מתכוני שורש שיבולת שועל

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

קרא גם: גידול שורש שיבולת שועל

תכונות שורש שיבולת שועל

צריכה קבועה של מוצרים מגידולי שורש ועלי שורש שיבולת שועל תורמת לתפקודו התקין של גוף האדם, מכיוון ש הם עשירים בחומרים מזינים, ויטמינים, מלחים מינרליים, במיוחד סוכרים - 2.5-3.0% בעלים ו-13-15% בגידולי שורש, חומרי פקטין, קרוטן (עלים).

ערך מיוחד לחולי סוכרת הוא האינסולין הרב-סוכר - בערך 1% בעלים ועד 6% בשורשים.

השורש משמש בצורה של מרתחים כדי לשפר את העיכול, התיאבון, כמו כולרטיקה. בהתחשב בערך התזונתי והרפואי הגבוה של העלים וגידולי השורש של שורש השיבולת שועל, במדינות מפותחות הוא נמצא בשימוש נרחב במזון בצורה גולמית ומעובדת.

לריקים, ירקות שורש קלופים וקצוצים מאוחסנים מיובשים או קפואים אם אין מרתף ואין איפה לאחסן ירקות שורש טריים.

מתכוני שורש שיבולת שועל

שורש שיבולת שועל מוסיף תבלין למזון משומר ומשמש כתיבול למרקים. את הסלטים מכינים מעלים צעירים או מעלים שהולבנו באביב, ומוסיפים להם שמן צמחי, מיץ לימון, שום.

כריך עלי שורש שיבולת שועל

מורחים את הלחם (רצוי שחור או עם סובין) בחמאה, מניחים מעל את העלים (רצוי מולבנים), וחצי ביצה קשה. מלח, תבלינים לפי הטעם.

סלטים של ירקות שורש

1. ירקות שורש קלופים מושחים על פומפיה גסה, מוסיפים את אותה כמות של גזר מגורד, בערך 1/5 מכמות זו של ירקות שורש מגורדים של פטרוזיליה או סלרי. מערבבים הכל, מתבלים בשמן צמחי, שמנת חמוצה, מיונז לפי הטעם. הסלט מתובל במיץ לימון, מעוטר בשמיר, פטרוזיליה, סלרי, בזיליקום, כוסברה וכו '.

2. מרתיחים את ירקות השורש השטופים במים שחומצו עם חומץ, חתכו לפרוסות, תבלו במיונז, פזרו פטרוזיליה וכוסברה.

3. קליפת ירקות שורש גולמית, חתוכה לרצועות או קוצצים על פומפיה גסה, הוסיפו מלפפונים או עשב מלפפון (1: 1), אותם ניתן להחליף בגזר או תפוחים. מתבלים את הסלט בשמן צמחי, מיץ לימון, מלח, שמנת חמוצה, מיונז, קפיר או יוגורט.

"צדפות" צמחיות

ירקות שורש קלופים מונחים במים מחומצנים למשך 10-15 דקות, ואז מועברים לתבנית אמייל, יוצקים עם מים רותחים, קורט סוכר, מלח לפי הטעם, ומורתחים עד שהם מבושלים בכלי אטום. ירקות שורש מבושלים נחתכים, מכניסים לקערת סלט, יוצקים שמן צמחי ומפזרים פירורי לחם. מגישים לצד דגים או בשר.

קישוט ירקות שורש בביצה

מכניסים את ירקות השורש המבושלים והקצוצים למחבת, יוצקים מעל ביצים טרופות, מפזרים בצל קצוץ ואופים בתנור. מלח, תבלינים לפי הטעם. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים דק.

מרק שורש שיבולת שועל

שוטפים את ירקות השורש, מרתיחים, משפשפים יותר ממחצית דרך מסננת. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לרצועות, מכניסים למרק רותח, מבשלים 10 דקות. ואז מוסיפים את הגזר הקצוץ המוקפץ, ואחרי עוד 10 דקות. - מסה של שורש שיבולת שועל, סלרי קצוץ. מלח. בתום הבישול מוסיפים את הפטרוזיליה ואת שאר ירקות השורש חתוכים לעיגולים. 1.5 ליטר מים או מרק, 300 גרם שורש שיבולת שועל, 2 תפוחי אדמה בינוניים, 1 גזר, 1 גבעול סלרי, 1 כף. כף חמאה, פטרוזיליה קצוצה ומלח - לפי הטעם.

מרק מחית שורש שיבולת שועל

ירקות שורש מבושלים נמרחים דרך מסננת, המסה מדוללת במרק, מתובלת בשמיר קצוץ דק, פטרוזיליה, סלרי, בזיליקום, כוסברה. מלח, תבלינים לפי הטעם.

פונדקאית קפה

חותכים את ירקות השורש הקלופים לעיגולים, מייבשים ומטגנים עד לקבלת חום בהיר, טוחנים במטחנת קפה. מבושל כמו קפה. סוכר ושמנת לפי הטעם.

בתיאבון!