מה עושים עם יבול הבצל

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

דקויות בצל

אנו לוקחים זרעים לשתילת בצל (ניג'לה) מצמח טוב וגדול. אנו שותלים אותם באביב באדמה פורייה המופרית בזבל רקוב. אנחנו משקים בצורה מתונה מאוד: בצל לא אוהב מים. אנו חופרים בזהירות את הסטים שהושגו מנייגלה בסתיו, מייבשים אותה, וכבר שתלנו אותה באביב, בסתיו הבא נקבל ממנו בצל כבד ואיכותי.

לאחר שחפרנו בצל לפת, אנחנו לא ממהרים לקחת אותו הביתה. ראשית, התייבש היטב. למטרות אלה, אני משתמש בקופסאות עץ מפירות מעבר לים, הם קטנים בגודלם ונוחים מאוד לייבוש בצל. אני מגיע לדאצ'ה - שמתי אותם ברחוב. אני חוזר הביתה - אני מביא אותו שוב מתחת לגג.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

כשהנורות יבשות מאוד, אני קושר אותן לצמה. הוא מאוחסן בצורה מושלמת. ואני מחמצת בצל קטן. אני עושה את זה ככה. אני טובל אותם במים רותחים במשך 2-3 דקות, ואז מקרר אותם במהירות. אני מנקה אותו מהקליפה, מהצוואר, מאונת השורשים, מכניס אותו לצנצנות, שומר במים מומלחים מספר דקות. ואז אני מרוקן את המים האלה ושופך פנימה מרינדה רותחת (0.5 ליטר מים, 0.5 ליטר חומץ 9%, שתי כפות מלח.). סוכר, כמו תבלינים - קינמון, ציפורן, פלפל אנגלי, פלפל אדום, עלה דפנה - כל אחד יכול להכניס לטעמו, כמו שהוא אוהב, מי רגיל. הבצל הכבוש שנוצר הוא רך יותר, עסיסי יותר, פחות חריף מאשר טרי. ותוכלו להשתמש בו בדרכים שונות. לדוגמא, זה טוב לוויניגרט, סלטים, תוספות.

מרינדת בצל מאוד נוחה ומועילה. אם פתאום אתה מבחין כי הקשת שלך משום מה החלה להידרדר, אז אל תסכן אותה, מכיוון שהיא יכולה להיעלם לחלוטין, אלא פשוט לכבוש אותה.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

אני משתמש גם בקליפות בצל. אני מרסס את המרק בתותים וצמחים אחרים, ומשתמש בקליפות יבשות להכנת גראס מתוך שיזוף רגיל לפי המתכון שלי. כמעט ולא ניתן להבדיל בין מוצר אמיתי ממפעל.

בדאצ'ה אני גם מבשל כל הזמן ברביקיו לפי המתכון שלי, הרבה בצל נכנס לזה גם. כל מי שטופל אומר: הם מעולם לא טעמו טוב יותר. קבב זה מבושל על גחלים טובות לא יותר משתי דקות. אחד הסודות שלו - אני בהחלט מוסיף קוניאק למרינדה, שאגב, אני יכול להכין את עצמי גם מכל סוג של שתיית אלכוהול או וודקה - אי אפשר לומר.

יש גם מתכון מצוין לעוגות דגים או קציצות. מתאבנים כמו ספראטים וקציצות הם מאוד נוחים לקחת לארץ, זולים, מהירים וטעימים מאוד, וברביקיו יחסוך מכם הכנה כואבת של ארוחת צהריים או ערב, חסכון גדול מאוד. כמובן, לשתות הרבה קוניאק בארץ זה לא שווה את זה - אחרי הכל, אתה צריך לעבוד שם, אבל בשביל תיאבון ומצב רוח אתה יכול קצת, במיוחד עם חטיף כזה. כל מי שטיפלנו בו, דורשים מתכונים ואז עושים הכל כמונו ושמחים מאוד.

אני אמכור את המתכונים המקוריים שלי לכל מי שרוצה, יש לי מתכונים אחרים טובים מאוד, אותם אני בעצמי בדקתי ו"עלתי בראש ". אגב, עדיף לבשל שקשוקה על עץ מצמחי פרי. לאחר גיזום גידולי פירות, אני אוספת את הענפים והגזעים החתוכים, מייבש אותם ואז מבשל עליהם ברביקיו.