מתכוני כרישה

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

← קרא את ההתחלה "גידול שתילי כרישה בדירה"

תענוגות קולינריים

אם אתה מפנה את מבטך לספרים קולינריים לאומיים, יש הרבה מנות כרישה. יש לו טעם ותבלין עשירים מאוד, ללא עודף החריפות והמרירות שנמצאים ברוב הבצל. החל מהכי פשוט והכי מהיר להכנה וכלה במעדנים אקזוטיים, שעל פי התיאורים אפשר לבשל לפחות יומיים לפחות.

לדוגמא, איך תרצו "לחמניות סלמון עם כרישה ולביבות כוסמת עם רוטב קוויאר אדום ושמנת חמוצה" שיוגשו באחת המסעדות במוסקבה? אני, באופן אישי, מהשם מיד הבנתי שאני לא אבשל את המנה הזו בשום מחיר. לכן, אתן לך משהו מהיר ופשוט יותר. אגב, תוכלו להוסיף כרישה בבטחה לכל מנת ירקות, בשר או דגים: טעמו של המנה רק ישתפר.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

כרישה מבושלת

חותכים את הכרישה המבושלת לפרוסות של כ -4 ס מ. ממיסים את השמן הצמחי בתבנית (עדיף להוסיף מעט חמאה בסוף הבישול), לשים את הכרישה ומערבבים. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם. מבשלים על אש נמוכה מאוד, מכוסה כ -10 דקות. מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה. זה עובד טוב כתוספת למשל לפירה רגיל.

כרישה טורקית

קוצצים בצל גדול ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. לאחר מכן הוסיפו 400 גר 'כרישה, חתכו לחתיכות, שפכו 1/4 ליטר מרק עוף או בשר והבשלו מתחת למכסה עד לבישול למחצה. לאחר מכן הוסיפו 100 גרם אורז לבצל והמשיכו להתבשל על אש נמוכה, מכוסה, עד לבישול. לאחר מכן הוסיפו חמאה ומלח לפי הטעם.

מרק מחית תפוחי אדמה וכרישה

500 גרם תפוחי אדמה, 5 גבעולי כרישה, 3 כוסות מרק, 1.5-2 כוסות חלב, 2 כפות. חמאה, להלבשה הסופית 2 חלמונים וחצי כוס חלב.

קוצצים את הכרישה, מטגנים קלות בשמן, מוסיפים תפוחי אדמה קלופים, שטופים ופרוסים, יוצקים 3 כוסות מרק, מוסיפים מלח ומבשלים 25-30 דקות.

משפשפים את תפוחי האדמה המבושלים עם המרק דרך מסננת, מוסיפים חלב חם ומערבבים. לפני ההגשה מתבלים את המרק בחמאה ובחלמונים מעורבבים בחלב. מגישים את הקרוטונים בנפרד.