סיבות לכישלונות בעת כבישת מלפפונים

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

"אנציקלופדיה מלפפונים". חלק 4

מלפפונים משומרים

אחת האפשרויות הפופולריות ביותר עבור מלפפונים משומרים - כבישה - אינה אפשרית עבור כל עקרות הבית. משום מה, מלפפונים כבושים לא אוהבים לעמוד ולהתפוצץ, ועקרות הבית מאשימות גם את המלפפונים עצמם (מקובל להניח כי מלפפוני סלט מתפוצצים) וגם מלח. למעשה, לא אחד ולא השני הוא הגורם לפיצוצים.

מלפפונים לסלט ניתן לכבוש (באופן אישי נקטתי בכך לא פעם, כאשר בשל נסיבות לא טובות מלפפונים כבושים לא הספיקו). ולמלוח אין קשר לזה - צריך לקנות את המלח שהמתכון המותאם מתמקד בו, ופשוט מכיוון שכף (שמשמשת במתכונים כמדד) מכילה כמויות שונות של מלח גס ועדין. באופן כללי, כל המתכונים ניתנים, ככלל, על בסיס מלח גס.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

בואו נתעכב על הסיבות לכישלונות בכבישה, ונשקול לא רק את הסיבות לפיצוצים, אלא גם את הסיבות למעט מלפפונים טעימים ופריכים, וזה גם רלוונטי.

הסיבות העיקריות לכישלונות בכבישה של מלפפונים

1. מלפפונים גדולים וגדולים לעולם לא יהיו פריכים או טעימים, ולכן ככל שהמחמצת פחות כך טוב יותר.

2. עדיף לא מלפפונים לסלט מלפפון חמוץ - אפשר (בשלב הזלנטים) להפוך אותם למלוחים קלים. אם כבשתם אותם (כלומר, כמובן, זלנטים), אז תצטרכו להשלים עם העובדה שאמצע המלפפונים הכבושים יהיה ריק, והם לא יתרסקו כמו מלפפונים כבושים.

3. אם המלפפונים לא נשטפו מספיק טוב, ויש לשטוף היטב את החריצים הקטנים ביותר על פניהם עם מטלית, הרי זו ערובה מוחלטת לפיצוץ הפחיות. באופן קפדני, זו הסיבה היחידה לפיצוצים, השנייה יכולה להיות רק היעדר מלח בתמלחת, אם שכחתם לשים אותה.