בצל אנזור - תרופות ותיבול

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

המוכר אמר לך את האמת - בצל אנזור הוא צמח שימושי. בספר ידני אחד שהוקדש לבצל ושום, מצאתי הצהרה כי בכמה פרמטרים שימושיים בצל אנזור מתקרב לשורש הג'ינסנג.

אבל לא הכל כל כך פשוט עם הצמח הזה. שמת לב נכון שריח הנורות שלה הוא יוצא דופן ואפילו לא נעים. הסיבה לכך היא שהם מכילים הרבה שמן אתרי, ולנורות גולמיות יש ריח גופרית חזק. לכן הם כמעט לא אכילים.

באופן כללי, המילה אנזור בתרגום לרוסית פירושה "קשת הרים". העובדה היא שניתן למצוא צמחים אלה בטבע באזורים ההרריים באלטאי ובמרכז אסיה. ישנם מספר סוגים של קשת זו, למשל, קשת סובורוב, קשת ענקית, אפלטון אחד ואחרים.

אם לשפוט לפי התיאור שלך, יש לך קשת אנזור ענקית. שם זה די מובן - יש לו נורה גדולה, הגבעול מגיע לגובה של מטר וחצי ומעלה, העלים שלו שטוחים, דמויי חגורה, רחבים. הגזע גבוה, ירוק כהה. בחלקו העליון נוצרת תפרחת גדולה בקוטר של עד 10 ס מ ומעלה עם פרחים סגולים מרובים. הצמח נראה מאוד אלגנטי בשלב זה.

ספר ידני לגנן

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

למרות הריח הלא נעים העז, תושבי האזורים שבהם בצל האנזור גדל בר, משתמשים בנורותיו למאכל, אך רק בצורת שימורים - הם מכבידים אותם. במשך כחודש הנורות ספוגות במים ומחליפות אותן באופן קבוע. עשו זאת עד שהריח החריף נעלם.

עלי אנזור משמשים גם שם באופן פעיל למאכל. שמעתי את סיפורו של תייר שבשוק סמרקנד ראה מוכרים שמוכרים עלים ירוקים של בצל אנזור, שנאספו כנראה באזורים הרריים. כמו כן, במקומות בהם הוא גדל, במשך תקופה ארוכה, שימשו קשתות הקשורות למין אנזור למטרות רפואיות - לחיזוק הקיבה, שיפור הראייה והשמיעה והקלה על כאבי ראש. מיץ סחוט מטפל בראומטיזם

וזה בכלל לא מקרי. מחקרים מודרניים הראו כי הנורות, העלים והגבעולים של אנזור מכילים ויטמינים רבים, כולל ויטמינים C (פי כמה מאשר בצל רגיל), D, E, קרוטנואידים ומלחים מינרליים. ישנם חומרים פעילים ביולוגית, למשל, פיטונצידים, ישנם גליקוזידים צמחיים - ספונינים.

הרפואה המודרנית מאמינה כי אכילת בצל אנזור במזון משפרת את חילוף החומרים, מחזקת את מערכת החיסון ומסייעת בריפוי הצטננות ואף אימפוטנציה. יש מידע שבצל אנזור שימושי לקשישים. זה משפר את הזיכרון שלהם, עוזר בטיפול ברעידות ידיים. אתה רק צריך להיות זהיר מאוד עם המינון בעת השימוש בנורות. עדיף להתייעץ עם רופא.

בצל אנזור מגדלים באותו אופן כמו שום חץ (חורף). הם נטועים בסתיו - בסוף ספטמבר - אוקטובר - לעומק שתלוי בגודל הנורות. יש לשתול נורות גדולות לעומק של 15-20 ס"מ, לשתול נורות בינוניות לעומק 12 ס"מ ולקטנות - לא עמוק יותר מ- 7 ס"מ. צריך לזכור שבצל אנזור הוא צמח הררי, לכן הוא אינו יכול לסבול לחות מוגזמת. לכן, המיטה עבורו חייבת להיבחר גבוהה, ולא להציף במי מעיינות. אבל העלים שלו נובטים מוקדם מאוד.

באופן כללי, יש לו עונת גידול קצרה מאוד - באפריל-תחילת מאי מופיעים העלים הראשונים ואז הוא מתחיל להבריח את גזע החץ. בסוף מאי - תחילת יוני, נוצר פצעון ארוך ועליו פורח תפרחת כדור גדולה ויפה. עונת הגידול מסתיימת בתחילת אמצע יולי, כאשר עלים וגבעולים מצהיבים ומייבשים מצביעים על כך שהצמח מוכן לקציר - חופר את הנורות.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

אני מגדל בצל ענק אנזור כבר כמה שנים. הוא אהב את העובדה שכבר בשלב מוקדם הוא נתן עלי ויטמינים טעימים, שהזכירו מעט שום בטעמם, אך הם היו רכים יותר והיה להם טעם לוואי נעים. קטפתי בזהירות עלה תחתון אחד מכל צמח אנזור ואז קצצתי אותם לסלט קפיץ של צנוניות, עלי חסה, בצל רב שנתי ובצל מדורג, וגם עלי שום.

וגם בקרב "השכנים" הרבים בסלט, טעמו הורגש. עלים שימושיים באותו אופן כמו נורות, אך אין צורך להשרותם ולכבוש אותם, אלא ניתן להשתמש בהם מיד - מהגינה. אתה רק צריך להשתמש בהם בהדרגה, לקרוע עלה אחד בכל פעם, כדי לא להחליש את הצמח ולא להפריע להיווצרות נורות גדולות. באביב התחלתי לבחור עד שלושה עלים מכל צמח. אבל אתה גם לא צריך לפספס את הרגע.

בסוף מאי-תחילת יוני, תלוי במזג האוויר, העלים מתחילים להיות מחוספסים וצהובים. אך בשלב זה כבר פרחה תפרחת סגולה יפהפייה מעל החץ. והכדורים הגדולים האלה התנשאו מעל המיטות ונראו מאוד לא רגילים.

בארצות המערב, ועכשיו בגנים היפים שלנו, נעשה שימוש נרחב בקשתות אנזורה בעיצוב נוף. לא פעם ראיתי קומפוזיציות מקוריות עם כדורי אנזור פורחים במגזינים צבעוניים ובאינטרנט. אני לא יודע אם הם משתמשים בעלים של בצל זה בסלטים, אבל בעיצוב נוף זה טוב מאוד.

אז שתלו את הנורות במיטה גבוהה - זה הזמן לכך - וחכו לאביב. אני בטוח שהקשת הזו תפתיע אותך.

E. ולנטינוב

צילום: אולגה רובצובה