גידול ארטישוק בגינה

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

"גדילן" טעים זה

אחד מהסוגים של צמחים עשבוניים רב שנתיים ממשפחת אסטרוב, ארטישוק גידולי הירקות (Cynara scolymus L.) שייך לקבוצת מעדני הירקות, למשל, אספרגוס, סקורזונרה, עולש וסלט ציקורני. ארטישוק הוא צמח בעל גבעולים מסועפים בגובה שני מטרים, פרחיו נאספים בתפרחות לא נפתחות - "סלים", כלומר כלי קיבול בשרני. "הירק" המשמש למאכל הוא למעשה סלסלה לא פתוחה של פרח עתידי, אשר במצבו הבוגר דומה לגדילן הפורח בצבע סגול או כחול יפהפה.

הוא מכיל: עד 3% חלבונים, עד 11% פחמימות, 4% ויטמין C; קרוטן, ויטמינים B1, B2.

פרחים, ראשי-סלסלות נאכלים לפני ואחרי הפריחה כירק קינוח, כמו אספרגוס, שארטישוק עמו דומה לו בפיקנטיות ובארומה. משתמשים בו גולמי, מבושל ומשומר. מתוך מספר רב של זנים של מבחר זר, שניים מגודלים בארצנו - ויולט מוקדם ולאונסקי. בנוסף, מעבדים את הזן המקומי Maikop-41. הארטישוק מופץ על ידי זרעים או פראיירים, באמצעות חלוקת קנה השורש.

הארטישוק גדל במשך 4-5 שנים, בדרך כלל פורח בשנה השנייה לאחר הזריעה. הבחנתי בצמח זה בשנות ה -50 של המאה הקודמת. ואז היו זרעים של בחירה זרה למכירה. בנוסף לזני הארטישוק שלעיל, היו זנים עם קשקשים בוטים ובשרניים (סלים וכלי קיבול), אשר, עד כמה שידוע לי, אינם נמכרים כעת. אלה זנים סגולים מוקדמים באנגלית ואנגלים ירוקים מוקדמים. ואז היה זן הארטישוק הוונציאני, אותו אני בעצמי ניסיתי לגדל. את הסלים מהזן הזה ניסיתי לראשונה ודאגתי שאכן מדובר בירק טעים מאוד.

ארטישוק מסוגים שונים ושינויים גדל כדלקמן.

הדרך הראשונה לגדל ארטישוק

אם תחליט לגדל ארטישוק באזור צפון-מערב שלנו מזרעים כצמח חד-שנתי, אז אתה צריך להשיג שתילים. זרעים נזרעים ונובטים מראש בחדר חם מתחילת פברואר בנסורת שהוכנה למטרה זו. ואז הזרעים שנבטו מופרזים (ומכיוון שלא היו מקררים לפני כן, השתמשנו בקרח, כלומר שמנו אותם על קרח במשך 7-12 ימים). לאחר מכן, זרעים עם נבטים שחומים מהקור נשתלו בעציצים, שהונחו בחדר חם, רצוי בחממה או בחממה. הטיפול בארטישוק הוא מקובל: ניכוש, התרופפות, השקיה, במיוחד בהתחלה, וקבלת סלי ראשים בשרניים גדולים בשנה הראשונה תלויה במידת הטיפול והמצב של הצמחים.

הארטישוק נטוע באדמה פתוחה בצורת שתילים לאחר חלוף הכפור (מתים חלשים נסבלים על ידי צמחי הארטישוק).

בתקופת גידול הארטישוק באותן שנים ראשונות, פיתחתי ויישמתי בהצלחה טכניקה חקלאית נוספת המשלימה ומשפרת את מידת הווניליזציה - גירוי פריחה. לשם כך חשפתי את הזרעים לטמפרטורות חיוביות ולנמוך - "חורף מלאכותי". לשם כך לקחתי זרעי ארטישוק יבשים (בדיקות נערכו גם על זרעי תפוח, אגס, דובדבן, שזיף וכו ') והשרתי אותם במים בטמפרטורה של +40 מעלות צלזיוס ואז טבלתי אותם במים עם טמפרטורה של כ -2 ° C. כל התהליך חזר על עצמו במשך חמש דקות בכל מים עד עשר פעמים. ואז שמתי את הזרעים להנבטה בנסורת בחדר חם.

על מנת להגדיל את הזרימה, והבטיח עלייה בתפוקת הארטישוק, הוא ביצע טכניקה אגרונומית נוספת נוספת (הוא השתמש בה במשך יותר מ -50 שנה על מלפפונים, עגבניות, פלפלים וכו '), המורכבת מייבוש צמחים. לפני הפרי. שמתי לב כי בצורת מלאכותית כזו משפיעה באופן משמעותי על הגזע. והייתי צריך את זה כדי להשיג כמה שיותר ראשים בקיץ הראשון. לכן, לפני שתילת הצמח באדמה הפתוחה, ניסיתי להביא אותו למידה של עייפות (אך לא לייבוש מוחלט של העלים). במקרים כאלה, לקמילה יש השפעה על הגזע המוקדם.

הדרך השנייה לגדל ארטישוק

כדי להשיג יבול נוסף של סלים בשרניים וגדולים (גדולים ובשרניים יותר בהשוואה לראשי השנה הראשונה לגידול), בסתיו, לפני תחילת הכפור, הסירו את הצמחים מהאדמה, חתכו את העלים החיצוניים, משאיר רק את העלים הצעירים המרכזיים עם שורשים. יש צורך להסיר את הארטישוק במזג אוויר יבש, מומלץ לשמור את שורשיהם הבשרניים על המדפים במרתף. החזקתי אותם באתר במעברים - חביות ברזל בנפח של 250-300 ליטר, שנקברו באדמה עם בידוד נוסף לחורף.

באביב, כאשר נטיעת שורשים באדמה, ניתן לחתוך אותם לשניים או שלושה חלקים, אך כך שלכל חלק תהיה לפחות כליה חיה אחת.

כששתלתי את האביב הבא לקחתי מצע של 8-10 צמחי ארטישוק באורך של 3 מטר ורוחב של מטר ושתלתי בשתי שורות מתחת לסרט על קשתות מתכת בגובה של כמטר. סיפק לצמחים אוורור, וכאשר גבעולי הארטישוק גדלו, למשל, בחודש יוני, חתך את הסרט במקום בו הם נחו עליו, וגרם לגבעולים לצאת כדי להבטיח התפתחות רגילה והיווצרות של ראשי פרחים על אלה גבעולים. ומערכת השורשים כולה הייתה חמה בשלב זה, סיפקה לחות והזינה היטב את החלק החיצוני שלה.

האדמה לארטישוק צריכה להיות מופרית, מעובדת לעומק של 30 ס מ, המקום לא צריך להיות לח, אם אפשר מוגן מפני הרוחות, חם ושאור שמש, זוהי ערובה להצלחה. אני מאחל לכל הגננים לנסות את הירק הטעים הזה. אני בטוח שלא תתחרט על המאמץ שהושקע.