זני סלק, טכנולוגיה חקלאית. הכנת המיטות ושתילת סלק

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

סלק שכיח כל כך יוצא דופן

הם אומרים שאין ניסים בעולם, וקשה להאמין שמיץ של סלק רגיל יכול להציל אדם במצב כמעט חסר תקווה. עם זאת, אחד ממכרי, שעדיין חי ובריא, הצליח לשרוד בזכות השימוש הפעיל במיץ סלק. וזאת לאחר אי ספיקת כבד שלו כתוצאה מטראומה קשה.

אם אתה מפרט את כל התכונות הרפואיות של סלק, אז הם יכולים להאפיל על כל תוסף מזון לקידום מכירות. מה הבעיה? מדוע העדפנו קצת פיצה על פני הוויניגרט הרוסי שלנו? ואין כל כך הרבה גננים בקרב גננים שאוהבים לגדל סלק שולחני (אני מקווה שיהיו יותר מהם). אני חושב שאחת הסיבות היא שלעיתים קרובות אנו מעדיפים לקנות סלק בחנות מאשר לכבוש גן עבורם. לאחר שטעמתם סלק קנוי, "יחסית לשולחן", אותו עליכם לבשל גם שעתיים, הרצון לגדל יבול זה בטעם אדמתי נעלם כליל (לחלק מהזנים יש טעם ספציפי בשל נוכחותו של גן מסוים).

זני סלק

הם אומרים שאין מחלוקת לגבי הטעמים, אבל ברגע שטעמתם את הטעם של סלק השולחן האמיתי, אתם יכולים להתווכח. אפרט את הזנים וההיברידיות של סלק שיש להם טעם גבוה. אתחיל בפאבלו F1 ההיברידית ההולנדית המפורסמת ביותר. מהכלאה זו החל הגנן הרוסי להבין כי סלק גדל היטב בתנאינו, וניתן להוסיף אותם לוויניגרט, במיוחד מכיוון שהוא מבושל במהירות ואין בו טבעות פנימיות. עונת הגידול היא 110 יום. מבין ההכלאות ההולנדיות המוקדמות, היברידית F1 Amtrakt (שם נרדף לפעולה F1) עם עונת גידול של 96-100 יום מעניינת את מי שיש להם בעיה עם השקיה. יבול השורשים שלו מתוק מאוד, אדום כהה, ללא טבעות פנימיות.

בורו F1 היברידי עם עונת גידול של 115 יום, הוא עמיד בפני גלד, תנודות טמפרטורה פתאומיות, בעל מנגנון עלים עמיד וקל לקציר. הטעם לא נחות מפאבלו.

לאחסון חורף קשה למצוא הכלאה טובה יותר מ- Ronda F1, יבול השורש שלה אינו מתכהה בפנים במהלך האחסון. הוא בעל החך הגבוה ביותר, ללא טבעות פנימיות, ובעל טעם מעולה. עונת הגידול היא 120 יום.

לזן הרוקט יבול שורשים גלילי עם משטח חלק, צבע אחיד בוהק, ללא טבעות פנימיות. חנויות טובות. טעם עדין מאוד.

זן סלק שולחן מבוליבר הוא מטרה אוניברסלית, הן לאחסון והן לעיבוד. גידולי שורש מעוגלים, אחידים מאוד בגודלם, עם בשר אדום כהה ללא טבעות. מגוון התבגרות מוקדם עם צמרות זקופות קטנות.

כמובן, אהבה לסלק אינה יכולה לאחד עמים, מרק כרוב תמיד יהיה שונה מבורשט, אך זה עניינם של טבחים וטבחים. באירופה הם החלו לגדל סלק אדום במאה ה -12, וברוסיה - רק במאה ה -17, אך האוסטרים עדיין לא מצליחים להבין את סוד הבורשט. כפי שאמר לאחרונה הבורגנית של וינה במסיבת עיתונאים: "לא נהוג לאכול כל כך הרבה בכדורים שלנו." כדאי להזכיר למי שלא עוקב אחר הרכילות שהרוסים השנה בכדור הרוסי בווינה הפתיעו את האירופאים בסטרוגנוף בורש ובקר. קשה לומר מה עורר השראה אצל המגדלים ההולנדים ליצור כלאיים חדשים של סלק שולחן יותר - אהבת האוליגרכים שלנו לבורשט או הברקת יהלומים ותלבושות נשותיהם, אך לאחר הכדור הרוסי ההיסטורי הזה בווינה, התארגן לשיפור אקלים השקעה, חברת Syngenta ההולנדיתהודיעה על כוונתה לכלול בבת אחת שני זנים חדשים של סלק במרשם הרוסי.

מונופול הוא זן חד-חיידקי לייצור קיץ וסתיו. צמח עוצמתי עם צמרות מעולות. יבול שורש בצבע אדום כהה ללא טבעות פנימיות, עם עור חלק, מגוון מאוד מוקדם, ניתן לזרוע גם בשתי תקופות - בתחילת האביב והקיץ.

הכדור הקטן מאוד גמיש, גדל היטב, נשמר היטב. זה טוב לזרוע למי שמאחר לרוב עם יבולים, זה זן מאוד אינטנסיבי ומהיר. יבול השורש מעוגל, אדום כהה, ללא טבעות פנימיות. בעוד ששני הזנים הללו נבדקים ללא הגבלת זמן במקרים השונים שלנו, החברה מציעה זן בולטארדי מוקדם בינוני עם עונת גידול של 110 יום. אנחנו יכולים לומר שזה זן מאוד לא יומרני שנותן תשואות מצוינות בכל מזג אוויר. עמיד בפני ירי. גידולי שורש גדולים, אחידים בגודלם, איכותיים מאוד, ללא טבעות פנימיות. למרבה הפלא, ניתן לאסוף אותו על חבורה לאחר 45 יום.

לא שמתי לעצמי את המשימה לרשום את כל הזנים הטעימים של סלק השולחן. אני חוזר ואומר, אין טעם במחלוקת: יש אנשים שמעדיפים גם סלק רוסי באמת מבורדו. אגב, ישנם זנים טובים מאוד של מבחר VNIISSOK, למשל, רוך. אבל כדי שהסלק יהיה טעים, לא משנה באיזו לאום הם, לא מספיק זן אחד. אני מבין שסלק לבורשט בכדור הווינאי גדל בחווה מיוחדת, אבל זה בכלל לא אומר שגנן רגיל לא יכול להרשות לעצמו סלק לא יותר גרוע מאלו של אוליגרך. הגיע הזמן, סוף סוף, להתחיל ליישר את ריבוד החברה, במיוחד מכיוון שניתן להתחיל עם סלק אדום וללא מהפכות רב-צבעוניות.

טכנולוגיה חקלאית סלק

איש אינו מטיל ספק בכך שסלק הוא תרבות תובענית מבחינה תזונתית. אך טעמו של ירק השורש תלוי בתזונה הנכונה שלו. סלק הוא צמח מסוג פחמן, כלומר הסוכר בו תופס 50-70% מכלל תכולת החומר היבש. לצורך ביצוע סינתזת הפחמימות יש צורך בנוכחות חנקן והיחס הנכון בין כל החומרים המזינים. תזונה מוגברת של חנקן טובה לסלק בעונת הגידול הראשונה. אם חנקן מסופק באופן אינטנסיבי במהלך תקופת ההבשלה של יבול השורש, אז זה מפחית משמעותית את תכולת הסוכר. ותקופה זו בדרך כלל חופפת את הזמן בו המיקרופלורה פועלת באופן פעיל לייצור חנקן. מה לעשות? דשני פוספט מפחיתים את ההשפעות השליליות של עודף חנקן. התפקיד החשוב של אשלגן בסינתזה ובתנועה של פחמימנים.עם היעדרה, מעכבים את תנועת הסוכרים מהעלים לגידול השורש. התכונות החומציות של האדמה קובעות במידה רבה כיצד תתנהל הביוסינתזה של סוכרים בצמח. אם יש לך אדמה חומצית, לא רק הסלק לא יצבור סוכר, אלא שאר השורשים יכילו מעט אם הם יגדלו.

ואסור לנו לשכוח מהפתעות מזג האוויר שלנו. בשנים קרות רטובות יהיה פחות סוכר בירקות, ושנות קר אינן תופעה כה נדירה. אז בחרו הכלאה, זן שיש בו מספיק סוכרים למזג אוויר קר. הרבה תלוי במגוון, אך לא בהכל.

כיצד משפיעים דשנים על תכולת הוויטמינים בסלק? ידוע שהתכולה המוגברת של דשנים מינרליים מפחיתה את כמות ויטמין C בגידול השורש. חנקן מגביר את תכולת הקרוטן, אך כמותו המוגזמת בקרקע מפחיתה אינדיקטור זה. תכולת החומרים הפעילים ביולוגית תלויה במידה רבה יותר בטמפרטורה ובתנאי האור, כמו גם במגוון ובעונת הגידול. כדי לא לצבור חנקות עודפות, יש לבחור נכון את צורת דשני החנקן. ישנן עדויות לכך שאמוניום סולפט, אוריאה, בהשוואה לאמוניום חנקתי, הפחיתו משמעותית את תכולת החנקות בסלק ובגזר.

זה מאוד לא אמין לחכות שמוצרים חקלאיים אורגניים מחוות מיוחדות יופיעו בשוקי הירקות שלנו. אני רואה את הפיתרון הנכון היחיד לבעיה זו - לגדל ירקות באיכות גבוהה בגינה שלי. אבל אתה לא צריך ללכת לקיצוניות "אקולוגית", לדחות את השימוש בדשנים כימיים ותרופות בייצור הירקות שלך. בתרגול עולמי יש נטייה להפחית את מינוני הדשנים המינרליים המופנים, אך במקביל לצעדים שמטרתם להגביר את פעילות המיקרופלורה האדמה המועילה. בכל מקרה, על הצמח לקבל תזונה מספקת.

במגרש פרטי עלינו לנהל את הכלכלה באמצעות שימוש סביר במינונים הדרושים של דשנים וחומרי הדברה, ובמידת האפשר להחליף אותם בהחדרת דשנים אורגניים, ביו אורגניים ומיקרוביאליים, כמו גם שימוש בחומרי הדברה ביו. נכון, אין לנו מבחר גדול מאוד של מוצרים ביולוגיים. אקדמאי V. A. זכרנקו: "לרוע המזל, ברוסיה אין לנו כמעט ייצור תעשייתי של חומרי הדברה ביולוגיים מקומיים וסוכני בקרה ביולוגיים. מספר מצומצם של מוצרים ביולוגיים רשומים ויוצרים חומרים ביולוגיים מיוצרים על ידי מעבדות או בתי מלאכה קטנים ללא בקרה נאותה על איכותם, יעילותם הביולוגית ובטיחותם. " לאחר מידע כזה, הגנן שלנו, במקרה הטוב, יקנה שקית גופרת נחושת, ומגמדים הוא ישתמש באפר תנור,מעורבב עם אבק טבק. אתה תגיד שזו שמרנות, לא - זה "צורך נתפס". עם זאת, לאחר דיון בבעיות החקלאיות בעולם, עליכם לחזור לגינתכם ולהתחיל לגדל סלק.

הכנת הגן ושתילת סלק

בחווה שלנו הכנו מיטה לסלק מסוף הקיץ בטכנולוגיה מסורתית. לפני שתיאר הליך פשוט זה, ברצוני להבהיר באילו שיקולים צריך להיות מונחה גנן בעת עיבוד מזימתו באמצעות כל טכנולוגיה שהיא. פוריות הקרקע היא היכולת שלה לספק לצמח באופן מלא חומרים מזינים, לספק אספקת לחות מספקת, להכיל חמצן לפעילות של מיקרואורגניזמים ושורשים. לפיכך, יש לנו שלושה גורמים: חומרים מזינים, מים, חמצן. המשמעות היא שכדי להגביר את הפוריות, עלינו לשפר את מצבם של כל הגורמים בו זמנית. השפעה חד צדדית על גורם כלשהו מבלי לשפר אחרים תביא למה שמכונה "החוק של צמצום החקלאות". נשפר שלושה גורמים.

בדרך כלל, כאשר המיטה נקייה מכרוב מוקדם, אנו חופרים אותה, מוסיפים 1-2 ק"ג קמח דולומיט, 400 גרם סופר פוספט כפול, 400 גרם אשלגן מגנזיום וכוס נתרן חנקתי. כל זה מחושב על שטח של 10 מ"ר. לאחר חפירה ומריחת דשנים, אנו זורעים תערובת זבל ירוקה מזרעי חרדל לבן, מקנה קפיץ, צנון שמנוני (אפשר ממרכיב אחד). אנו זורעים את השטח המטופל בצפיפות - 2 ק"ג לכל 10 מ"ר. בסתיו אנו מטמיעים את כל המסה הירוקה בקרקע לעומק של 5 ס"מ. בנוסף, איננו מוסיפים שום חומר אורגני אחר.

בתחילת האביב, ברגע שהשלג נמס, אנו מביאים למערכת הגן nitroammofosku - 2 כוסות לכל 10 מ"ר וזורעים את התרד ההיברידי Space F1 מעובה. ואנחנו בעצמנו מכינים שתילי סלק בחדר הילדים באביב. הוא מוכן לשתילה כאשר הוא מגיע לגובה של 7-8 ס"מ. לפני שתילת שתילי סלק, לתרד בגינה יש זמן לתת קציר טוב של צמחייה צעירה. אנו מקפיאים את התרד הזה במקפיא, במהלך הקיץ טוב להוסיף אותו למרק כרוב ירוק, בורשט. בנוסף, כולם מכירים את המאפיין המיוחד של תרד להחזרת כוחו של הזכר, וברור שהגוף הנשי, אחרי הכל, חוה נוצרה מצלעו של אדם.

שתילה מעובה של תרד נוגדת התפתחות עשבים שוטים, והשורשים שנותרו לאחר קצירם הם מזון נוסף לחיידקי האדמה. לצורך תפקודם הרגיל של אורגניזמים בקרקע יש צורך באנרגיה אותם הם לוקחים מחומרים אורגניים. לכן, פעילות המיקרופלורה באדמה תלויה בכניסתה לאדמה, ולא בכמות הדשנים החיידקיים המופנים, אם הם מוחלים. בנוסף, ישנם קשרים הדוקים מאוד בין כל מגוון אורגניזמי האדמה. הם לא חיים בנפרד. כל הקהילה המגוונת ביותר הזו נמצאת באיזון המשתנה ללא הרף. קיימים יחסים סימביוטיים (מועילים הדדית) בין קבוצות מסוימות, וקשרים אנטיביוטיים בין אחרים. האחרונים משחררים לאדמה חומרים המעכבים התפתחות של מיקרואורגניזמים אחרים.יש לכך חשיבות מעשית - היכולת של מיקרואורגניזמים מסוימים להשפיע על הרסני על נציגי פיטופתוגניים. כאשר חלק נכבד מחומרים אורגניים נכנס לקרקע, מתרחשת התפרצות בהתפתחותם של ספרופיטים קרקעיים, המעוררים התפתחות של מיקרואורגניזמים המעכבים מינים פיטופתוגניים. נקווה שהספרופיטים החכמים שלנו יאכלו גם שורשי תרד, הם יגנו על הסלק מפני פתוגנים. (שימו לב שכאשר משקים מלפפונים עם slurry, יש גם התפרצות של התפתחות ספרופיטים, המגנים על צמחים מפני מחלות).נקווה שהספרופיטים החכמים שלנו יאכלו גם שורשי תרד, הם יגנו על הסלק מפני פתוגנים. (שימו לב שכאשר משקים מלפפונים עם slurry, יש גם התפרצות של התפתחות ספרופיטים, המגנים על צמחים מפני מחלות).נקווה שהספרופיטים החכמים שלנו יאכלו גם שורשי תרד, הם יגנו על הסלק מפני פתוגנים. (שימו לב שכאשר משקים מלפפונים עם slurry, יש גם התפרצות של התפתחות ספרופיטים, המגנים על צמחים מפני מחלות).

לאחר שביצענו סטייה זו, הדרושה להבהרת תפקידם של אורגניזמים בקרקע בחיי הצמחים המעובדים שלנו, נמשיך לשתול שתילי סלק. יש כאן כמה דקויות. עדיף לשתול אותו בחור על ידי הוספת מצקת מים שם, אינך יכול להעמיק את נקודת הגידול, אחרת זה ישתרש במשך זמן רב מאוד. כל ההיברידיות ההולנדיות, כשהן מושתלות, אינן מהוות מזלג בגידולי שורש. המרחק בין צמחים ברצף הוא 8 ס מ.