איזה ויטמינים ירקות מספקים לנו. חלק 2

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

← קרא את החלק הקודם של המאמר

אכלו לבריאותכם. חלק 4

ויטמין B ₄ (כולין) מסייע לתפקוד תקין של הכבד והכליות. הוא משתתף במטבוליזם של שומנים, מסייע בהוצאתם מהכבד ובכך מונע השמנת יתר, כמו גם שטפי דם בכליות, מקדם המטופואזיס, משפיע לטובה על תהליכי הגדילה ועל עמידותו של הגוף בפני זיהומים.

עם חוסר כולין, נצפה כבד שומני, אשר יכול להיות הגורם לשחמת הכבד, תפקוד הכליות מחמיר, וייצור החלב נפגע אצל נשים מניקות. מחסור בכולין עלול לגרום גם למשקל עודף, יתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם, טרשת עורקים וסוכרת.

ירידה בכולין בגוף יכולה להיגרם על ידי צריכה נמוכה של ויטמין B ₁₂, כמו גם ממחלות כבד וכליות.

ויטמין B ₅ (חומצה פנטותנית) נחוץ לחילוף החומרים בגוף, להמרת שומנים, פחמימות וחלבונים. זה מווסת את רמות הסוכר בדם, משתתף בסינתזה של המוגלובין, כולסטרול וקורטיקוסטרואידים הנחוצים להתנגדות ללחץ פיזי ורגשי, מקדם ריפוי פצעים, סינתזת נוגדנים (ובכך עוזר להתמודד עם זיהום), ממריץ את פעילות הלב ומשפר את הריכוז, מונע הזדקנות היווצרות קמטים.

סימנים למחסור בויטמין זה הם: כאבי בטן, חוסר תיאבון, עצבנות, עצבנות, נדודי שינה, חולשה, עייפות, התכווצויות שרירים, בחילות, הקאות, דופק מהיר, לחץ דם נמוך, נשירת שיער ואפילו אקזמה.

רופאים רושמים ויטמין זה לנוירלגיה, דלקת עצבים, אקזמה, דרמטיטיס, כיבים טרופיים, כוויות, רעילות בנשים בהריון, מחלות כבד כרוניות, דלקת לבלב כרונית, מחלות לא זיהומיות של מערכת העיכול, תסמיני גמילה.

המינון היומי המומלץ למבוגרים הוא 5-10 מ"ג, ולנשים הרות ומיניקות - עד 20 מ"ג. ויטמין זה בטוח ולא רעיל, ולכן לא נמצאו סימני עודף.

ויטמין B ₆ (פירידוקסין) מסנתז בכבד את האנזים טרנסאמילאז, המעורב בעיבוד חומצות אמינו, הוא גם חלק מהאנזימים הדרושים להחלפת חומצות אמינו ולהטמעת חלבונים; זה מפעיל את תהליכי חילוף החומרים בשומן, משפר את חילוף החומרים בשומנים, אשר חשוב במיוחד בטרשת עורקים וסוכרת. זה מבטיח את אמינות מערכת החיסון על ידי השתתפות ביצירת נוגדנים, לוקח חלק ביצירת מיץ קיבה, מקדם היווצרות של כדוריות דם אדומות, ובכך משפיע לטובה על זרימת הדם הרגילה ומווסת את מצב העצבים. מערכת. ויטמין B ₆מווסת את איזון הנתרן והאשלגן בגוף, מגביר את השתן ומשפר את ההשפעה של תרופות משתנות. יש לו השפעה חיובית על צמיחת השיער וחדות הראייה והוא חיוני לתפקוד תקין של מערכת העצבים.

עם מחסור בוויטמין זה בילדים צעירים, נצפים פיגור בצמיחה, תפקוד לקוי של מערכת העיכול, אנמיה, עצבנות מוגברת של עצבים, עוויתות, דרמטיטיס. אצל תלמידי בית ספר מבוגרים ומבוגרים, מציינים אובדן תיאבון, בחילה, לשון כואבת, כיבים בפה, דיכאון, נמנום, עייפות, סחרחורת, חרדה, קהות בגפיים, דרמטיטיס, ריפוי פצעים איטי, דלקת הלחמית, דלקת פרקים.

רופאים ממליצים על תכשירי ויטמין B ₆ להיפוביטמינוזה של פירידוקסין, רעילות נשים בהריון, כיב קיבה וכיב בתריסריון, אנמיה, פרקינסוניזם, הפטיטיס, דרמטיטיס, דיאתזה אקסודטיבית, נוירודרמטיטיס, פסוריאזיס, רדיקוליטיס, נוירלגיה סוכרתית, טרשת ים.

למבוגרים מומלץ ליטול עד 2 מ ג ויטמין B ₆ מדי יום. לחובבי הבשר יש להגדיל את המינון פי 10.

עם עודף של פירידוקסין, חוסר תחושה ועקצוץ בידיים וברגליים, נצפים כאבי עצמות, חולשת שרירים, התכווצויות שרירים וירידה ביכולת הזיכרון.

ויטמין B ₈ (אינוזיטול) נחשב ל"וויטמין הנעורים ". כמו כולין, הוא מסייע בשמירה על כבד בריא, מוריד את רמת הכולסטרול בדם ומונע שבריריות של כלי הדם. יש לו תכונות מרגיעות, אשר משפיעות לטובה על מערכת העצבים. אינוזיטול מפעיל פריסטלטיקה של המעי.

הדרישה היומית לאינוזיטול היא 0.5-1 גרם.

מקרים של מחסור בוויטמין B ₈ בבני אדם לא הוכחו. קפאין הורס ויטמין זה.

ויטמין B ₉ או B _c (חומצה פולית) תורמים לחילוף חומרים תקין. יש צורך בגוף לייצר תאים חדשים: עור, שיער, תאי דם לבנים חיסוניים, וכן ליצירת כדוריות דם אדומות במח העצם. חומצה פולית מספקת יציבות של מערכת העצבים, תפקוד מוחי יצרני, משפרת את תפקוד הכבד ומערכת העיכול, מבטיחה צמיחה תקינה, תיאבון טוב, שיער בריא.

בהיעדרו ניכרים אנמיה, חיוורון של הריריות הגלויות, במיוחד הלחמית ותהליכי גדילה לקויים. יש הפרה של תהליכי עיכול, לשון אדומה בהירה, מודלקת, עצירות או שלשולים, הפרעה ברגישות העור. מחסור בחומצה פולית מוביל לדיכאון, חולשה, כאבי ראש, נדודי שינה, שכחה, פרנויה, אפרור מוקדם וירידה במשקל.

המינון היומי של ויטמין B ₉ למבוגרים הוא 400 מק ג, לנשים בהריון ומניקות, המינון מוכפל. הצורך בחומצה פולית עולה כתוצאה מפגיעה במערכת ההמטופויטית עם מחלת קרינה, עם הרעלה ובמקרה של נטילת אנטיביוטיקה.

עם עודף של ויטמין B ₉, נצפות תגובות עור אלרגיות, נפיחות, גזים, אנורקסיה, חולשה ועצבנות, הפרעות שינה עם חלומות חיים מאוד.

למרבה הצער, ויטמין B ₉ נהרס בקלות על ידי בישול ושימורים.

להמשך →

קרא את הסדרה

לאכול לבריאות:

1. ערך תזונתי של ירקות
2. מינרלים בירקות ובפירות החיוניים לבריאות
3. איזה ויטמינים ירקות מספקים לנו
4. איזה ויטמינים ירקות מספקים לנו. הֶמְשֵׁך
5. תכולת ויטמין במזונות מהצומח
6. תכולת הויטמינים, האנזימים, החומצות האורגניות, הפיטונצידים בירקות
7. ערך הירקות בטיפול תזונתי, דיאטות ירקות
8. דיאטות ירקות למחלות שונות