 ס"מ כל 3-5 ס"מ ברצף ו 15-20 ס"מ בין שורות. השתילה חייבת להיות מכוסה, למשל, עם שכבת חציר בעובי של כ -5 ס"מ. זה מאפשר לך לשמור על לחות בשכבת האדמה העליונה, המאוכלסת בשורשים, ואז אין צורך בהשקיה תכופות, ניכוש והתרופפות.

השלישי הוא לחפור אותו בזמן

כאשר העלים מתחילים להצהיב, חופרים את השום - זה יהיה בסביבות אמצע אוגוסט. אם איחרתם לקציר, החלק הצמחי מעל הצמחים ימות, וקשה למצוא נורות באדמה. השום מיובש במשך 2-3 ימים בשמש, מורח אותו בשכבה דקה על סרט ומכסה אותו מטל בלילה. ואז הם נקשרים בצרורות ומיובשים בעליית הגג. גדל בצורה כזו חד שיניים הוא חומר מלא לשתילת סתיו. בשנה שלאחר מכן מתקבלים מהם ראשי שום גדולים.

× לוח מודעות גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

כיצד לאחסן שום

קשה מאוד לחסוך שום בדירה - יש הפסדים גדולים. לדוגמא, אני משתמש בשיטה זו: לאחר ייבוש מוחלט של השום בדירה כשהסוללות דולקות, בסביבות נובמבר, הנחתי את הראשים בצנצנות זכוכית של שלושה ליטר.

לאחר שמילאתי אותם שני שלישים, אני מוסיפה שקית מלח לצנצנות וסוגרת במכסי פלסטיק. לאחר מכן, אני מאחסנת אותם בשדה משנה ב -1 … 3 מעלות צלזיוס ומוציאה את השום לפי הצורך.

כמובן, אפשרות זו אינה מתאימה לכל הגננות. לא לכולם יש אחסון תת רצפתי. אך בספרות ישנן דרכים רבות אחרות לשמר שום בחורף. בואו ניקח בחשבון כמה מהם.

1. בסוף הסתיו, ארזו את הראשים בשקיות ניילון, חבשו אותם, עטפו אותם בכמה שכבות עיתון וקברו אותם באזור. כשמגיע מזג אוויר קר, יש לכסות את המקום בעגבנייה או בצמרות אחרות. נכון, ניתן להשתמש בשום כזה רק באביב, כאשר השלג נמס וניתן לחפור את הראשים.

2. בתיבת חבילה רגילה עם חורים בקירות, יוצקים שכבת מלח, מניחים שורה של ראשים, שממלאים גם מלמעלה. ואז הניחו את שורת הראשים חזרה כלפי מטה, והוסיפו מלח שוב - וכך הלאה לראש הקופסה. מחברי השיטה טוענים כי השום בתנאים כאלה יישאר עסיסי עד האביב.

3. אם אתם מאחסנים שום במטבח, בו הטמפרטורה היא 18 … 25 מעלות צלזיוס, אז בשום מקרה לא אורזים אותו בשקיות ניילון: בהם הראש נחנקים, טורפים ונרקבים. הניסיון הוכיח כי עדיף לאחסן שום בשקיות בד צפוף, לפזר עליו קליפות בצל יבשות. שום נשמר היטב באפר עץ מנופה יבש או בנסורת יבשה.

4.מניחים את ראשי השום הלא קלופים בקערת אמייל ומכסים במים כך שיכסה לחלוטין את השום. עמדו שלושה ימים. החלף את המים מדי יום - בוקר וערב. ואז מקלפים את הראשים, מכניסים אותם לצנצנות זכוכית וממלאים אותם בתמלחת (שתי כפות מלח לליטר מים). אפשר להוסיף מעט פלפל חריף, ואז השום יהיה טעים כמו כבוש - ללא שימוש בחומץ ותבלינים אחרים. במילוי זה השום עומד כשבוע עד שהבועות מפסיקות לבלוט. ואז יוצקים את המלח למעלה, והשום נשמר בו כחודש. ארוז בצנצנות וסגור עם מכסה פלסטיק רגיל, שום מלוח מוכן לאכילה. שמרו במקרר, אך עדיף - ליד המרפסת או דלת הכניסה, שם היא קרירה יותר. שם זה לא יתדרדר וירכוש טעם נעים לאורך זמן.זו תוספת נהדרת למרקים, גרגרים ותבלינים.

5. ניתן לאחסן שום בשמן חמניות. יוצקים את השיניים הקלופות לצנצנת בת שלושה ליטר, ממלאים בשמן וסוגרים במכסה פלסטיק עם חורים כדי שהשום "ינשום". ב"אריזה "כזו, בהיותה במקרר, היא אינה מתדרדרת לאורך זמן רב והיא תמיד מוכנה לשימוש. השמן יפתח גם ניחוח שום נעים.

6. ואפשר להכין גם אבקת שום, שהיא כל כך נוחה לשימוש כתיבול למגוון מאכלים שבהם המתכון דורש שום: לבשר, דגים, עופות, סלטים וכו '. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לקלף ולשטוף את העירית, ואז לחתוך אותם לפלסטיק דק ולייבש אותם ביסודיות ואז לטחון אותם. ה"אבל "היחיד: אם אתה מייבש את השום, לא מספיק טוב, אז לא תוכל לטחון אותו. אולי מטחנת בשר תיקח את זה, אבל ביציאה ממנה לא תקבל אבקה, אלא מסה צמיגה צמיגה, ואז יהיה מאוד בעייתי להפוך לאבקה.