כל מדינה מכינה את מנות הדלעת האהובות עליה בליל כל הקדושים. למשל, בתוניסיה מגישים כחטיף מחית דלעת חריפה עם שמן זית וחומץ, שום, זרעי קימל וכוסברה. במרוקו פירה מתובל בדבש וקינמון ונמזג על עוף. באיטליה, במנטובה, ממולאים טורטליני טעימים בדלעת, ובקרמונה אפשר לטעום ריזוטו דלעת מעולה. טורקים מטגנים פרוסות דלעת דקות מאוד ומגישים אותם עם יוגורט רגיל. יש להם גם קינוח דלעת
סלט וסלקצ'ק עם שעועית. מְזוּיָן. אדג'יקה. עגבניות ברוטב חריף. עשרה סלטים. חטיף כרישה ופלפל מתוק
צריכה קבועה של מוצרים מגידולי שורש ועלי שורש שיבולת שועל תורמת לתפקודו התקין של גוף האדם, מכיוון ש הם עשירים בחומרים מזינים, ויטמינים, מלחים מינרליים, במיוחד סוכרים - 2.5-3.0 % בעלים ו 13-15 % בשורשים, חומרי פקטין, קרוטן ( עלים )
יש מי שתוהה מדוע אני מודד את יבול הדומדמניות בליטר יין. העובדה היא שכאשר יש "קציר", אז אנחנו אוספים דומדמניות בכל מיכל חופשי ( דליים, סלים, פחיות ), ואין זמן לשקול ולרשום ( ב באותו זמן אנו ממליחים מלפפונים, עגבניות חמוצים, מטגנים קישואים, אוספים ומעבדים פטריות וכו ') אבל בעיבוד של דומדמניות עם עבודה כה אינטנסיבית של "מיני שימורי דירה" יש צורך להשתמש
גרגרי קינמון (אירגי) טעימים ובריאים, במיוחד ילדים אוהבים אותם. אבל אם יש לך מספיק צמחי אירגי בגינה שלך, אז אתה יכול להכין הכנות טעימות לחורף. להלן מספר מתכונים
פירות יערה נצרכים טריים, אך מכינים מהם תכשירים טעימים רבים. על מנת שהגרגרים ישמרו על תכונותיהם השימושיות, עליהם לבשל נכון
בשנים הראשונות לפריתי את החבוש שלי, פשוט בישלתי ריבה קלאסית ארומטית מהקציר, עם פרוסות בסירופ סמיך - או מסה רכה לפשטידה, אבל אז התחלתי לבשל חבושים "חיים". אני אגיד לך איך
מחמם משקאות דלי אלכוהול בחגים ובימי חוללאחרונה, בחודשי החורף הקרים, התחלתי לנטוש יין אדום יבש ביתי והתחלתי לבשל יין חם לפי מתכונים שונים. יש עוד משקה חימום ידוע ששייך לקבוצה בטעמים ובעל טעם נעים - פונץ '. מקור שמו נקשר במילה ההודית הקדומה "פונץ
נבטי בריסל, על פי הבלגים, חייבים להיות מסוגלים לבשל. הם לוקחים רק חתולים בצבע ירוק עז - ללא צהבות. שטפו ועשו חתכים צולבים בבסיס. מרתיחים במים מומלחים למשך 5 דקות ומיד זורקים במסננת
יולי הוא צמרת הקיץ, משמח אותנו עם שפע פירות יער, ובאופן מפתיע, בבת אחת: התותים טרם נאכלו, והפטל זרוע בשפע בענפים ולא עומד להסתיים. כאן הבשילו ארוכות וצרורות של דומדמניות אדומות, והשחור לא נותר מאחוריו - מתוק, מבריק, ומבקש פת פה. הדומדמניות הירוקה כבר - הגיע הזמן לבשל את הריבה המלכותית, קצת יותר - והיא תהפוך לאדומה, הענבים הצפוניים שלנו, כפי שכבר מזמן נקרא בצדק
בשנה שעברה היה לנו קציר טוב מאוד של פירות וגרגרים, ולראשונה החלטתי להכין מרמלדה בעצמי. היא הוציאה ספרים בנושא שימורים, קראה אותם והתחילה לעבוד. ריבה טובה יצאה רק בניסיון השלישי. התברר שיש הרבה דקויות בהכנת ריבת איכות גבוהה. זה מה שאני רוצה לחלוק עם קוראי המגזין
כמעט כל חלקי הארטישוק הירושלמי משמשים למאכל. להלן מספר מתכונים מעניינים ופשוטים: סלטים של ארטישוק ירושלמי, מרק כרוב ירוק, מרק בס ים עם ארטישוק ירושלמי, חביתה וקדמת ארטישוק ירושלמית, מרק קומפוט וקוואס ארטישוק ירושלמי
בכל אביב פורח חבוש יפני עם פרחים אדומים ובהירים להפליא. אי אפשר לאכול פירות טריים - קשה מדי וחמצמצים מדי. אבל הם יוצרים ריקים מדהימים. בואו נדבר עליהם
היום יש לנו מתכונים מתושב קיץ מנוסה ליובוב דמיטריבנה בוברובסקאיההקסם של הירוק הראשוןאני אוהבת להכין סלטים אביביים. בתחילת האביב, כשכולנו מתגעגעים לצמחייה הרעננה האמיתית שצמחה מתחת לשמש, נעים להגיע לגינה שלך, שם נמס לאחרונה השלג. דרך הדשא הקמול של השנה שעברה בפינות החמות של הגן, סרפד צעיר מתחיל לפרוץ מהאדמה . ממנו נכין סלט.אני עושה את זה ככה:אתה צריך לבחור יורה סרפד עבה צעיר בגודל של אצבע קטנה. שוטפים ומייבשים על
חריף וטעים. מתכונים מליודמילה וסילייבנה ריבקינהמרק מחית דלעת עם ג'ינג'רפעם בבית אחד טופלתי במרק דלעת. לא הבנתי מיד מה אני אוכלת, מכיוון שטעם המרק היה יוצא דופן. אני מניח שאפילו לא הערכתי את המרק הזה. וכשהתכוננתי לבשל אותו בבית, אז לא יכולתי לקרוע את עצמי מהמרק. רציתי לאכול את זה בארוחות
תכשירים מעניינים וטעימים של גננים מנוסים. מתכונים מסבטלנה אלכסנדרובנה שליחטינה. סלטים אקזוטיים עם גינה ועשבי בר. לרוב מכינים סלטים מירקות - גולמיים, מבושלים, מבושלים, מבושלים. אבל להכנתם תוכלו להשתמש גם בדגנים, קטניות מבושלות, גבינה, גבינת פטה, גבינת קוטג ', ביצים. ואל תשכחו מכמה עשבים רבים, כולל עשבי תיבול הגוברים ב
תכשירים מעניינים וטעימים של גננים מנוסים מתכונים מאולגה ויאצ'סלבובנה רובצובהפלפלים כבושים3 ק"ג פלפלים מתוקים (אני מנסה לבחור פלפל רב גוני לקטיף - ואז הוא נראה יפה מאוד בצנצנת) - מקלפים זרעים וחותכים לאורך לארבעה חלקים; 9-10 שיני שום לכל פחית 0.8 ליטר. מניחים את השום הקלוף והשטוף בתחתית צנצנת נקייה.מרינדה: 1 ליטר מים, 1 כוס סוכר מגורען, 1 כוס חומץ 9%, 2 כפות מלח גס, 4 כפות שמן צמחי מזוקק.שים פלפלים מתוקים במרינדה החמה. מבשלים 7 ד
מתכונים מגלינה ולנטינובנה סקצ'קועגבניות מתוקותההכנה החורפית הזו כל כך טעימה שהאורחים בדרך כלל לא רק אוכלים את כל העגבניות המתוקות, אלא גם שותים את המילוי בהנאה. לכן, מלאו צנצנת של שלושה ליטר בעגבניות בשלות והניחו פלפל בולגרי אחד. ממלאים אותו במים רותחים למשך 20 דקות. ואז שופכים את המים למחבת
הזמן אוזל והזמן לעיבוד תפוחים מתקרב. ישנם אינספור מתכונים להכנת תפוחי גורמה שונים, אך אני רוצה לחלוק את המתכונים ה"ממותגים "שלי עם הקוראים. למען ההגינות, אני מציין שחלק מהמתכונים לא הומצאו לחלוטין על ידי, אלא עובדו מחדש על בסיס טכנולוגיות ששימשו בעבר ברוסיה, אך כעת איכשהו נשכחו
ירק שורש זה אינו מתאים במיוחד לבישול מנות חמות, על אף שעליו העשירים מאוד בקרוטן ובחומרים יקרי ערך אחרים משמשים כתוסף ויטמין לבישול מרק כרוב ירוק. אניני טעם של מוצרים ירוקים משתמשים הן בגידולי שורש והן בעלים רכים בצנון. באביב מוסיפים אותם למרק ולסלט. לרוב הוא משמש כמתאבן, מכיוון שצנון הוא בסיס מצוין לסלטים אביביים טעימים. זה טוב גם להכנת כריכים ואפילו משקאות. אכילת צנוניות היא הטובה ביותר לפני כן
אנו מציעים מבחר מתכונים מקוריים למנות טעימות מאוד לחג. הכנו מתכונים פשוטים במיוחד שאנו מקווים שהקוראים הגברים שלנו יוכלו לשלוט בהם
השימוש באמרנט בבישול - מתכונים שימושיים וטעים מאמרנט. לאילו עלים, זרעים מתאימים. סלטים, רוטבי מרק, דייסה, קמח אמרנט
כמה מתכונים מעניינים מ"גזר שחור ": סקורזונרה מטוגנת, סלט סקורזונרה, מרק סקורזונרה, ביצים מקושקשות ותבשיל עם סקורזונרה
אורז מתוק מבושל כראוי לא ישאיר אף אחד אדיש. בכל מדינות הודו, המילה "חלבה" פירושה מאכל משלה, שלעתים קרובות אין לו שום דבר במשותף עם אחרים. סוג'י חלווה הוא מאכל בנגלי. הוא מוכן לחגים ולחגיגות משפחתיות. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים ממתקים של "פרוסטו נס". ניתן לאחסן אותם במקרר בכלי אטום עד 4 ימים
המשפחה שלנו תמיד בישלה טוב, הכינה הרבה לחורף ואהבה לטפל באורחים. מסורת זו הועברה מדור לדור. התחלתי לאסוף מתכונים מזמן, אני לוקח אותם מחבריי, אני מעתיק מספרים ומגזינים. ראשית, אני מבשל ומנסה. אני כותב את מה שאהבתי ב"ספר הזהב "שלי, הוא בן יותר מ -50 שנה
עלים, גבעולים ונורות של שום בר משמשים לאוכל, ומגוון המנות עם שום בר הוא ממש מדהים. הנה רק כמה מתכונים עם שום בר: סלטים, מרקים, קדירה, לחמניות כרוב ואפרה-סורפה (מאכל קזחי עם כבש)
אם לגננים יש נפח גדול של פירות יער שאינם בשימוש, אפשר בהחלט להכין מהם יינות ביתיים, ושונים - קינוח, חצי מתוק, יבש - בהתאם לטעמם ולהעדפותיהם של היצרנים. ואם אתה לוקח בחשבון גם שהמשקאות הקיימים כעת במבצע, במחירים סבירים, רחוקים מלהיות טבעיים, אז כמובן, הגיוני להכין יינות טבעיים משלך במקום לדחוף את היבול שלך לבורות קומפוסט, במיוחד בשנים טובות
קישואים קוריאניים. עגבניות ירוקות עם שום. סלט וסלקצ'ק משעועית. ג'לי דומדמניות שחורות. תיבול דומדמניות בוסר. חיצים כבושים של שום. ריבת תפוחים. ירקות חמוצים. פלפל עם דבש. אדג'יקה
המלפפונים המשומרים האלה טעימים. לכן, עבור צנצנת אחת בנפח שלושה ליטרים תצטרכו כ -1.8 ק"ג מלפפונים - בגודל בינוני (לא חמוצים). יש לשטוף היטב מלפפונים, מיושנים - להשרות 6-8 שעות
אני רוצה להכיר לקורא שני סוגים של יין ביתי - יין תפוחים יבש, שאפשר להפוך אותו בקלות למתוק למחצה, בהתאם לרצון הצרכן, ותמיסת פירות יער
מרינה - לא כל עקרות הבית מצליחות. משום מה מלפפונים כבושים לא אוהבים לעמוד ולהתפוצץ, והמארחות מאשימות בכך את המלפפונים עצמם (יש דעה שמלפפוני סלט מתפוצצים) ומלח
לקוויאר אתה צריך: 1 ק"ג קישואים, 1 ק"ג עגבניות אדומות, 0.5 ק"ג פלפל אדום מתוק, 0.5 ק"ג גזר, 0.5 ק"ג בצל, 1 כוס שמן חמניות, 1 כף. כף מלח, 0.5 כוסות סוכר, 1 כף. כף חומץ בסוף הבישול
כך אני מבשל את זה: אני חותך את הדלעת לקוביות, מטגן אותו בשמן צמחי, מכניס אותו לקערה, יש שכבה של כרישה גולמית קצוצה מעל, ואז שכבה נוספת של גזר קצוצה על פומפיה גסה
בדרך כלל מכינים ויניגרט מסלק, בורשט מרתיחים, סלטים שונים, ואני מכין ממנו גם קוואס. תזונאים אומרים שקוואס סלק מייצב את לחץ הדם, ולכן מומלץ, קודם כל, לחולים עם יתר לחץ דם
כרישה אינה ניתנת להחלפה כאשר מקשטים מנות לפני ההגשה על השולחן החגיגי. אבל עדיף להשתמש בו טרי בסלטים. דוגמא לכך הוא הסלט שאני מכין במהלך צום המולד. המשפחה שלי קראה לזה "ערב חג המולד"
סלט בצל גולמי שימושי מאוד: 1 בצל בינוני, מלפפון גדול או מלפפון חמוץ, מיץ לימון לפי הטעם, 3 כפות שמן צמחי או 5 כפות שמנת חמוצה, 1/2 כפית חרדל
אם אתה מפנה את מבטך לספרים קולינריים לאומיים, יש הרבה מנות כרישה. אני מציע כמה מתכונים קלים עם כרישה: כרישה מבושלת, כרישה טורקית, מרק כרישה תפוחי אדמה
מגיש 4: 500 גרם שעועית ירוקה, מלח, 2 ביצים, 3 כפות. l. חומץ יין לבן, פלפל, 1 קורט ג'ינג'ר טחון, 2 כפות. l. סוכר, 6 כפות. כפות שמן זית, 125 גר 'שאלוט, 1/2 כפית. פלפל קאיין, ראש חסה אחד, 2 ענפי פטרוזיליה
אוכלוסיית אוראל וסיביר משתמשת בחרמש למאכל כירק מוקדם. נורות בעלות טעם וריח חריפים נצרכות בעיקר בטריות. אבל הם יכולים להיות מומלחים לחורף. הנה אחד המתכונים
אנו ממליחים, מלפפונים חמוצים, מכינים סלטים ותבלינים לבשר, מוסיפים למנות מטוגנות ותבשיל, כל מתכוני החצילים מתאימים לכך. זה יכול להישמר. זה מתאים גם לתיזוק עוגות, עוגיות