מתכונים מקוריים לחגיגה חגיגית

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

עוגת כבד

מוצרים נדרשים: כבד בקר - 1 ק ג; קמח חיטה - 100 גרם; גבינה - 150 גרם; ביצים - 2 יח '; גזר - 200 גרם; בצל - 200 גרם; מיונז - 200 גרם; שמן צמחי - 70 גרם; ירקות שמיר.

משרים את הכבד שעתיים במים קרים, מסירים את הסרט ואת צינורות המרה, חותכים לחתיכות קטנות, מעבירים דרך מטחנת בשר, מוסיפים קמח, מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים. אופים ארבע לביבות מהמסה שהתקבלה, לאחר ששמנו בעבר את התבנית בשמן צמחי. קוצצים דק את הגזר והבצל ומטגנים עד שהם רכים בשמן שנותר. מרתיחים ביצים ומגרדים על פומפיה דקה, משלבים עם ירקות, מוסיפים מיונז, מערבבים היטב. משמנים את כל הלביבות במסה המבושלת, עורמים אחד על השני, מצננים. מפזרים את פני העוגה בגבינה מגורדת, מקשטים בענפי שמיר וגזר מבושל.

סלט חזיר

מוצרים נדרשים: 100 גרם חזיר; ביצה 1; 50 גרם אפונה ירוקה משומרת; 50 גרם פטריות מוחמצות; 10 זיתים מגולענים; 1 כף. כף מיונז; 10 גרם סלט ירוק. קוצצים דק את הביצה, חזיר, חסה, מלח, מתבלים במיונז. שמים את הסלט בשקופית בקערת סלטים, מקשטים באפונה, פטריות, זיתים.

סלט עוף עם פירות

מוצרים נדרשים: פילה עוף 200 גרם; 100 גרם תירס משומר; 200 גרם תפוחים בשלים אדומים; 100 גרם תפוז; 4 ביצים; 2/3 כוס מיונז; 2 פירות קיווי; סלט ירוק, ירקות שמיר. חותכים את פילה העוף המבושל, התפוחים והביצים המבושלות לקוביות קטנות, מערבבים עם תירס משומר ופרוסות תפוז פרוסות, מתבלים במיונז, מערבבים. שים עלי סלט ירוק בתחתית קערת סלט שטוחה, ועליו - סלט, מקשטים בפרוסות קיווי.

סלט "פיתוי"

מוצרים נדרשים: פילה עוף 100 גרם; 200 גרם פטריות (שמפיניון); שורש סלרי 1; 100 גרם גבינה הולנדית; מלפפון כבוש אחד; 2 עגבניות טריות; 1/2 כוס מיונז + 1/2 כוס שמנת חמוצה; 1 כפית רוטב סויה מרתיחים בשר עוף, פטריות טריות, שורשי סלרי וחותכים לרצועות. מגררים גבינה על פומפיה דקה. חותכים חמוצים לפרוסות, עגבניות לפרוסות. מערבבים את כל המוצרים וחצי מהעגבניות הקצוצות, מוסיפים מלח, מוסיפים תערובת של מיונז, שמנת חמוצה, רוטב סויה, מעל עם פרוסות העגבניות שנותרו.

סלט כבד

מוצרים נדרשים: 100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות; 200 גרם כבד; בצל 1; 2-3 גזרים; 2 ביצים; 100 גרם חמאה; מיונז לפי הטעם. מרתיחים את הפטריות, מטגנים את הכבד, מצננים, קוצצים. מגרדים את הגזר. חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים בשמן. מערבבים הכל ומתבלים במיונז.

סלט לשון עם פטריות כבושות

מוצרים נדרשים: 150 גרם לשון מבושלת; 150 גרם פילה עוף מבושל; 200 גרם פטריות מוחמצות; 3/4 כוס מיונז + 1/4 כוס שמנת חמוצה; מלח, פלפל לפי הטעם; לימון. חותכים את פילה העוף המבושל ואת הלשון, כמו גם את הפטריות לרצועות, מערבבים עם תערובת של מיונז ושמנת חמוצה, מוסיפים לימון, מלח, פלפל מגורד על פומפיה גסה, מערבבים הכל ביסודיות.

סלט לשון עם פטריות מומלחות

מוצרים נדרשים: לשון חזיר; 200 גרם בשר עוף; 300 גרם פטריות מומלחות; 1/2 כוס רוטב שמנת חמוצה (שמנת חמוצה ומיונז בחלקים שווים); יְרָקוֹת. בשר לשון ועוף מבושל, חתוך פטריות, הוסף רוטב שמנת חמוצה, ערבב, הכניס לקערת סלט. מקשטים את הסלט בעשבי תיבול ופטריות.

סלט עם קוויאר אדום

מוצרים נדרשים: פחית קוויאר אדום (140 גרם); 100 גרם אורז; 5 חתיכות. ביצים; 200 גרם סלמון מעט מלוח; מחשב אחד. בצלים אדומים; עלי חסה ירוקים; מיונז לפי הטעם. מרתיחים אורז, שוטפים במים קרים. חותכים סלמון, בצל, ביצים לקוביות קטנות, מוסיפים אורז, מיונז, מערבבים. שמים את הסלט בקערת סלט על עלי החסה הירוקים. שים קוויאר מעל, מעל כל שטח הסלט.

סלט "דג זהב"

מוצרים נדרשים: 200 גרם דגים מעושנים; 200 גרם תפוחי אדמה; 100 גרם פטריות מוחמצות; 4 כפות. כפות שמן צמחי; 50 גרם בצל ירוק; חרדל. קולפים את הדג מעור ועצמות, חותכים לחתיכות קטנות. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים, חותכים לפרוסות. קוצצים את הפטריות דק. שמים את הדג על צלחת, שמים מעל תפוחי אדמה ופטריות, מוסיפים שמן צמחי מעורבב עם חרדל, מקשטים בבצל ירוק.

סלט הרינג (חריף)

מוצרים נדרשים (ל -4 מנות): 100 גרם הרינג מלוח; 120 גרם עגבניות; פלפל מתוק 80 גרם; בצל של 60 גרם; 2 כפות. כפות שמן צמחי; 2 כפות. כפות חומץ; סלט ירוק 15 גרם; מלח, פלפל לפי הטעם; פטרוזיליה, שמיר. מקלפים את הרינג, קוצצים דק. קוצצים עגבניות, סלט ירוק, פלפלים, בצל, מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים, מוסיפים הרינג קצוץ, מתבלים בתערובת של שמן צמחי וחומץ. מכניסים לקערת סלט, מקשטים בפטרוזיליה ושמיר.

סלט כבד בקלה

מוצרים נדרשים: בנק כבד (250 גרם); 3 ביצים מבושלות; 1 גזר מבושל; פחית תירס מתוקה אחת. מועכים ביצה וכבד בקלה בקערה, מוסיפים גזר מגורר דק ו 3/4 פחיות תירס, כמו גם מיץ מהכבד, מערבבים הכל ומכניסים לקערת סלט.

סלט כבד בקלה "איסק"

מאכלים נדרשים: פחית כבד בקלה; 3-4 תפוחי אדמה מבושלים; בצל גדול 1; 3 מלפפונים כבושים או כבושים; 3 ביצים; זיתים ירוקים ושחורים; מיונז, חרדל, חומץ, סוכר; פטרוזיליה. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות דקות ומלפפון חמוץ (1/2 כוס מים + 1 כף חומץ + 1 כפית סוכר) למשך 5 דקות. מוסיפים מעט חרדל למיונז לפי הטעם, מערבבים. גרדו את תפוחי האדמה על פומפיה גסה, הניחו על צלחת שטוחה, השרו עם מיונז, הניחו עליה שכבה של בצל סחוט - מלפפונים וביצים מגורדות, חתוכים לרצועות דקות, השרו עם מיונז. הניחו חתיכות כבד בקלה מעל, זיתים (שחור וירוק) ביניהם. מקשטים עם ענפי פטרוזיליה.

בתיאבון