ערך הירקות בטיפול תזונתי, דיאטות ירקות

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

← קרא את החלק הקודם של המאמר

אכלו לבריאותכם. חלק 7

ערך הירקות בתזונה הרפואית

השימוש בצמחים לטיפול במחלות וקידום בריאות עוד מימי קדם. הניסיון העממי בן מאות שנים בתצפיות היווה את הבסיס לרפואת הצמחים - מדע הטיפול בצמחי מרפא המכילים חומרים פעילים ביולוגית שונים: אלקלואידים, ספונינים, גליקוזידים, שמנים אתריים ושומניים, ויטמינים, פיטונצידים, חומצות אורגניות וכו '.

ברוסיה, תחילת הטיפול במחלות עם צמחים מתייחס לעת העתיקה. בתחילה, מידע על צמחי מרפא הופץ דרך הפה. מדינתנו מדורגת במקום הראשון בעולם מבחינת המגוון והכמות של תרופות צמחיות, והניסיון הרב שצברו עמי רוסיה בשימוש בהן הוא חלק מהתרבות הלאומית. למרות ההתפתחות המהירה של הכימיה, הגידול האינטנסיבי בייצור תרופות סינתטיות, הצמחים תופסים מקום מכובד בקרב התרופות. למרות שלעיתים תרופות מצמחים נראות יומרניות מדי, בפועל העולמי 40%, ובארצנו יותר מ 45% מהתרופות המיוצרות על ידי התעשייה הכימית והתרופות מקורן צמחי.

כדי לשפר את העבודה של כל מערכות הגוף ולהגביר את החיוניות שלו מסייע לתזונה מלאה ועשירה בויטמינים. בקוד הבריאות של סלרנו נכתב: “החוק הגבוה ביותר ברפואה הוא להקפיד על תזונה ללא הפסקה; הטיפול יהיה רע אם תשכחו מהתזונה בזמן הטיפול.

נקבע כי לאחר שהאדם מגיע לגיל ההתבגרות, בלוטת יותרת המוח (הבלוטה האנדוקרינית הנמצאת בבסיס המוח) מתחילה להפריש הורמוני הזדקנות, אך הגבלה בתזונה מובילה לירידה חדה בייצור ההורמונים הללו. עם תזונה טובה, 2000-2500 קק ל ליום מספיק לאדם, אפילו עם פעילות גופנית רבה.

כשעוברים לדיאטה דלת קלוריות, יש להגדיל את שיעור המזונות בעלי התכונות הביו-אנרגטיות הגבוהות (ירקות גולמיים, ירקות, פירות, פירות יער, דגנים מונבטים, אגוזים, זרעים, דבש, דגנים לא מלוטשים עם טיפול מינימלי בחום), וכדאי יותר צורה טבעית ויומיומית. יש לנטוש את השימוש במלחים אנאורגניים ולהחליפם באצות, סלרי, פטרוזיליה, פלפל ותבלינים אחרים ועשבי תיבול, או להשתמש במלח ים במקום במלח שולחן. עלינו לנסות למזער את צריכת הסוכר על ידי החלפתו בדבש, פירות, פירות יבשים (משמשים מיובשים, תמרים, צימוקים) ופירות יער.

מזונות עתירי סיבים, יסודות קורט וויטמינים מבטלים התפתחות של מחלות כמו התקף לב, שבץ מוחי, יתר לחץ דם, סוכרת וסרטן ומגדילים משמעותית את תוחלת החיים. מוצרים כמו עוגות, מאפים, לחמניות, לחם לבן, גלידה, חמאה, שמנת חמוצה, חלב שומן, מזון מטוגן, מעושן, משומר ומזוקק, כמו גם בשר (לא יותר מ 1-2 פעמים בשבוע), ביצים (לא צריך להגביל יותר 2-3 חתיכות בשבוע). עדיף לא לאכול בו זמנית מזונות פחמימות וחלבונים, עמילנים וממתקים, במיוחד לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול.

צריכת המפרקים של מוצרים אלה מהם מגבירה את התסיסה בקיבה, משבשת את העיכול וגורמת להחמרת מחלות. השימוש ב"מזונות שאינם תואמים "אלה על ידי אנשים בריאים אינו מביא לגוף נזק משמעותי, מכיוון שמערכת העיכול האנזימטית שלהם מסתגלת להטמעה בו זמנית של מזונות כאלה.

בעת עריכת דיאטה יש צורך להנחות את רשימת המוצרים בעלי תכונות טיפוליות ומניעה גבוהות. חשוב מאוד לבריאות לא בכמות החלבונים, הפחמימות, הויטמינים והמינרלים במזון, אלא כמה הגוף יספוג אותם. עם שילוב לא נכון של מזונות, אתה יכול להישאר רעב גם עם הכמות האידיאלית של רכיבי המזון.

למחלות שונות של איברים פנימיים ומחלות זיהומיות משתמשים בדיאטות שונות הכוללות כמות משמעותית של ירקות גולמיים ומבושלים.

דיאטה מס '2, שנקבעה לדלקת קיבה כרונית עם חומציות והפרשה לא מספקים, לדלקת קוליטיס כרונית ואנטרוקוליטיס, כוללת, יחד עם מנות אחרות, מרתחי ירקות ותוספות פירה מקישואים, סלק, דלעת, גזר, אפונה ירוקה, כרוב, תפוחי אדמה.

לדלקת קיבה בחומצה, גזר, סלק, דלעת, קישואים לבנים, תפוחי אדמה מבושלים ופירה מומלצים; לדלקת גסטריטיס אכילית - מיצים מפירות וירקות, למחלת כיב פפטי - מרקי ירקות מרוסקים מגזר, תפוחי אדמה, סלק, מיצי ירקות גולמיים (גזר, סלק, כרוב). עם זאת, מיץ כרוב יכול לגרות את הקיבה, להגביר את חומציות מיץ הקיבה, להחמיר את הכאב, ולכן יש להשתמש בזהירות.

לאנשים העובדים עם חומרי הדברה אורגני כלור, מומלץ דיאטה 4, התורמת ליצירת משטר עדין לכבד. הוא כולל בצל, סלק, גזר, תפוחי אדמה, כרוב, עשבי תיבול.

דיאטה מס '5-a מיועדת למחלת בוטקין בתקופה החריפה, דלקת כבד כרונית והפטוכולציסטיטיס, דלקת שלפוחית השתן ואנגיוכוליטים. הוא מורכב ממאכלים שונים, כולל ירקות, למעט צנוניות, צנוניות, לפת, כרוב, אפונה, חמציץ, תרד, בצל, שום, רוטבגות; מומלץ גם מיץ עגבניות.

דיאטה מס '5, המומלצת למחלת בוטקין בשלב ההחלמה, שחמת כבד, הפטיטיס כרונית, דלקת שלפוחית השתן ואנגיוכוליטיס, כוללת, לצד מזונות אחרים, בצל לאחר רתיחה, גזר, אפונה ירוקה וירקות אחרים המומלצים לדיאטה מס' 5-א.

דיאטה מס '8, המומלצת להשמנת יתר, כוללת את כל הירקות, למעט אלו עתירי פחמימות. עבור חולים שמנים מומלץ מזון עם אחוז סיבים גבוה, שמתפנים אט אט מהקיבה ולכן יוצרים תחושת מלאות. ירקות אלה כוללים לפת, צנונית, רוטבגות, מלפפונים ועגבניות טריות, תבשילי אפונה, כרוב לבן וכרובית, כרוב כבוש ורענן, חסה, קישואים, גזר, סלק, דלעת, חצילים וכו 'מותר. ירקות צריכים לשרור בתזונה.., פירות לא ממותקים עשירים באשלגן, יסודות אלקליין וסיבים.

דיאטה מס '9-א, המיועדת לפגישה עם סוכרת, הדורשת טיפול באינסולין, כוללת גם גזר (200 גרם), כרוב (300 גרם), תפוחי אדמה (300 גרם).

דיאטה מס '9, המומלצת לסוכרת שאינה מצריכה טיפול באינסולין, כוללת גם כרוב (300 גרם), rutabagas (300 גרם), גזר (200 גרם).

דיאטה מס '10 -א, המיועדת לשימוש בדלקת מפרקים חריפה, נפריטיס כרונית בשלב ההחמרה, מחלות לב וכלי דם עם מחזור דם לקוי בדרגה 2-3, כוללת ירקות גולמיים ומיצי פירות: גזר, סלק, כרובית, אפונה ירוקה, עגבניות, מלפפונים, חסה, תפוחי אדמה מבושלים ופירה; חסה, עגבניות ומלפפונים טריים, תפוחי אדמה ואפונה ירוקה - בכמויות מוגבלות. עם מחלות של מערכת הדם ושיגרון, הדיאטה צריכה להכיל כמות מספקת של אשלגן תוך הגבלת נתרן. מירקות, שעועית, אפונה, גזר, כרוב מומלצים.

דיאטה מס '10, המצוינת לשימוש באוטם שריר הלב, מכילה שלוש דיאטות. הדיאטה הראשונה המומלצת בתקופה החריפה של המחלה כוללת גזר טרי מגורד בצורת פירה, כרובית מבושלת וירקות אחרים. הדיאטה השנייה, שצוינה לתור בתקופה תת מוחית של התקף לב, כוללת גם מרקי ירקות, מנות ירקות מבושלות וטריות (גזר, סלק, כרובית, סלט ירוק, מלפפונים ועגבניות טריות, סלרי, כמו גם תפוחי אדמה בכמויות מוגבלות.). דיאטה שלוש, המומלצת בתקופת ההצטלקות, כוללת את אותם ירקות כמו דיאטה שתיים ובנוסף קישואים לבנים, דלעת, פטרוזיליה, סלרי, שמיר ותפוחי אדמה.

כאשר מטפלים בחולים עם אי ספיקת לב, יש צורך לקחת בחשבון בקפדנות את כמות המלח השולחני המוחדר עם המזון ולהגדיל את תכולת האשלגן בדם, היורדת עם מחזור הדם שאינו מספיק. לכן הדיאטה צריכה לכלול מזונות עשירים באשלגן. מדובר קודם כל בירקות ופירות: פטרוזיליה, תרד, כרוב, חזרת, שורשי סלרי, לפת.

עבור גלומרונפריטיס כרונית מירקות, גזר, עגבניות, כרוב לא מלוח, מלפפונים טריים, מיצי ירקות, עשבי תיבול גולמיים מומלצים; עם דלקת מפרקים כרונית - ירקות שונים, עם עמילואידוזיס של הכליות - מיצי ירקות, במיוחד גזר; עם דיאתזה של חומצת השתן - ירקות שונים, למעט תרד, עגבניות, חמציץ, ריבס; עם פוספטוריה - ירקות שונים; עם אוקסאלריה - ירקות שאינם מכילים חומצה אוקסלית (גזר, תפוחי אדמה, כרוב).

בדלקת לבלב כרונית מומלץ כלים ותוספות מירקות: גזר, סלק, פירה מבושל.

לעצירות מומלצות כלים ותוספות של ירקות: תפוחי אדמה, גזר, קישואים, דלעת מבושלת ומעוכה, כרובית מבושלת עם חמאה.

הסוף עוקב אחרי →

קרא את הסדרה

לאכול לבריאות:

1. ערך תזונתי של ירקות
2. מינרלים בירקות ובפירות החיוניים לבריאות
3. איזה ויטמינים ירקות מספקים לנו
4. איזה ויטמינים ירקות מספקים לנו. הֶמְשֵׁך
5. תכולת ויטמין במזונות מהצומח
6. תכולת הויטמינים, האנזימים, החומצות האורגניות, הפיטונצידים בירקות
7. ערך הירקות בטיפול תזונתי, דיאטות ירקות
8. דיאטות ירקות למחלות שונות