כיצד לזהות פטריות רעילות

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

הקיץ הוא הזמן למנוחה, חופשות, טיולים ביער. קטיף פטריות נחשב זה מכבר לסוג בילוי מסורתי עבור תושבי העיר. היתרונות של "ציד שקט" ידועים כבר תקופה ארוכה, רבבות פטרבורגרים בכל סוף שבוע הולכים ליער, חמושים בסלים ואולרים. והסטטיסטיקה העצובה - מספר הרעלות הפטריות - נשמעת מדאיגה במיוחד מדי שנה. אז מהן הדרכים האמינות להבחין בין פטריית מאכל לבין רעילה?

התשובה תהיה קטגורית: יש רק דרך אחת אמינה באמת - ידע. אבל יש הרבה תפיסות מוטעות בציון הזה. מדובר בכף כסף שמשחירה כביכול, ובצל כחול, וטעם מריר לא נעים. למרות שברור שהכף מתכהה מתרכובות גופרית, הנורה גם הופכת לכחולה מסיבות טובות, והפטרייה הרעילה ביותר על פני כדור הארץ, צואה קרפדת החיוור (למבוגר למות, מספיק לאכול חצי מכובע) בעל טעם מתקתק ניטרלי. אלה כבר לא אפילו אשליות, אלא מיתולוגיה שלמה המהווה סכנה משמעותית למי שמאמין בה. בואו נעשה סדר.

אין לנו הרבה פטריות רעילות קטלניות. הגדולה שבהן היא הגבעול החיוור (Amanita phalloides), פטרייה שאת המראה שלה יש לזכור היטב. מכסה של פטרייה בוגרת בקוטר של עד עשרה סנטימטרים צבוע בירקרק, אך יש גם דגימות כמעט לבנות, הפטרייה בכללותה די משתנה. מסימני החובה: טבעת פילמוסית על הרגל, שרידי כיסוי מיטה נפוץ על הקרקע, צבע לבן טהור של הלוחות. ובכלל - היו קשובים יותר לכל הפטריות בצבע לבן וירוק.

זהו הרעלת כיסא הקרפדה שהיא הגורם למרבית מקרי המוות ה"פטריות "ברוסיה. מזה מספר שנים, אזור וורונז 'מוביל בביטחון בסטטיסטיקה העגומה הזו, בה מורעלים בעיקר מבקרים מקווקז ומרכז אסיה. נחמה כלשהי לקוראינו תהיה שעבור אזור לנינגרד היער החיוור הוא דבר נדיר, במשך שנים רבות של התבוננות לא נתקלתי בו אפילו פעם אחת.

אבל יש לנו שפע של זבובי זבובים. פטריות יפות בצבעים מרהיבים מסוכנות גם לבני אדם. ראשית כל, כדאי לזכור שחרקי זבוב (אמניטה) הם סוג שכולל עשרות ומאות מינים בעלי "מראה" שונה לחלוטין.

המפורסם ביותר ביניהם הוא זבוב הזבוב האדום (Amanita muscaria), שסוגו מוכר לכולם מילדות. כאשר אוכלים אותו, זה מוביל להרעלה, אך בדרך כלל אינו קטלני. פעולת האלקלואידים הכלולים באגרי הזבוב דומה לשיכרון; מנה משמעותית יכולה להוביל לתוצאות עצובות הרבה יותר.

הפנתר לטוס פִּטרִיָה (Amanita pantherina) הוא גם יפה, שמציע כובע חום-חום רחב.

אך אריזת זבובי הפורפיר (Amanita porphiria) קטנה בהרבה, אך גם גורמת להרעלה כאשר אוכלים אותה.

יש לנו רק זבוב זבוב למאכל אחד, זהו זבוב זבוב ורוד (Amanita rubescens), יש לו טעם מתוק יוצא דופן של עיסה, שלא כולם אוהבים. מאפיין אופייני של הפטרייה הוא הבשר שהופך לוורוד בחיתוך ובשבירה.

לאור נוכחותם ביערותינו של פטריות מאכל רבות וטעימות ומובטחות, אין זה סביר למלא סלים בכבושים של זבוב, אפילו ורודים. בנוסף, נדרשים מיומנויות וניסיון בכדי לזהות בביטחון את תעלות הזבוב, וטעות במקרה זה עלולה להיות יקרה.

פטריות רעילות אחרות נמצאות גם באזורנו, אך זה חוסך שכמעט בלתי אפשרי לבלבל אותן עם אכילות, אם יש לך לפחות מינימום תצפית. ניתן להסיק מסקנה אחת: לעולם אל תיקח פטרייה שאינה מוכרת לך. במקרה של ספק קל, עברו במקום, זה לא המקרה לקחת סיכונים.

בשנים האחרונות רופאים הבחינו בזינוק בהרעלת פטריות מסוג מיוחד שהקורבנות שלהם הם בעיקר צעירים. מדובר בהרעלות פטריות הזיות. העובדה היא כי חלק מהפטריות, כאשר הן נצרכות, גורמות להרעלה אופיינית, הגורמת להפרעות בתפקוד המוח. אתה רוצה להיות טיפש, אבל לקרוא בעיון את תיאור מראה הפטרייה, לקרוא ספרות, להסתכל בתמונות - אין לזה זמן ורצון. ועשרות מינים של פטריות, כולל רעילים רבים, נופלים לבטן של מחפשי הרפתקאות מפוקפקות.

ואם ההגדרה נכונה, אין על מה לשמוח - בפטריות הפסיכוטרופיות הפופולאריות ביותר מסוג Psilocybe, נמצאו לאחרונה חומרים המביאים לתוצאות בלתי הפיכות בקליפת המוח. אתה צריך את זה?

ברור שלא כדאי להכניס לפה שום דבר מגעיל, עדיף לשתות וודקה הגונה בחברה טובה. לפחות תהיה פחות עבודה לרופאים.

באשר לקביעה הבטוחה של הפטריות בקווי הרוחב שלנו, כאן תוכל לייעץ לכמה שיטות אמינות יחסית. קודם כל, הסתכל על החלק התחתון של הכובע, שם ממוקם מה שנקרא הימנופור - השכבה נושאת הנבגים. ההימנופורה של פטריות הכובע היא מכמה סוגים: בצורה של קפלים, צלחות, קוצים, צינורות. הצינורות הם שנמצאים על החלק התחתון של המכסה של הפטריות הכי טעימות ומזינות - לבן, בולטוס, בולטוס, חמאה. פטריות בלתי אכילות בין צינורות הן נדירות ביותר, וככלל, יש לה טעם מר. לפיכך, אין זה סביר כי פטריות מסוג זה יורעלו.

זה גם בטוח יחסית לקטוף פטריות שגדלות על עץ. גם רעילים ביניהם יכולים להיתפס על ידך, אך לכולם יש טעם מר או ריח לא נעים. אז איסוף אגריק דבש הוא פעילות בטוחה למדי. עם זאת, אדגיש שוב: יש להתייחס לכל העצות בזהירות מסוימת, והדרך היחידה האמינה להבחין בין פטריית מאכל לבין רעילה היא הידע.

לקוראים המעוניינים, אני יכול להמליץ על מחברים כמו M. N. Sergeeva, L. V. Garibova, G. I. סרז'נינה, יו.ג. סמיונוב. פרסומי "פטריות" מודרניים, ככלל, מאוירים כראוי, מכילים תיאורים מדויקים ומפורטים של המינים. גם ספרות זרה הגונה נתקלת. במרחב הווירטואלי, קוטפי פטריות ימצאו לעצמם גם הרבה דברים מעניינים.