אורגנו רגיל, לשימוש בבישול

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

קרא את החלק הקודם ← אורגנו רגיל, השתמש ברפואה

השימוש באורגנו בבישול

אורגנו הוא קרוב משפחה של מיורן, יתר על כן, הם משלימים זה את זה בצורה מושלמת. הארומה של האורגנו מזכירה את ריח הטימין והמורן. טעמו של האורגנו הוא טארט, חריף, רך יותר מהמורן.

הוא משמש לשימורים והמלחת ירקות ופטריות. עלי אורגנו מכינים תיבול חריף למנות הדגים והבשר הראשון והשני, מוסיפים אותו לסלטים, מרקים, בורשט.

הוא משמש להכנת קוואס (להטעמתו). אנשים מכינים את העשב כמו תה, משתמשים בו בקונדיטוריה, לפקות וריבת ריבס.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

אורגנו נמצא בתערובות תבלינים רבות. העשב המיובש והטרי משמש כתבלין המכונה ברחבי העולם "אורגנו" או "פיצה תבלינים". אורגנו ממלא תפקיד חשוב ובלתי ניתן להחלפה במטבח האיטלקי, המקסיקני והספרדי, במיוחד כשמכינים מנה פופולרית - פיצה. אין לו תחליף בהכנת כמה מנות ספגטי.

אורגנו משמש לבישול בייצור מנות שונות. מוסיפים אותו לסלטים ומנות מירקות גולמיים, רטבי עגבניות, מנות מירקות וביצים, מרקים, מרקי שמנת, מנות סרטנים, נקניקיות, כופתאות, גולאש, מנות גבינה. משתמשים בו גם בעת צליית בשר בתנור ובגריל, ומוסיפים אותו לכבש ובשר עגל, כמו גם לתבשיל. טוב מאוד לשלב אורגנו עם בזיליקום ופלפל שחור.

עלי אורגנו ופרחים משמשים לכבישה של מלפפונים ועגבניות. פרחים ויורה צעיר טובים להכנת משקה תה.

ברוסיה, אורגנו שימש באופן מסורתי לטעם קוואס, והוא גם השלים כשות בבירה מבושלת ביתית, מה שהעניק לו ארומה ויכולת שימור לאורך זמן מבלי להחמיץ.

בצרפת, בלגיה, גרמניה, אורגנו משמש לבישול מנות שמפיניון.

סלט גזר עם אורגנו

גזר - 60 גרם, אבקת עלי אורגנו - 5 גרם (או עשבי תיבול טריים של אורגנו 10 גרם), שמנת חמוצה - 10 גרם, קסיליטול (או סוכר) לפי הטעם.

גזר טרי נשפשף על פומפיה דקה, מעורבב עם אבקת אורגנו, מתובל בשמנת חמוצה, מפוזר עם קסיליטול או סוכר.

סלט בשר עם אורגנו

בקר מבושל - 40 גרם, תפוחי אדמה - 30 גרם, גזר - 20 גרם, בצל - 15 גרם, אפונה ירוקה משומרת - 20 גרם, פטרוזיליה - 10 גרם, שמיר - 7 גרם, אבקת אורגנו - 10 גרם (או ירקות אורגנו טריים - 20 ז), מיונז - 25 גרם, ביצה - 1 יח ', מלח לפי הטעם.

קוביות בשר בקר מבושל, תפוחי אדמה מבושלים, גזר מבושל, בצל, מוסיפים אפונה ירוקה, פטרוזיליה ושמיר, קוביות ביצה קשה, אבקת עשבי אורגנו. מתבלים הכל במיונז ומערבבים היטב.

סלט עשבי בר עם אורגנו

עלי שן הארי - 60 גרם, סרפד צורב - 20 גרם, צמח גדול - 20 גרם, אורגנו - 15 גרם, שמנת חמוצה 15-20 גרם, מלח לפי הטעם.

עלי שן הארי, סרפד, צמח ואורגנו ספוגים במים מומלחים קצוצים דק. מערבבים, מתבלים במלח ושמנת חמוצה. מגישים עם בשר או דג כחלק בלתי נפרד מתוספת או כמנה עצמאית.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

מרק אורגנו

מרק עוף חלש - 300 מ ל, גזר - 20 גרם, תפוחי אדמה - 30 גרם, כרובית - 30 גרם, בצל - 15 גרם, שמנת - 40 גרם, סולת - 1 כף, עלי אורגנו - 15 גרם, מלח לפי הטעם …

המרק מתובל בגזר, כרובית פרוסה, תפוחי אדמה, בצל ומבושל עד שהוא רך, מתובל בעלי אורגנו קצוצים, סולת ושמנת. מבשלים עד לבישול.

קציצות אורגנו

קציצה טחונה - 200 גרם, אבקת עשבי תיבול אורגנו - 10 גרם, שמן צמחי - 20 גרם, מלח ותבלינים לפי הטעם.

בשר טחון, שמוכן לחיתוך קציצות, מתובל באבקת אורגנו ומערבב שוב. חותכים לקציצות ומטגנים בשמן צמחי. מוגש עם ירקות.

דלעת בחלב עם אורגנו

דלעת - 10 גרם, חלב - 100 גרם, סולת - 10 גרם, חמאה - 10 גרם, קסיליטול (או סוכר) - 7 גרם, אבקת עשבי תיבול אורגנו - 10 גרם, מלח לפי הטעם.

את הדלעת מקלפים, חותכים לקוביות קטנות ומבשלים בכמות קטנה של מים עד לריכוך, ואז לשים עם פרוסת דלעת בפירה. ואז מוזגים חלב, מביאים הכל לרתיחה, יוצקים סולת ומבשלים עד שהם מבושלים. לפני סיום הבישול מוסיפים חמאה ואבקת אורגנו. מגישים דייסה לשולחן, מעט מתקתקים.