דיאטות ירקות למחלות שונות

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

← קרא את החלק הקודם של המאמר

אכלו לבריאותכם. חלק 8

בבניית טיפול דיאטתי בדלקת ריאות קבוצית, ברונכופונומוניה, דלקת ריאות מחודשת, תהליכים משכנעים בריאות, יש צורך לכלול במזון ירקות גולמיים ומבושלים ובעיקר גזר עם הגבלת נוזלים ומלח.

רצוי להשתמש בירקות נשירים של צמחי ירקות לאנמיה בגלל תכולת הנחושת הגבוהה יחסית בה. שורשים מכילים קרומי תאים רבים המקדמים את תנועתיות המעיים, ולכן הם מומלצים לעצירות במערכת העיכול והנוירוגנים, ושכיחותם של יסודות אלקליין קובעת את השימוש בהם בתזונה רפואית כגורמים נוגדי דלקת.

בשל הכמות המשמעותית של אשלגן בגידולי שורש, הם משמשים בתזונה רפואית למחלות לב וכלי דם עם כשל במחזור הדם. יש די הרבה ברזל בסלק וברוטבגה, וקובלט בגזר, וזה חשוב כשבונים תזונה טיפולית במקרה של אנמיה. עגבניות וחצילים מכילים כמויות משמעותיות של ברזל (במיוחד עגבניות) ונחושת, ולכן הם נכללים בדיאטות כדי לעורר היווצרות דם.

התכולה הגבוהה של אשלגן בתפוחי אדמה עם כמויות קטנות של נתרן גורמת לשימוש בו בטיפול דיאטטי במחלות של הכליות והלב. מיץ תפוחי אדמה גולמי משמש לטיפול בכיב פפטי ובגסטריטיס, מכיוון שחלבוני תפוחי אדמה מכילים מעכב פפסין. מיצי ירקות משמשים כחומר טבעי כולרטטי. ההשפעה החזקה ביותר של מיץ הסוכר כוללת מיץ סלק בכמות של 200 מ"ל, ואחריו מיצי גזר וכרוב. מבחינת עוצמת השפעתו על ריקון כיס המרה, 200 מ"ל מיץ סלק מתקרב לפעולה של שני חלמונים - אחד המגרים החזקים ביותר לתפקוד המוטורי של כיס המרה.

בהפרשת תת-צמצום ובמצבי כבד בקיבה, מומלץ להשתמש במיצי ירקות מדוללים (1:10), מכיוון שהם גורמים סיביים די חזקים להפרשת קיבה ובמקביל, בניגוד למיצים שלמים, אין לדכא את פעילות הקיבה מיץ.

למיצי ירקות שלמים יש השפעה מנטרלת על מיץ הקיבה ומפחיתים באופן דרמטי את פעילותו הפרוטאוליטית. ניתן להמליץ על מיצי ירקות שלמים ובמיוחד מיצי תפוחי אדמה לצרבת.

עם מחלות זיהומיות כמו שפעת, דלקת שקדים, קדחת ארגמן, טיפוס ואחרים, זה שימושי לחולים לתת מיצים מגזר, כרוב וכרובית ופירות כדי להרוות את צמאונם ולהרוות את הגוף בויטמינים וחומרים שימושיים אחרים.

למחלות בדרכי העיכול, מיצים מגזר, עגבניות, תפוחי אדמה, סלק, מלפפונים יעילים במיוחד, מיץ כרוב המכיל ויטמין U נגד כיבים הוא יעיל במיוחד.

למחלות לב וכלי דם, מיצים מגזר, פלפל, כרובית, חסה וירקות אחרים שימושיים. במקרה זה, תרד, כרוב כבוש, סלרי אסורים.

הטעם והמרקם של מרבית הירקות מועילים ביותר בבישול פשוט. ירקות גולמיים, מבושלים, אפויים או מבושלים צריכים להיות חלק מכל ארוחת בוקר, צהריים וערב, וכמה שיותר טוב יותר. ירקות כמו שום אוכל אחר מאפשרים לכם להיות יצירתיים, במיוחד כשאתם רוצים משהו חדש ומעניין. יש לזכור, עם זאת, כי ירקות אינם אוהבים מורכבות.

הפילוסוף היווני הקדום אריסטו אמר כי הסביר לא רודף אחר מה שנעים, אלא מה מוציא אותו מהצרה. שימוש קבוע בירקות במזון לאורך כל השנה שומר על הבריאות והביצועים. המחסור בויטמינים מורגש במיוחד באביב, כאשר כמות הירקות הטריים בתזונה מצטמצמת באופן ניכר. ירקות גולמיים עשירים בהרבה בוויטמינים מאשר ירקות מבושלים שנקטפו בתקופת הקיץ-סתיו. סוכר בירקות מותסס במהלך הכבישה והמלחה ויוצר חומצה לקטית, המגנה על המזון מפני נרקב. חומצה לקטית הורסת גם את דפנות הירקות, מה שמגביר את ספיגתם. בישול ארוך טווח מוביל להרס של חלק מהוויטמינים; הקפאה וייבוש מהירים שומרים על בטיחותם. שמים לב שאין ויטמין B בכרוב הכרוב,ויטמין C מכיל מחצית מכמות, וקרוטן (פרוביטמין A) - פחות מפי 10.

רכיבי מגן כמו מלח, קמח, חומרים המכילים עמילן, דקסטרין, פיטונצידים (בצל וכו ') יכולים לעכב את חמצון ויטמין C גם בנוכחות נחושת. כאשר מבשלים מנות ירקות, מומלץ להניח תחילה את המוצרים הללו, ואז את הירקות. הסלקטיביות האנושית בשימוש בצמחים שונים בתזונה נקבעת על פי מיקום גיאוגרפי, טעמים, מסורות, מידע גנטי ונרכש. לא פלא שהם אומרים: "למי יש איזה טעם: מי אוהב צנון, ומי אוהב אבטיח!" אך הטעם שלנו נקבע לרוב על ידי הערך הביולוגי של המוצר, ועלינו לקבוע ערך זה לא רק באופן אינטואיטיבי, ברמה התת מודעת, אלא גם קודם כל במיומנות - ברמה של המדע המודרני, כדי לדמיין מה מהווה הערך התזונתי והביולוגי של מוצרים מסורתיים ופחות נפוצים,חלקם יכולים להיקרא תרופות.

אפילו החכמים הקדמונים טענו כי לא התנזרות ואי מוגזם מעניקים אושר. מה שאתה היום, ויהיה בעוד הרבה שנים, תלוי רק במה שאתה אוכל. כל חלק בגופך בנוי ממזון - שיער, עיניים, שיניים, עצמות, דם. אנשים רבים שומעים כעת את הביטוי: "הבריאות שלנו היא מה שאנחנו אוכלים!" כמה נכון! אחרי הכל, אפילו הביטוי על הפנים שלך מורכב ממה שאתה משתמש למאכל, מכיוון שאדם בריא הוא אדם מאושר.

קרא את הסדרה

לאכול לבריאות:

1. ערך תזונתי של ירקות
2. מינרלים בירקות ובפירות החיוניים לבריאות
3. איזה ויטמינים ירקות מספקים לנו
4. איזה ויטמינים ירקות מספקים לנו. הֶמְשֵׁך
5. תכולת ויטמין במזונות מהצומח
6. תכולת הויטמינים, האנזימים, החומצות האורגניות, הפיטונצידים בירקות
7. ערך הירקות בטיפול תזונתי, דיאטות ירקות
8. דיאטות ירקות למחלות שונות