בחירת זנים של חצילים רב צבעוניים

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

חצילים ירוקים

חציל ג'ין ירוק קמבודי

בארצנו, חצילים סגולים מוערכים באופן מסורתי, אך הם לא רק זה. לדוגמא, במטבח הספרדי משתמשים בעיקר בחצילים לבנים, בסין ובתאילנד פירות ירוקים מאוד פופולריים, שמשתלבים טוב עם פלפלים חריפים וקארי. בעונה זו גידלנו גם חצילים עם פירות ירוקים. אהבתי את כולם, אם כי כל זן מעניין בדרכו.

לדוגמא, Apple Green, מגוון שפותח בשנת 1964 על ידי פרופסור אלווין מדר. זן מוקדם במיוחד (עד 70 יום), מצוין לגידול באזורים הדרומיים והצפוניים של רוסיה. בוש בגובה 50 ס"מ, מתפשט למחצה. הפירות מעוצבים כמו תפוח גדול. בשלות טכנית החצילים הם ירוקים, בשלות ביולוגית הם צהובים-ירוקים, עד 13 ס"מ קוטר, במשקל של עד 500 גרם עם עור דק. העיסה לבנה, אינה מחשיכה לאורך זמן, עדינה מאוד, עם טעם טעים. המגוון פורה מאוד, מניב פרי לפני הכפור, גדל היטב בבית על החלון.

ספר ידני לגנן

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

ירוק - מגוון של חצילים בשלים מוקדמות (105-110 יום) עם צבע מקורי של הפרי. שיח גובה 60-70 ס"מ. פירות ירוקים, אליפטיים, כמו קרם גדול. העיסה היא ללא מרירות, רופפת, סלט לבן עם גוון ירקרק קל וטעם "פטרייתי" אופייני. שיח אחד נותן כחמישה פירות גדולים במשקל של עד 300 גרם. הבשלה מוקדמת. השיח, אף על פי שהוא בינוני, זקוק לתמיכה בשל מסת פירות ההבשלה. הזן עמיד בפני קומפלקס מחלות, מפני קור.

מגוון נוסף של חצילים - קמבודיה ג'ין ירוק - בעל שיח קומפקטי זקוף בגובה 60 ס"מ עם גבעולים עבים וחזקים. הפירות גדולים מאוד, במשקל 500 גרם ומעלה, דחוסים אליפסה, מצולעים מעט, באורך של עד 12 ס"מ, קוטר 7 ס"מ. לפירות צבע ייחודי - הם 2/3 ירוקים, והתחתית לבנה עם ירוק כהה משיכות ופסים. העיסה לבנה, רכה, ללא מרירות. התשואה גבוהה. זן נדיר זה גידל בקמבודיה, מדינה עם מאכלים מצוינים, שבה פירותיה משמשים במתכונים קולינריים מעולים.

זן חצילים ירוקים - קרמיט - במקור מתאילנד. בוש עד לגובה מטר, מתפשט. מאפיין ייחודי של מגוון זה הוא תשואה מדהימה ופנטסטית. אתה מורח את העלים העליונים על השיח - ונראה שהגעת למחסן החצילים, תלוי בעובי כל כך עם פירות. הם מעוגלים, בצבע ירוק עם פסים ופסים לבנים. כל משקל של 60-120 גרם, עם כוס ירוקה. הם נאכלים גולמיים ומבושלים. לזן זה יש יורה צעירה וטעימה מאוד, שאוכלים גם גולמיים ומבושלים. המגוון מאוד פרודוקטיבי.

מגוון ירוק סיני - הבשלה מוקדמת (עד 100 יום), שיחו גובהו עד 50 ס"מ, קומפקטי, פירות במשקל של עד 400 גרם, הם מוארכים עגולים, ירוקים בשלים טכנית, ארד-צהוב בשלות ביולוגית, בשר - לבן, רך, ללא מרירות. זה נותן תשואה גבוהה - עד 5 ק"ג לשיח.

זן לואיזיאנה לונג גרין - מוקדם. שיח החציל הזה גובהו עד 50 ס"מ, קומפקטי. הפירות גדולים, באורך של עד 20 ס"מ, בצורת בננה, ירוק בהיר עם פסים חיוורים במשקל של כ 200 גרם. העיסה מתוקה ונימוחה. זן זה הוא יצרני להפליא - הוא נותן עד 15-20 פירות לצמח! זהו זן נדיר מלואיזיאנה, שם הוא נקרא הבננה הירוקה.

זן חצילים באדמה - מוקדם (80 יום). בוש עד 50 ס"מ, קומפקטי. פירות בצורת דמעה (10x7 ס"מ), צבעוניים: מירוק בהיר עם פסים סגולים, הם הופכים לסגולים עם פסים צהובים. זן נדיר מניב.

חציל לבן פירות

חציל שקנאי

מבין הזנים הלבנים, מניבים וטעימים:

ביצה לבנה - זן חצילים בשלים מוקדם, גובה שיח עד 50 ס"מ, נוצר לאדמה פתוחה. הפירות הם כדור-ביציות, באורך 5-7 ס"מ, בקוטר 9-10 ס"מ. הזן יוצר פירות בינוניים רבים במשקל 120-130 גרם עם צבע לבן, הבשר הוא לבן-ירקרק עם טעם של פטריות.

זן השקנאי בעל הפרי הלבן מבשיל באמצע (115-120 יום), מיועד לגידול בחממות פילם ובשטח הפתוח. הצמח בגודל בינוני, פירות במשקל 200-250 גרם, באורך 15-18 ס"מ, בקוטר 4-6 ס"מ, בצורת חרב, לבן חלבי, עיסה לבנה, לבנה, צפיפות בינונית, רכה. פירות עם טעם מעולה, מניבים 2.5-3.5 ק"ג לשיח.

לחציל מושלג יש שיח בגובה 90-100 ס"מ, הוא חזק, מתפשט למחצה. יוצר פירות מאורכים מאוד (עד 20 ס"מ) במשקל של עד 500 גרם. הם לבנים מבריקים, גדולים באותה מידה עם עיסה לבנה כשלג, צפופה ונימוחה, בניחוח פטריות, שאינה טעימה כלל וכלל, אפילו כשהיא בשלה יתר ובעלת טעם מעולה. למגוון זה תכונות נדירות מאוד לחצילים - היכולת להכין פירות במזג אוויר קר. זן בשל מוקדם - 100-115 יום.

חציל אדום

חציל פרוע אדום

יש גם חצילים אדומים באוסף שלנו:

אחד מהם - אדום יפני - הוא מגיע מסין, בעל שיחים קומפקטיים בגובה 50 ס"מ בגידולו בחוץ, עד 80 ס"מ בגידולו בחממות. הקוצים בגבעולים נעדרים לחלוטין. העלים הם ירוקים בהירים, מאורכים-ביציות, מתבגרות מעט. זן זה מאבק בעצמו, הפרחים דו מיניים, בגודל של עגבנייה, הם ממוקמים בצירי העלים, נאספים במברשת של 6-7 חתיכות ומעלה. כל הזמן מתגלים יותר ויותר. הפירות עגולים, שוקלים כ -100 גרם, הם ירוקים בהירים עם פסים כהים בשלים טכנית, ואז הם הופכים כתומים ואדמומים לחלוטין כשהם בשלים. עור הפירות הוא טעם חצילים חלק, מבריק ועדין. פירות כתומים בשלים עם בשר צהוב יפה משמשים למאכל. השימוש והכנת הפירות מזן זה זהה לזה של זני החצילים הרגילים.לדוגמא, אני אוהב טריזי תפוז מטוגנים.

זן פרע אדום - מאוחר בינוני (120-145 יום). הצמח בגובה 40-50 ס מ, קומפקטי, קוצים על הגבעולים נעדרים לחלוטין. העלים הם ירוקים בהירים, מאורכים-ביציות, מתבגרות מעט. פרחים דו-מיניים מאביקים את עצמם, באותו גודל של עגבניה, פרחים ממוקמים בצירי העלים, נאספים במברשת של 6-7 חתיכות עם גידול מתמשך של חדשים. הפירות עגולים, במשקל של כ 100 גרם, ירוקים בהירים עם פסים כהים בשלב מוקדם. ואז הם הופכים לכתומים ומאדימים לחלוטין כשהם בשלים. עור הפירות הוא טעם חצילים חלק, מבריק ועדין.

תפוז סגלגל ברזילאי הוא הזן הפופולרי ביותר של חצילים בתענוגות קולינריים ברזילאים. המגוון הוא פרי אמצע העונה, מניב, תפוזים עם פסים ירוקים, בצורת אליפסה, במשקל של עד 100 גרם, טעים מאוד. כשהם בשלים לחלוטין, הם הופכים לאדומים רוויים ונראים יפה מאוד. עם זאת, רצוי להשתמש בהם במזון כאשר הם הופכים כתומים מעט. אם איחרת ותבחר בהם כתום או אדום בוהק - הפירות יהיו מרים, ואדומים לחלוטין - אז הם יהיו מרים לחלוטין. ככל הנראה, מסיבה זו, מגוון זה לא הפך פופולרי בקרב מומחים קולינריים ממדינות אחרות. הם נמצאים רק באוספי חובבי הירקות האקזוטיים.

אנו עוסקים בחצילים כבר שנים רבות, למדנו היטב את הטכנולוגיה החקלאית שלהם ואוהבים גדולים את הירק הזה, במיוחד זנים של מבחר איטלקי. הזנים האהובים עלינו ביותר:

רוזה ביאנקה הוא שיח שגובהו 1 מ '. צמח חזק וחזק בעל עלווה רחבה וגדולה. חצילים מצולעים בצורת אגס מושכים תשומת לב עם סומק ורוד-לבנדר על רקע לבן של הפרי. כל אחד מהחצילים הבשרניים הללו שוקל לפחות 400 גרם, והפירות הראשונים ממש צוברים 700-800 גרם ויש להם טעם מדהים, המשתווה רק לפילה העוף העדין ביותר. העיסה לבנה, רכה, ללא מרירות. המגוון הוא אמצע העונה (110-115 יום).

חציל רוטונדה ביאנקה הוא זן באמצע העונה. מנביטה לבגרות 110-120 יום. טיפוח בשטח פתוח ומתחת לסרט אפשרי. הצמח חזק, עלים היטב. יש בו פירות לבנים עגולים-אליפסה עם פריחה ורדרדה-לילך. הפירות גדולים מאוד, בעלי טעם מעולה ללא מרירות. למגוון תשואה גבוהה.

אנו אוהבים את שניהם בגלל אופיים הגדול-פירותי ועל עיסתם הלבנה-שלגית ללא מרירות.

ידוע שכאשר הם בשלים לחלוטין, החצילים הופכים גסים וחסרי טעם, לכן הם משמשים תמיד מעט בשלים למאכל, אך זה לא חל על הזנים האיטלקיים שצוינו לעיל, שתמיד טעימים באותה מידה.

הזן המוקדם החדש הליוס טוב גם כן. זה כובש לא רק עם צורה אקזוטית יוצאת דופן של פירות סגולים בהירים (כדוריים, שטוחים מעט), אלא גם עם מסה (300-700 גרם), כמו גם טעם מעולה. העיסה לבנה, עם כמות קטנה של ריר, נטולת מרירות לחלוטין.

לוח מודעות

מכירת גורים מכירת גורים מכירת סוסים

זן חצילים אמטיס

זן חדש מאוד אקזוטי אמטיסט הוא מגוון חצילים מניב בשלה מוקדם. בשלות טכנית מתרחשת 95-100 יום, בשלות ביולוגית - 125-130 יום לאחר הנביטה. המפעל סגור, בגובה 160-180 סנטימטרים. העלה בינוני, ירוק, מחורץ, חלק, ללא קוצים. גביע הקוצני חלש. הפרי באורך בינוני, בצורת אגס, מבריק. בשלות טכנית צבע הפרי הוא סגול כהה עם גוון ירוק ופסים ורודים, בשלות ביולוגית הוא בצבע חום עם פסים אורכיים בהירים. העיסה לבנה ללא מרירות. זן החצילים של אמטיסט עומד היטב בטמפרטורות נמוכות, מסוגל להגדיר פירות בתנאים קשים. הזן מיועד לגידול תחת מקלטים לסרטים. תבנית הנחיתה 40x60 ס מ. הזן עמיד בפני נגיף פסיפס הטבק.

הזנים נדהמים עם תשואות גבוהות:

אלכסייבסקי - מגוון בינוני מוקדם, פירות גליליים עם טעם מעולה, ללא מרירות, במשקל 150-200 גרם, צבע סגול כהה, מבריק. המגוון מוערך בזכות הבשלת ידידותי של פירות.

מגוון הבננות הוא הבשלה מוקדמת במיוחד. שיח גובה 40-55 ס מ. פירות סגולים כהים, מאורכים-גליליים, בצורת בננה. העיסה לבנה חלבית, ללא מרירות. משקל פרי עד 400 גרם.

השקיה סדירה, צואת ציפורים ומזג אוויר שטוף שמש חם בהחלט תרמו לתנובת החצילים הגבוהה באזורנו. אחרי הכל, חצילים הם התרבות הכי תרמופילית. בדרך אני רוצה להזהיר גננים מפני מריחת כמות גדולה של דשנים אורגניים, במיוחד זבל טרי, לחצילים. עודף דשנים מוביל לפיטום של צמחים: הגבעול והעלים השופעים מתפתחים לרעת היווצרות הפירות, השחלות נושרות.

ולרי בריז'אן, גנן מנוסה

צילום: